Технология производства масла
07 Октября 2012 в 16:41, реферат
Сливочное масло - высококалорийный молочный продукт, состоящий из жировой части (72 - 82%) и плазмы (16 - 25%). Помимо глицеридов различных жирных кислот в масле обнаружено более 50 разнообразных химических компонентов. Прекрасный вкус, аромат, сбалансированное количество летучих жирных кислот, большое содержание жирорастворимых витаминов, высокая усвояемость питательных веществ делает масло незаменимым продуктом.
В соответствии с требованиями ГОСТа сливочное масло вырабатывается соленым и несоленым, любительским, крестьянским, вологодским с наполнителями и топленым.
Технологическая схема производства кукурузного масла
02 Декабря 2013 в 12:53, реферат
Растительные жиры – продукты, получаемые из растительного сырья: сои, подсолнечника, арахиса, кукурузы, хлопчатника, пальмы, рапса, маслин, льна, клещевины, а также маслосодержащих отходов пищевых производств – отрубей, зародышей злаков, фруктовых косточек. Для извлечения растительных масел из семян используют прессовый и экстракционный способы, причем наиболее перспективным является высокоэффективные экстракционный способ, так как он дает возможность получить большой выход масла. Отходами производства растительных масел являются обезжиренные остатки (жмых и шрот) и оболочки семян, использование которых имеет большое народнохозяйственное значение.
Проектное решение цеха по производству сливочного масла
09 Декабря 2011 в 00:41, курсовая работа
В этой связи основной целью государственной политики в области животноводства на перспективу является создание условий для производства, по объему и качеству соответственной численности населения страны, международными нормами питания и по ценам, обеспечивающим как выгодность ее производства, так и соизмеримость с размерами доходов большинства населения.
В связи с этим в данном курсовом проекте предложена технологическая линия производства сливочного масла методом сбивания сливок.
Технологический процесс производства масла растительного
30 Сентября 2011 в 17:47, реферат
Растительные масла - важнейшие пищевые продукты. Их питательная ценность
определяется высоким содержанием триглицеридов высших жировых кислот,
фосфатидов, стеринов, токоферолов.
Вытяжка масла из растительного сырья осуществляется в данное время двумя
средствами: прессованием и экстракцией.
Производство, ассортимент и товароведная оценка сливочного масла
27 Декабря 2011 в 20:38, курсовая работа
Масло коровье — продукт из концентрированного молочного жира. Оно содержит 52—82,5% жира, 16—35% влаги и 1—13% сухого обезжиренного молочного остатка. Содержащиеся в молочном жире низкомолекулярные жирные кислоты (масляная, капроновая, каприловая и др.) составляют 8—13%, обуславливают низкую температуру плавления (28—35°С) и, соответственно, хорошую усвояемость (98%) продукта.
Схема производственного процесса по производству растительного масла
29 Сентября 2009 в 14:36
Схема с описанием
Экономическая оценка предприятия по производству растительного масла
24 Мая 2015 в 08:35, курсовая работа
Цель работы, дать экономическую оценку деятельности предприятия рафинации рапсового масла.
Задачи работы:
-рассчитать капитальные затраты на ввод в действии проектируемого предприятия;
-определить производственную мощность предприятия;
-определить план по труду и заработной плате;
-определить план материально-технического обеспечения;
Бизнес-план реновации (обновления) основных средств для цеха производства масла
10 Марта 2011 в 18:15, научная работа
Показатели эффективности проекта достаточно высокие для того, чтобы его принять в производство. Чистый дисконтированный доход положителен.
Срок окупаемости инвестиций 5 месяцев.
Уровень всех интегральных показателей свидетельствует об эффективности данного проекта.
Проект рекомендуется к осуществлению на предприятии ОАО «Яранский комбинат молочных продуктов», что позволит расширить объем реализации продукции предприятия и увеличить прибыль от ее реализации.
Технология производства сливочного масла на маслоизготовителях непрерывного действия
16 Января 2017 в 18:40, курсовая работа
Сливочное масло — это пищевой продукт, изготавливаемый сепарированием или сбиванием сливок, полученных из коровьего молока, реже из другого крупного и мелкого рогатого скота. Имеет высокое содержание молочного жира — 50–82,5 % (чаще — 78–82,5 %; в топлёном масле — около 99 %).
Принципиальное отличие сливок от сливочного масла состоит в соотношении жира и воды. Сливочное масло является эмульсией, в которой вода являются дисперсной фазой, а жир — дисперсионной средой.
Проект технологической линии производства сливочного масла методом периодического сбивания
18 Сентября 2011 в 11:48, курсовая работа
Сливочное масло - один из ценнейших продуктов питания, обладающее высокой биологической ценностью и усвояемостью, приятным, только ему присущим вкусом, цветом и ароматом, хорошей сочетаемостью его практически со всеми пищевыми продук¬тами.
Экономическая эффективность совершенствования технологической линии производства растительного масла
04 Декабря 2009 в 16:00
Введение
1. Экономическая эффективность производства и реализации сельскохозяйственной продукции
2. Характеристика объекта проектирования и мероприятий по совершенствованию его работы
3. Оценка эффективности модернизации линии рафинации и дезодорации масел
Заключение
Список литературы
Сырье для производства растительного масла, его хранение, подготовка.Технологическая линия производства растительного масла из семян п
31 Января 2011 в 14:42, курсовая работа
Аппараты очистки вентиляционных и технологических выбросов в атмосферу делятся на: пылеуловители (сухие, электрические, фильтры, мокрые); туманоуловители (низкоскоростные и высокоскоростные); аппараты для улавливания паров и газов (абсорбционные, хемосорбционные, адсорбционные и нейтрализаторы); аппараты многоступенчатой очистки (уловители пыли и газов, уловители туманов и твердых примесей, многоступенчатые пылеуловители). Их работа характеризуется рядом параметров. Основными из них являются активность очистки, гидравлическое сопротивление и потребляемая мощность
Широкое применение для очистки газов от частиц получили сухие пылеуловители - фильтры различных типов.