Некоторые другие виды фиалок

• Фиалка крючковато-изогнутая (Viola adunca) — вид, широко распространённый в Северной Америке; растения высотой от 5 до 10 см с листьями, имеющими пурпурный оттенок, и фиолетовыми цветками.
• Фиалка канадская (Viola canadiensis) — вид из горных лесистых районов Северной Америки; растения с тонкими стеблями, высотой от 5 до 10 см с листьями, имеющими пурпурный оттенок, и фиолетовыми цветками.
• Фиалка рогатая (Viola cornuta) — вид из горных районов Пиренеев; растения с относительно крупными цветками и длинными, до 15 см, цветоножками; у цветков сзади имеется шпора. Окраска цветков — от бледно-голубой до тёмно-фиолетовой.

Интересные факты

Фиалка  и узамбарская фиалка (сенполия) с точки зрения классификации достаточно далеки друг от друга: они относятся не только к разным семействам (соответственно фиалковым и геснериевым), но и к разным порядкам (в системе классификации APG II — соответственно мальпигиецветным и ясноткоцветным).

     Литература

• Имханицкая  Н. Н. Семейство фиалковые (Violaceae) // Жизнь растений. В 6-ти т. Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1981. — С. 40—45.
• Ботаника. Энциклопедия «Все растения мира»: Пер. с англ. (ред. Григорьев Д. и др.) — Könemann, 2006 (русское издание). — С. 923—926. — ISBN 3-8331-1621-8.

Санитарные  требования к помещениям

Расположение  торговых, производственных и подсобных  помещений предприятия общественного  питания должно обеспечивать поточность производственного процесса таким  образом, чтобы поток сырых, необработанных продуктов не перекрещивался с потоком продуктов, подвергнутых первичной кулинарной обработке, и т. д.

Для холодной обработки пищевых продуктов  должны быть предусмотрены овощной, мясной, рыбный, а в небольших  предприятиях объединенный мясорыбный цехи. Очень важно выделить отдельное помещение — холодный цех — для изготовления холодных блюд как прошедших тепловую обработку (винегретов, салатов, студней, паштетов, заливных блюд и пр.), так и блюд, приготовленных из сырых овощей и зелени (огурцов, помидоров, редиса, лука и т. п.). Для тепловой обработки продуктов в предприятиях с количеством мест от 150 до 250, кроме кухни, должен быть предусмотрен и кондитерский цех.

Стены в производственных помещениях на высоту 2 м от пола покрываются светлой масляной краской или светлыми изразцовыми плитками; стены выше 2 м, а также потолок — белой масляной краской.

Полы  в производственных помещениях, душевых  и уборных следует делать цементными, из мраморной крошки или выкладывать  их метлахской плиткой. В торговых залах и административных помещениях полы могут быть паркетными или деревянными.

Помещения столовой должны хорошо освещаться естественным и искусственным светом.

Для поддержания  чистоты воздуха большое значение имеет вентиляция. В предприятиях общественного питания применяется естественная и искусственная (механическая) вентиляция. Естественная вентиляция осуществляется через окна (форточки, фрамуги), двери, а также через имеющиеся в стенах и потолке поры.

В ресторанах и столовых с количеством мест больше 100 при наличии центрального отопления наиболее рациональна приточно-вытяжная вентиляция, которая нагнетает в помещение очищенный, свежий и, если нужно, подогретый воздух, одновременно удаляя из помещения загрязненный. В зимнее время помещения предприятий общественного питания должны отапливаться. Различают местную и центральную системы отопления; более эффективным является центральное отопление.

Температура воздуха в торговом зале должна быть 16— 18°, в заготовочных цехах и  в холодном цехе 16°; в моечной 18°.

Предприятия общественного питания должны быть обеспечены водой, пригодной для  питья и хозяйственных нужд. Доброкачественная  вода должна быть без запаха, бесцветной, прозрачной, прохладной, иметь приятный вкус. Она не должна содержать вредных для здоровья веществ и микробов. Этим требованиям, прежде всего, отвечает водопроводная вода, которая предварительно подвергается обезвреживанию. При отсутствии водопровода с разрешения органов местного санитарного надзора допускается пользование водой из артезианской скважины, шахтного колодца, а также рек и открытых водоемов, при условии специального обезвреживания ее кипячением.

Лучшим  источником водоснабжения в санитарном отношении при отсутствии водопровода является артезианская скважина. Вода, поступающая по трубам из глубоких скважин, хорошо очищена от загрязнений и в бактериальном отношении очень чиста

Для предохранения  воды шахтных колодцев от проникновения  микробов брюшного тифа, дизентерии и  других заразных болезней большое значение имеет расположение колодцев.

Шахтный колодец должен находиться на расстоянии не менее 20 м от производственных помещений  и 30 м от приемника нечистот. Сруб колодца выводится над поверхностью земли не ниже чем на 1 м и закрывается  крышкой. Вокруг сруба в земле закладывают слой глины (глиняный замок) толщиной 0,5 м и глубиной 1,5—2 м. Около колодца устраиваются мощеные откосы с уклоном от колодца. Колодец надо оборудовать насосом, посредством которого поднимается вода.

При пользовании  речной водой место для забора воды необходимо выбирать выше населенного пункта и мест, предназначенных для выпаса скота, стирки белья и купанья. Воду нужно перевозить только в чистых цистернах, кадках или чанах с плотно пригнанными и закрывающимися на замок крышками.

Бочки и чаны для перевозки и хранения воды необходимо регулярно очищать, промывать и периодически дезинфицировать. Для дезинфекции в бочки наливают на полчаса 0,5%-ный осветленный раствор хлорной извести, после чего бочку хорошо ополаскивают чистой водой. Цистернами и бочками, употребляемыми для транспортирования воды, нельзя пользоваться для перевозки других жидкостей. 
 

