Планировка и оборудование торгового зала

В магазине «Заря» используется три контрольно-кассовые машины марки «Элнес — мини - Ф». Она предназначена для автоматизации учета, контроля и первичной обработки информации кассовых операций и регистрации ее на бумажной ленте. Машина может применяться в любой торгующей организации и сфере услуг для автономного использования и для использования в компьютерных системах учета.  
Машина регистрирует проводимые через нее суммы, подсчитывает стоимость товара по стоимости его единицы и количества, подсчитывает налоги, суммарную стоимость покупок и величину сдачи покупателю. Машина обеспечивает выполнение операций возврата, аннулирования, повторения, исправление ошибок оператора до вывода на печать, контроль буфера контрольной ленты.  
Печатающее устройство программно переключается на чековый или отчетный режим работы для получения контрольной ленты со снятием показаний денежных или операционных регистров, а также отчетных документов.  
Технические характеристики 1СКМ «Элвес — мини - Ф»:  
• микропроцессор

•сканирующее устройство;  
• клавиатура — 35 клавиш фирмы  
• индукция — оператора 10 цифр, клиента 10 цифр;  
• печатающее устройство — 24 символа в строке;  
• ширина бумаги — 58-0,5 мм, ресурс — 5* 106 рядов, двухцветная лента  
шириной 1 З мм в катушках;  
• хранение данных в памяти и работа встроенных часов - календаря  
при включенном питании — не менее 90 дней;  
• фискальная память рассчитана на 7 лет работы;  
• работа от встроенного аккумулятора — «12В 2,2А»;  
• потребляемая мощность — 1 ОВт; в режиме малого потребления 8Вт;  
• габаритные размеры — ЗIОхЗООхI2О;

• масса — 4 кг с аккумулятором;  
• рабочая температура — (0°С;+45°С);  
Функциональные характеристики:  
• память на 800-2800 программных товаров;  
• диапазон ввода количества товаров -0-99999,99;  
• 9 секций;  
• 8 налоговых групп;  
• до 30 кассиров, 4 вида оплачивания;  
• возможность работы с компьютером, сканером штрих-кода.  
Режим работы:  
- текстовой;  
- обслуживание одной секции;  
- обслуживание нескольких секций.

2.3 Организация  рабочего места контролера-кассира.  
Под рабочим местом контролера-кассира в магазине самообслуживания понимается часть торгового зала, оснащенная специальным оборудованием для расчетов с покупателями.  
Рабочее место контролера-кассира должно рассматриваться как один из самых важных и ответственных участков магазина. От его организации во многом зависят затраты времени на приобретение товаров, пропускная способность магазина, сохранность товарно-материальных ценностей и в значительной степени культура обслуживания покупателей.  
Главная задача рациональной организации рабочего места контролера-кассира заключается в обеспечении высокой эффективности его труда, максимальной пропускной способности рабочего узла при высокой культуре обслуживания покупателей. Уровень организации рабочего места контролера-кассира определяется его планировкой, оснащением и оборудованием. При организации рабочего места контролера-кассира необходимо учитывать следующее:  
• кассовую кабину располагают у выхода из торгового зала, а при боксовой системе — у выхода из зоны боксов;  
• площадь вокруг кассовых кабин должна обеспечивать беспрепятственное движение покупателей;  
• поток покупателей должен проходить слева от контролера-кассира, чтобы он мог правой рукой работать на контрольно-кассовой машине, а левой — проверять купленные товары.  
Важно, чтобы узлы расчета были компактными и занимали небольшую площадь, а их расположение соответствовало направлению потоков покупателей и исключало их встречное движение.  
При размещении инвентаря на рабочем месте контролера-кассира необходимо соблюдать следующие правила:  
• на рабочем месте должно находиться все необходимое и не должно быть ничего лишнего;  
• каждый предмет должен иметь свое постоянное место, что обеспечивает автоматизм рабочих движений;  
• предметы, которые чаще требуются для выполнения работы, должны быть расположены ближе к работнику;  
• необходимо разделять предметы, которые работник берет правой и левой рукой;  
• предметы, используемые последовательно, должны быть расположены рядом, чтобы можно было использовать обратные движения рук;  
• все предметы должны быть размещены в зоне досягаемости рук работника.  
Уровень организации рабочего места и производительность труда контролера-кассира во многом зависят от правильности выбора типа контрольно-кассовых машин.

