Говоря  о конкуренции, необходимо отметить, что целесообразно отнести к числу конкурентов фирмы, предоставляющие услуги, аналогичные услугам кафе. Детальный анализ конкурентов в нашем случае проводится по следующим позициям — месторасположение, время работы, парковка, качество и стиль интерьера, качество музыки, стоимость предоставляемых услуг, цены в баре и ресторане, наличие рекламы и некоторые другие. Анализировались данные по 3 конкурентам г. Сатки, предоставляющим схожие услуги.

    Разрабатываемый нами проект предлагает не только организацию досуга , но и великолепную кухню. Клуб располагается в новой части города.

    В другой части города находятся:

• пивной ресторан «Емельян» (уютное помещение, высокое качество обслуживания, очень высокие цены, ориентированы на людей с высоким уровнем дохода);
• ресторан «черная кошка» (небольшое помещение, невысокое качество обслуживания, приемлемые цены);
• ресторан «Премьер» (трата времени на дорогу, высокое качество обслуживания, существует программа «бизнес-ланч» по приемлемым ценам).

      Именно здесь, во время обеденного перерыва, и возникает конкуренция. Перед клиентами стоит проблема выбора ресторана или в кафе, в котором можно качественно пообедать по приемлемым ценам. Наша задача состоит в том, чтобы привлечь клиентов, и доказать конкурентам, что наш клуб отличается великолепной кухней, приемлемыми ценами и высоким качеством обслуживания.

    Спрос на развлечения и питание является постоянным и мало зависит от сезонности, то вопрос занятия клубом части сегмента рынка развлечений в Сатке  является лишь вопросом создания преимуществ перед другими конкурентами уже находящимися на этом рынке. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

   

   Рекламная политика:

    Т.к. рынок нуждается в данном товаре, политика будет ориентироваться  на среднего покупателя (со средним достатком). Завлечение потенциальных покупателей будет происходить через наш рекламный лозунг  «Время отдыхать в уютной компании».

    Реализация  рекламы:

1. на здании установлен интересный рекламный щит, сообщающий о кафе, который  хорошо видно с прилегающих автодорог;
2. рекламный блок в газете «Метро» оповещающих потребителей о наличии данного клуба в городе Сатка;
3. размещение  информации на сайте в Интернете.
4. Размещение рекламы на местном телевидение.

    Расходы на рекламу составят: 11400 рублей

1. стоимость изготовления и размещения рекламного щита на кафе составит 5000 рублей.
2. стоимость изготовления и размещения рекламного щита в  города Сатке составит 3000 рублей, в дальнейшем расходы на содержание рекламного щита составит 400 рублей в месяц.
3. стоимость рекламного блока в газету «Метро» - 400 рублей.
4. Реклама на телевидение 3000 рублей

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

   Если  разобрать здание кафе более детально, то в состав него входит: производственное помещение, административное помещение, бытовые помещения для персонала, основной зал, фойе.

   В состав производственного помещения  входят пищеблок, моечная посуды и  прачечная.

   К административному помещению причисляют кабинет директора, бухгалтера, менеджеров.

   К бытовым помещениям относят раздевалку для персонала и туалетные  комнаты.

   В каждом помещении организуют технологическую  линию – участок производства, оснащенный необходимым оборудованием  для определенного технологического процесса.

     При входе в кафе расположено фойе, в котором предусмотрены: гардероб, пост охраны.

   Основной  зал кафе разделен на 2 части, образуя при этом большой и малый зал

• в малом зале предусмотрена барная стойка с высокими стульями для посетителей, а также располагается касса для расчета с клиентами.
• в большом зале, расположенна сцена и столики (на 4-6 посадочных мест)

   Интерьер  зала выдержан в светлых, постельных тонах, с яркими элементами, лепниной на стенах и фресках на стенах. Для  отделки были привлечены художники-оформители

   Для оформления залов и помещений  для потребителей используются оригинальные элементы декора: светильники, вазы, фигурки

   Для создания оптимального микроклимата в  зале кафетерия имеется система  кондиционирования воздуха.

   Мебель _________ повышенной комфортности, соответствует  интерьеру, выдержана в светлых  тонах с темным каркасом.

   Применяется посуда, из нержавеющей стали, глиняная, фарфорофаянсовая с монограммой, хрусталь.

   Основным  поставщиком продукции являются оптовая база Челябторга и магазин  «Мавт». 

   Постоянные  затраты 

 
 
 
 

Переменные  затраты 

 
 
 
 
 
 

 

 

Штатное расписание сотрудников 

 

   Учредители  делят чистую прибыль в равных долях.

   Все сотрудники, работающие непосредственно  с клиентами должны иметь опрятный вид, единую форму. Руководящий персонал приходит на работу ежедневно. Высокие  требования по квалификации предъявляются к поварам, менеджеру по снабжению, бухгалтеру, охране и промоутеру. При приеме на работу сотрудник проходит испытательный срок.