Посуду с пробой снабжают этикеткой, на которой указаны:

номер пробы

наименование  продукта

номер и объем  партии

день и час взятия пробы

должность и  подпись лица, взявшего пробу

обозначение НТД, на которой вырабатывается продукт

Микробиологические  анализы продукта проводят не более  чем через час с момента  отбора проб. Хранят пробы при 6 0 С , не допуская подмораживания.

Кисломолочные напитки, продукты, закваски. 

Отобранные пробы  перед использованием перемешивают и нейтрализуют. Для этого отбирают стерильной пипеткой 10мл исследуемого продукта, напитка или закваски в  стерильную посуду и добавляют 1 мл стерильного раствора двууглекислого натрия , содержимое перемешивают.

      

  Вспомогательное  производство.

 
 

Ремонтно-механические мастерские. 

В ремонтно-механические мастерские входят следующие отделения  и оборудование:

Токарное отделение. В составе токарно-винторезный станок 16К20 и токарно-винторезный станок 1К62.

Слесарное отделение: универсальный сверлильный станок 2М112, 2С132,2СС1, заточный станок , ножницы  кривошипно-шатунные , машины шлифованная WS 230.

Фрезерное отделение : универсальный фрезерный станок 676 П (2 единицы).

Столярное отделение: станок деревообрабатывающий комбинированный  ВТ-31. 

Электроснабжение. 

Завод детских  молочных продуктов потребляет электроэнергию с распределительной подстанции  РП 10 кВ. На ЗДМП установлены 2 трансформатора на 1 МВт и 1 трансформатор на 1ю6 МВт. Основными потребителями электроэнергии являются компрессорный, аппаратный, творожный цеха. 

Водоснабжение. 

На ЗДМП имеются 2 ввода , трубы диаметром 150 мм. Расход воды учитывается водными счетчиками. Суточный расход воды составляет около 1050 м3. 

Теплоснабжение. 

Тепловая энергия  поступает на ЗДМП из котельной Лианозовского  молочного комбината. Своей котельной  завод не располагает. Основными  потребителями тепловой энергии  являются аппаратный, творожный цеха, приемное отделение. 
 
 
 
 
 
 

Холодильное хозяйство. 

Основными потребителями  холода являются: технологическое оборудование и камера готовой продукции. Для  технологических нужд используют воду с температурой 2-4 0 С .  Для этого  применяют холодильные машины МКТ 2202-1, в состав которых входят компрессор, соединенный с электродвигателем через эластичную муфту, конденсатор, испаритель-теплообменник. Марки машин:

компрессор П 220

испаритель ИТ 65

конденсатор КХ 110

реле давления РД 220

реле контроля смазки РКС

Также имеются 2 реле температуры: для регулировки температуры ледяной воды и защиты от опасного режима.

Для охлаждения камеры готового продукта используется рассол (раствор СаС12 в воде, охлаждаемый  холодильной машиной; температура  рассола = -10 0 С). 

Список оборудования на ОАО «ЗДМП».

 

                                   Наименование                              Позиция            Кол-во                  

           Аппаратный цех.

моющая установка  «Алсин»                                     141-01                                 1

установка горячей  воды                                            141-02                                 1

бак с водой(1000 л)                                                    141-03                                 1

насос центробежный АЛС-2                                     141-04                                1

моющая установка  «Сипал»                                     142-01                                 1

установка горячей  воды                                            142-02                                1

бак с водой (1000 л)                                                    142-03                                1

насос центробежный АЛС-2                                      142-04                                1

моющая установка  «Сипал»                                       140-1-01                          1/9 

          Приемное отделение

Счетчик для  молока                                                    001                                      2

Дезодоратор                                                                А                                         2

Фильтр                                                                         Б                                          2

Насос                                                                            В                                          2

Контрольная панель                                                    Г                                       1/9 

        Аппаратный цех

Установка предварительной подготовки

и стерилизации молока (10000 л/ч)                         070-00                                   1

бачок балансировочный  ВТД-100                        070-01                                    1

центробежный  насос  АЛС-1                                070-02                                    1

регулятор потока типа В                                        070-03                                    1

пластинчатый  подогреватель Н10-РС                  070-04                                    1

установка для  горячей воды с насосом                 070-05                                    1

бачок балансировочный  ВТД                                071-01                                    1

центробежный  насос АЛС-1                                  072-02                                     1

очиститель (фильтр) молока MRPX-2075

CV                                                                             072-01                                     1

Фильтр для  молока                                                 072-03                                     2

Деаэратор ДС                                                          073-01                                     1

Вакуумный насос LOHE 25309                             073-02                                      1

Емкость для  витаминов на 50 л                             074-01                                     1

Центробежный  насос МЕ 155 АЕ                         073-03                                     1

Насос-дозатор N-Р41                                              074-02                                     1

Центробежный  насос FM                                      074-03                                      1

Стерилизатор  пластинчатый                                 075-01/08                            8/24

Гомогенизатор СНL –30                                        075-03                                     1

Уравнительный бак для продукта ВТД-300        075-01                                      1

Насос для продукта АЛС-1                                   075-02                                      1

Пластинчатый  теплообменник                              075-05                                      1

Насос для мойки  АЛС-2                                         075-04                                     1

Щит управления                                                      075-06                                     1

Уравнительный бак для воды ВТД-100                075-07                                     1

Насос для горячей воды АР1                                 075-08                                      1 

Установка предварительной  подготовки

и стерилизации молока 2                                       076-00                                     1

поплавковый бункер ВТД-100                             076-02                                    1

центробежный  насос  АЛС-1                                076-03                                    1

регулятор потока типа В                                        076-04                                    1

пластинчатый  подогреватель Н10-РС                  076-05                                    1

установка для  горячей воды с насосом                 077-01                                    1

бачок балансировочный  ВТД                                077-02                                    1

центробежный  насос АЛС-1                                  076-05                                     1

очиститель (фильтр) молока MRPX-2075

CV                                                                             078-01                                     1

Фильтр для  мойки                                                   078-02/03                               2

Деаэратор ДС                                                          079-01                                     1

Вакуумный насос LOHE 25309                             079-02                                      1

Емкость для  витаминов на 50 л                             080-01                                     1

Центробежный насос МЕ 155 АЕ                         079-03                                     1

Насос-дозатор N-Р41                                              080-02                                     1

Центробежный  насос FM                                      080-03                                      1

Стерилизатор  пластинчатый                                 080-01/08                                8

Гомогенизатор СНL –30                                        081-03                                     1

Уравнительный бак для продукта ВТД-300        081-01                                      1

Насос для продукта АЛС-1                                   081-02                                      1

Пластинчатый  теплообменник                              081-05                                      1

Насос для мойки  АЛС-2                                         081-04                                     1