При выборе типа кассовой машины учитывают такие факторы, как объем товарооборота, метод продажи товаров, количество секций (отделов), среднюю стоимость покупки, интенсивность покупательских потоков, производительность контрольно-кассовой машины.  
Уход за кассовой машиной, проверка ее исправности, а также уборка кассовой кабины и инвентаря осуществляется контролером-кассиром, а обеспечение рабочего места разменной монетой, необходимыми упаковочными материалами и средствами ухода за контрольно-кассовой машиной — администрацией магазина.  
В течение всего рабочего дня контролер-кассир должен следить за порядком на своем рабочем месте, за чистотой и правильным расположением инвентаря и приспособлений, используя свободное время для устранения замеченных недостатков.  
В случае неисправности машины контролер-кассир обязан принять срочные меры для ее устранения, а при необходимости вызвать механика. Периодически, не реже одного раза в месяц, механик должен осматривать машину, смазывать ее, проверять работу отдельных узлов:  
Ответственность за организацию и состояние своего рабочего места несет контролер-кассир, а контроль за правильностью организации расчетов осуществляет администрация магазина.  
При рациональной организации расчетов с покупателями контролер-кассир выполняет свои действия в следующей последовательности:  
• четко называет сумму полученных денег и кладет их на виду у покупателя;  
• печатает чек на кассовой машине;  
• называет сумму причитающейся сдачи и выдает ее вместе с чеком;  
• после окончательного расчета кладет полученные от покупателя деньги в кассовый ящик.

3. Системы безопасности 

 
3.1. Противокражное оборудование. 
Снизить внутренние и внешние потери можно, организовав защиту. Наиболее широко используются четыре способа охраны объекта:  
• визуальное наблюдение;  
• радиоэлектронные системы сигнализации;  
• системы сигнализации-оповещения;  
• системы слежения (видеокамеры).  
Визуальное наблюдение — самый древний из известных способов охраны. Охрана осуществляется непосредственно в торговом зале, где за покупателями следят продавцы, а у выхода и у касс дежурят охранники. Визуальное наблюдение облегчает линейное расположение торговых стеллажей и прилавков.  
Радиоэлектронные системы сигнализации — самый популярный способ защиты товара, при котором различные радиоэлектронные датчики крепятся к каждой единице товара. У выхода из торгового зала устанавливают антенны и системы оповещения, которые срабатывают при приближении датчика. Миновать антенну можно лишь после того, как кассир снимет или отключит датчик с оплаченного товара. Система включает комплекс бирок, рамки- антенны и деактивирующее устройство или съемный ключ. Используемые сегодня датчики делятся на три группы:  
+ деактивируемые — одноразовые датчики-ярлыки, крепящиеся к товару с помощью этикет-пистолета. На кассовых местах находятся деактивирующие устройства, прикосновения к которым достаточно для того, чтобы деактивировать датчик. Ярлык может служить одновременно и штрих-кодом. деактивирующее устройство может использоваться отдельно или интегрировано в сканирующее устройство, тогда процесс считывания совмещается с деактивацией датчика;

•. недеактивируемые — жесткие многоразовые датчики-бирки, которые прикрепляются непосредственно  к товару с помощью зажима или  специального тросика. Снять их можно  только при помощи специального ключа, находящегося у продавца. Возможность многоразового использования удешевляет эксплуатацию системы. Датчики-бирки не имеют широкого применения в продовольственных магазинах;  
Системы сигнализации-оповещения сообщают продавцу о том, что товар снят с витрины. Сам этот факт является чрезвычайной ситуацией и требует немедленного вмешательства персонала.  
Система слежения — устройства для наблюдения и видеозаписи, как видимые для покупателя, так и замаскированные камеры с объективом диаметром около 1 мм и углом обзора 60 — 85 град., обычно их прячут в стены или непосредственно встраивают в торговое оборудование, располагая в местах, плохо видимых для персонала торгового зала. Контроль осуществляется оператором, находящимся вне зала. Видеозапись кражи товара служит уликой для вора, задержанного по сигналу оператора.  
В сравнении с магазинами другого типа, супермаркеты являются самыми посещаемыми, за продуктами ходят все и регулярно. Поэтому и проблема воровства в супермаркетах стоит гораздо острее, нежели в других магазинах. Ведь товар мельче, посетителей больше и уследить с помощью одной только охраны за порядком становится очень затруднительно.  
Поддержать порядок в супермаркете и предотвратить кражи товаров поможет противопожарное оборудование. В частности это электромагнитные противокражные системы, купольные и обзорные зеркала наблюдения. Зеркала наблюдения предоставят персоналу возможность видеть все происходящее в торговом зале и успешно пресекать попытки краж. Электромагнитные