СаНПиН 2.3.5.003-98

(ИЗВЛЕЧЕНИЯ)   

П Р Е Д И С  Л О В И Е 

1.Разработаны  Центром госсанэпиднадзора в  Орловской области (зав.отделением  гигиены питания ЦГСЭН в Орловской области Колосович В.Н., ведущий инженер отделения гигиены питания ЦГСЭН в Орловской области Грицук Н.А.).

2.Утверждены  и введены в действие Главным  государственным санитарным врачом  по Орловской области. Приказ  № от "___" _____________1998 г.

3.Введены  впервые. Закон РФ "О санитарно  - эпидемиологическом благополучии  населения".

"Санитарные  правила, нормы и гигиенические  нормативы" (далее - санитарные  правила) -нормативные акты, устанавливающие  критерии безопасности и (или)  безвредности для человека факторов среды его обитания и требования к обеспечению благоприятных условий его жизнедеятельности.

Санитарные  правила обязательны для соблюдения всеми государственными органами и  общественным объединениями, предприятиями  и иными хозяйствующими субъектами, организациями и учреждениями, независимо от их подчиненности и форм собственности, должностными лицами и гражданами ( ст.3). Санитарными правонарушениями признается посягающее на права граждан и интересы общества противоправное, виновное ( умышленное или неосторожное) деяние (действие или бездействие), связанное с несоблюдением санитарного законодательства РФ, в том числе действующих санитарных правил. Должностные лица и граждане РФ, допустившие санитарное правонарушение, могут быть привлечены к дисциплинарной, административной и уголовной ответственности ( статья 27).  

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.Настоящие  санитарные правила распространяются  на все существующие предприятия  продовольственной торговли малого  типа независимо от ведомственной  принадлежности и форм собственности. 2.Ввод в эксплуатацию вновь строящихся, реконструируемых и капитально отремонтированных предприятий должен производиться по согласованию с Центрами госсанэпиднадзора.

3.Торговое  предприятие, реализующее подакцизные  товары (алкогольные и табачные изделия ) обязано иметь лицензию, выданную органами исполнительной власти. При этом ассортимент и объем реализуемых товаров должен быть предварительно согласован с санитарной службой.

Запрещается изменять утвержденный ассортимент  реализуемой продукции без согласования с санитарной службой.   

2.ТРЕБОВАНИЯ  К АРХИТЕКТУРНО-ПЛАНИРОВОЧНОМУ  РЕШЕНИЮ.  

1.Проектирование  новых и реконструкция существующих  предприятий продовольственной  торговли должны производиться  в соответствии с настоящими  санитарными правилами с учетом архитектурных решений. Строительство павильонов и других стационарных объектов торговли и общественного питания должно производиться по типовым и индивидуальным проектам, согласованным с органами госсанэпиднадзора. Руководители предприятий, частные предприниматели обязаны представлять на согласование органам санитарно-эпидемиологической службы проектно-сметную документацию на строительство предприятий торговли и общественного питания по индивидуальным проектам, а также на проведение реконструкции и капитальных ремонтов существующих предприятий.

2.При  проектировании,строительстве и  реконструкции объектов торговли  и общественного питания наряду  с требованиями строительных  норм и правил СНиП 2.07.01-89 "Планировка  и застройка городских и сельских поселений" должны соблюдаться условия по размещению объектов мелкорозничной торговли и их архитектурно-эстетическому облику, установленные "Правилами по размещению объектов мелкорозничной торговли и мини-рынков в городах и райцентрах Орловской области" и вписываться в окружающую среду с учетом прилегающей застройки.

3. САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТЕРРИТОРИИ   

1.Выбор  земельного участка для строительства  предприятий продовольственной  торговли и общепита,источника  водоснабжения,систем канализации  и спуска вод должен производиться по согласавнию с учреждениями санитарной службы. 2.Подъездные пути,тротуары и разгрузочные площадки должны быть заасфальтированы, территория, прилегающая к предприятию, подлежит уборке силами предприятия, в летнее время подлежит поливу не реже 2-х раз в день. 3.Для сбора мусора должны быть установлены контейнеры, мусоросборники с крышками на асфальтированной или бетонированной площадке, расположенной на расстоянии не менее 25 м от предприятия и от окон и дверей жилых домов. Для сбора мусора и отходов должны быть промаркированные педальные ведра с крышками. 4.Не допускается хранение тары или затаренных продуктов на территории предприятия.  

4.САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВОДОСНАБЖЕНИЮ И КАНАЛИЗАЦИИ  

1.Предприятия  продовольственной торговли и общественного питания малого типа должны иметь ввод водопровода, бесперебойно обеспечиваться водой, отвечающей ГОСТу 2874-82 "Вода питьевая" и быть канализованными. В регионах,где отмечаются перебои с водой,необходимо предусмотреть установку емкостей для запаса питьевой воды. 2.Системы горячего,холодного водоснабжения и канализации предприятий продовольственной торговли и общественного питания должны отвечать требованиям действующего СНиП 2.04.01-85 "Внутренний водопровод и канализация зданий". Не допускается строительство новых предприятий без устройства внутреннего водопровода и канализации. 3.Не допускается организация мелкорозничной торговли напитками в розлив,в том числе и алкогольными в неканализованных предприятиях и без ввода водопровода, за исключением отпуска в одноразовую посуду . 4.В малых предприятиях общественного питания и торговли,занимающихся изготовлением и реализацией готовых блюд (сосиски,горячие бутерброды,пицца и др.) должна быть подводка горячей и холодной воды (проточной) с выпуском в канализацию. Запрещается сброс сточных вод после мытья посуды (бокалов,стаканов) непосредственно на прилегающую территорию.