Организация обслуживания банкета-чая
18 Января 2014 в 23:42, реферат
Приглашение на чай или, как теперь называют, банкет - чай, в отличие от коктейль - вечера имеет многовековую традицию. В XVIII—XIX веках в некоторых странах определилось даже время приглашения на чай: в Англии, например, только в 17, в России — между 20—23 часами. Рекомендовались также определенные наряды (исключалось появление женщин в бальных платьях, равно как в полотняных или ситцевых), предписывалось в отличие от бала, банкета или званого ужина заканчивать танцы не позже полуночи. Существовали строгие правила относительно сервировки стола, набора угощений и напитков. Устанавливались даже особые дни приглашения на чай. Такая строгая регламентация тех или иных форм приемов, конечно, облегчает хозяйке заботы по их организации, а гостям — подготовку к вечеру. Ведь далеко немаловажен настрой человека, готовящегося в гости и заранее знающего, для каких целей он приглашен.
Организация и технология обслуживания свадьбы (банкет на 50 посадочных мест)
18 Ноября 2009 в 13:45
Меню, расчёт количества блюд, серверовка
Организация обслуживания банкета на 52 человека в гриль-ресторане на 52 места
19 Апреля 2012 в 06:49, контрольная работа
Планируется разработка проекта гриль-ресторана на 52 места при автостраде Саратов-Москва. Данное предприятие планируется разместить вблизи города Балашов.
Пассажиропоток при автостраде Саратов-Москва вблизи города Балашов составляет около 1000 человек в час. Общее количество мест в сети предприятий общественного питания определяем по формуле:
Р= 1000*8%/100%= 80 мест потребное.
Организация обслуживания банкета-чая на 12 персон в честь празднования 8 марта
12 Ноября 2015 в 11:14, курсовая работа
Цель работы – организация обслуживания банкета-чая на 12 персон в честь празднования 8 марта.
Задачи:
Дать характеристику предприятия;
Дать характеристику мероприятия;
Подготовка к проведению мероприятия;
Организовать обслуживание мероприятия.
Организация обслуживания банкета «День Рождения» на 15 человек в ресторане «Охота»
26 Марта 2011 в 00:13, курсовая работа
Повышение эффективности общественного питания основывается на общих, для всего народного хозяйства, принципах интенсификации производства - достижение высоких результатов при наименьших затратах материальных и трудовых ресурсов.
Деятельность предприятий общественного питания связана с необходимостью строгого учёта санитарно- гигиенических требований к организации производственно- технических процессов.
Организация и технология обслуживания банкета на 20 посадочных мест для туристов из Дании
18 Ноября 2011 в 14:30, курсовая работа
Целями данной работы являются:
- рассмотрение организации банкета;
- проведение технологических расчетов;
- анализирование технологии обслуживания конкретного банкета;
Задачи следующие:
- охарактеризовать выбранное предприятие;
- составить и проанализировать меню;
- рассмотреть поэтапно проведение банкета по поводу встречи
Туристов из Дании.
Организация обслуживания банкета с частичным обслуживанием официантами для восьми гостей из Израиля
03 Февраля 2011 в 22:27, курсовая работа
Цель работы – изучить специфику подготовки, организации, проведения банкета с частичным обслуживанием официантами, в ресторане высшего класса. Для достижения поставленной цели, определяются следующие задачи:
- освоить банкет-приём с частичным обслуживание официантами;
- рассмотреть эстетику интерьера, для создание комфортных условий обслуживания;
- изучить оборудование залов;
- освоить порядок и очередность обслуживания гостей
- ознакомиться с технологическими навыками подачи различных блюд и напитков;
- узнать об основных правилах сервировки стола;
- ознакомиться с особенностями питания гостей из Израиля.
Организация обслуживания банкета за столом с полным обслуживанием официантами в ресторане высшего класса
20 Декабря 2014 в 18:53, курсовая работа
Актуальность выбранной темы в том, что в настоящее время общественное питание развивается по различным направлениям. Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Данные предприятия питания посещают не только для того, чтобы перекусить, но также отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей
Организация и обслуживание банкета посвященного дню празднования восьмого марта, на 50 человек в ресторане « Маяк» первого класса, работаю
18 Марта 2011 в 16:59, курсовая работа
Международный женский день 8 марта является датой, которую отмечают женские группы во всем мире. Она отмечается во многих странах этот день является национальным праздником. Когда женщины, со всех континентов, нередко разделенные национальными границами или этническими, языковыми, культурными, экономическими и политическими различиями, собираются вместе, чтобы отметить этот день, они имеют возможность вспомнить о традиции, которая олицетворяет собой, по крайней мере, девять десятилетий борьбы за равенство, справедливость, мир и развитие.