противокражные  системы МЕТО 2200 и МЕТО 2700 будут следить за кражами товаров и при попытках выноса неоплаченных товаров оповещать об этом охрану. Воровства не будет!  
Экономный вариант защиты подразумевает установку электромагнитного оборудования МЕТО 2200, 2700, недорогих, но изысканных систем Оаеау ЕМ 500, ЕМ 700 Рiехi, ЕМ 1300 на выходе из магазина. Такой вариант защиты позволит значительно сэкономить на этапе оборудования магазина противокражными системами. Также, купольные и обзорные зеркала наблюдения отличаются невысокой стоимостью, и при правильной установке могут составить достойную конкуренцию системам видео наблюдения.  
Преимущественно в супермаркетах устанавливается лучшая электромагнитная система МЕТО 2700 в сочетании с обзорными и купольными зеркалами наблюдения, установленными в труднообозримых местах.  
Противокражная система МЕТО 2200  
Система МЕТО 2200 уже хорошо знакома Российскому потребителю. За долгое время существования в России эта модель только набирала популярность, и набирает ее до сих пор. Электромагнитное оборудование этого производителя можно по праву назвать самым лучшим.  
Главная особенность системы, это ее датчики, а точнее гибкие датчики. Они являются самыми незаметными среди всех остальных датчиков других технологий, И к тому же способны защитить товар, например в упаковке которого используется фольга. Данная модель главным образом предназначена для установки на выходе из магазина.  
 
Противокражная система МЕТО 2200  
Технические характеристики

• Ширина.780 мм  
• Высота 1575 мм  
• Толщина 37 мм  
Рабочее расстояние между антеннами (1 проход)  
датчик невидимка (10х50 мм) 90 см  
датчик невидимка (IОхбЗ.5 мм) 90 см  
датчик невидимка (10х90 мм) 100 см  
датчик ценник (26х16 мм) 90 см  
данное оборудование рекомендуется для защиты:  
• Автозапчастей  
• Товаров для дома  
• Библиотек  
• Книжных магазинов  
• Косметики и Парфюмерии  
• Аптек  
• Супермаркетов  
• Продуктовых магазинов  
Противокражная система МЕТО 2800  
Компактная и совершенная противокражная система МЕТО 2800 экономит пространство кассового узла. Аккуратные антенны системы, обладают небольшими размерами, имеют малую толщину и превосходно смотрятся в любом магазине. Качество защиты товаров от краж на высоте. Электромагнитная система МЕТО 2800 обеспечивает надежную защиту самых различных групп товаров, в числе которых наряду с продуктами и хозяйственными товарами, также косметика, лекарства и многое другое.

Противокражная  система МЕТО 2800  
Кроме перечисленного выше, система МЕТО28ОО является замечательным средством сохранения библиотечных фондов. Ее особое преимущество это уникальные защитные датчики Невидимка, и малые габариты антенн.  
Технические характеристики:  
• Ширина 487 мм  
• Высота 1435 мм  
• Толщина 38,2 мм  
• Частота 12 КГц  
Рабочие расстояния:  
• Жесткие датчики - 90 см  
• Гибкие датчики - 80 см  
данное оборудование рекомендуется для защиты:  
• Продуктовых магазинов  
 
