Организация обслуживания в ресторане
16 Октября 2010 в 09:15
Целью данной работы является исследование процесса обслуживания клиентов и посетителей в ресторане
Организация обслуживания в баре-ресторане «Кофейня»
17 Января 2012 в 23:52, курсовая работа
В состав производственных помещений входят; горячий цех, холодный цех, цех доработки полуфабрикатов, овощной цех, моечная кухонной посуды, моечная посуды.
К административным помещениям причисляют кабинет управляющего, бухгалтерию, кабинет зав. производством.
К бытовым помещениям относят раздевалку для персонала, душевую и туалетные комнаты.
К техническим помещениям относятсявентиляционная, щитовая, тепловой узел.
Бар-ресторан имеет световую неоновую вывеску, при входе расположено фойе. В фойе предусмотрены: гардероб, туалетные комнаты, пост охраны. Зал имеет сцену и перед ней площадку для танцев.
Организация обслуживания банкета на 52 человека в гриль-ресторане на 52 места
19 Апреля 2012 в 06:49, контрольная работа
Планируется разработка проекта гриль-ресторана на 52 места при автостраде Саратов-Москва. Данное предприятие планируется разместить вблизи города Балашов.
Пассажиропоток при автостраде Саратов-Москва вблизи города Балашов составляет около 1000 человек в час. Общее количество мест в сети предприятий общественного питания определяем по формуле:
Р= 1000*8%/100%= 80 мест потребное.
Мероприятия по совершенствованию организации обслуживания клиентов в ресторане
26 Сентября 2015 в 17:17, курсовая работа
Цель работы - анализ реализации этических стандартов обслуживания в ресторане на примере конкретного заведения. Для этого последовательно будут решены следующие задачи:
-провести теоретический анализ проблематики;
-проанализировать его реализацию на практике (на примере заведения);
-выявить с помощью опроса возможные проблемы в реализации этических стандартов обслуживания;
-проанализировать и предложить эффективные мероприятия по совершенствованию организации обслуживания клиентов в ресторане.
Организация обслуживания банкета «День Рождения» на 15 человек в ресторане «Охота»
26 Марта 2011 в 00:13, курсовая работа
Повышение эффективности общественного питания основывается на общих, для всего народного хозяйства, принципах интенсификации производства - достижение высоких результатов при наименьших затратах материальных и трудовых ресурсов.
Деятельность предприятий общественного питания связана с необходимостью строгого учёта санитарно- гигиенических требований к организации производственно- технических процессов.
Организация обслуживания банкета за столом с полным обслуживанием официантами в ресторане высшего класса
20 Декабря 2014 в 18:53, курсовая работа
Актуальность выбранной темы в том, что в настоящее время общественное питание развивается по различным направлениям. Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Данные предприятия питания посещают не только для того, чтобы перекусить, но также отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей
Организация и обслуживание банкета посвященного дню празднования восьмого марта, на 50 человек в ресторане « Маяк» первого класса, работаю
18 Марта 2011 в 16:59, курсовая работа
Международный женский день 8 марта является датой, которую отмечают женские группы во всем мире. Она отмечается во многих странах этот день является национальным праздником. Когда женщины, со всех континентов, нередко разделенные национальными границами или этническими, языковыми, культурными, экономическими и политическими различиями, собираются вместе, чтобы отметить этот день, они имеют возможность вспомнить о традиции, которая олицетворяет собой, по крайней мере, девять десятилетий борьбы за равенство, справедливость, мир и развитие.