3.2. Противопожарное оборудование  
Противопожарная безопасность — состояние защищенности личности, имущества, общества и государства от пожаров.  
Общеизвестно, что своевременно принятые меры при возникновении загорания сводят причиненный ущерб к минимуму. Полную информацию о состоянии магазина и его внутренних помещениях на предмет загорания, задымления может дать только система сигнализации о пожаре: тепловая, дымовая и наиболее современная адресная.  
Все магазины должны быть оборудованы противопожарными установками, сигнализацией и иметь простейшие средства пожаротушения — огнетушители, асбестовые полотна, бочки с водой, пожарные ведра, топоры, ломы, пожарные багры, ящики с песком, лопаты и т. п. К противопожарным установкам относится оборудование для тушения пожара водой — водопровод и автоматические устройства.  
Огнетушители бывают жидкостными, пенобойными, порошковыми и снежными. Жидкостные выбрасывают жидкость, пенобойные - пену, порошковые — огнетушительный порошок, Снежные — твердый углекислый газ в виде снега с температурой -79°С.  
Жидкостный и пенобойный огнетушитель — это баллоны цилиндрической формы, заполняемые щелочной жидкостью. В жидкости находится стеклянная трубка в металлической сетке, заполненная кислотой. При ударе огнетушителя ударником об пол трубка разбивается, и от взаимодействия кислоты со щелочью начинается бурная реакция. давление достигает 4 атм., и из огнетушителя выбрасывается струя жидкости или лены на расстояние 12 м. Продолжительность действия примерно 60 сек.  
Противопожарный инвентарь должен находиться на видном месте. Огнетушители нужно устанавливать в специальных гнездах или подвешивать.  
Крупные магазины связаны постоянной сигнализацией с пожарной охраной. В магазинах на видных местах установлены коробки красного цвета с надписью «При пожаре разбей стекло и нажми кнопку». При нажатии кнопки загорается сигнал на пульте в помещении пожарной охраны, где указаны адреса магазинов.  
В магазине «Заря» в целях пожарной безопасности используются системы пожарной сигнализации, обеспечивающие надежное и современное оповещение соответствующих служб о возникновении возгорания.  
Магазин использует дымовые и тепловые датчики характеризуется следующим:  
- малое потребление тока;  
- низкопрофильный дизайн;  
-защищенность от пыли;

Высокая помехоустойчивость

 - два индикатора срабатывания;  
- двух четырех проводные базы;

 - сертификат соответствия.  
 
 
 
 
 
 
 

4.Рекламно-выставочный  инвентарь  
Рекламно-выставочный инвентарь включает простейшие средства торговой рекламы, применяемые для информации о продаваемых товарах, показа их в наиболее удобном для обзора виде, оформления прилавков, витрин и интерьера магазина.  
К элементам немой справки относятся таблицы-информаторы, используемые в магазинах, прейскуранты и табло со сменными текстами, в которых указаны наименования товаров, их цены, универсальные указатели цен, держатели для ценников, вкладыши для книг жалоб и предложений.  
К средствам световой рекламы относятся газосветные вывески, световые кронштейны и вывески, динамические иллюминационные установки с применением газосветных и световых вывесок, световые и светодинамические блоки, световые двухсторонние указатели, световые блоки со сменными панелями, информаторы и табло.  
Декоративные элементы включают различные элементы интерьера и оформления магазинов: чеканные изделия из металла, резьба по пенопласту, керамическая утварь, используемая для показа товаров и оформления витрин.  
Инвентарь для выкладки и рекламы продовольственных товаров.  
В продовольственных магазинах для этих целей используются лотки для готовых продовольственных товаров и полуфабрикатов, подставки, кронштейны и корзинки для показа сыпучих бакалейных товаров, кондитерских изделий, овощей, фруктов, консервов и т. п.  
 
 
 

Заключение

Торговая сфера  сегодня приобретает все большие  масштабы и перспективы. Угнаться за прогрессом без использования современных  средств автоматизации торговли невозможно. Залог будущего успеха предприятия торговли создается  на этапе планирования торгового зала и закупки нового оборудования.

Мы разработали  планировку супермаркета «Заря», которое  является предприятием розничной торговли с системой самообслуживания. Предприятие  оснащено всем необходимым для организации  торгового процесса оборудованием, в том числе системой автоматизации, охранной системой, кондиционирования и т.д. Расчеты показали, что данная планировка является наиболее оптимальной из возможных вариантов, что благоприятно скажется на работе магазина в целом.

После поставки и установки оборудования необходимо обеспечить обучение персонала и обслуживание оборудования.