Бизнес-план на открытие кафе РаХаТ

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Января 2015 в 16:36, контрольная работа

Описание работы

Целью данного бизнес-плана является открытие кафе, удовлетворение потребностей потребителей и получение прибыли.
Основные задачи:
- найти денежные средства для открытия и развития кафе;
- изучить конкурентов их преимущества и недостатки;
- выбрать расположение кафе;
- покупка и установка оборудования в кафе;
- подбор, наем, обучение персонала;
- построить игровой уголок для детей.

Содержание работы

Резюме……………………………………………………………………………..3
Описание деятельности бизнеса…………………………………………………5
Описание товара…………………………………………………………………..6
Описание рынка сбыта и конкуренции………………………………………….9
План маркетинга………………………………………………………………....13
Производственный план………………………………………………………...15
Организационный план…………………………………………………….........21
Финансовый план…………………………………………………………..........24
Риски и страхование…………………………………………………………......26

Скачать архив (75.88 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Файлы: 1 файл

Бизнес план на открытие кафе РаХаТ.doc

— 303.50 Кб (Скачать файл)

Основным рынком сбыта будет являться г. Барнаул, Ленинский район.

Как и у всех рынков есть конкуренты. Основными конкурентами являются:

- кафе- бар «Танит», расположенный по адресу г. Барнаул, Ленинский район, ул. Юрина 190

- Кафе «у фонтана» , расположенное г. Барнаул, ул. Г. Исакова 251

Анализ конкурентов

Наименование показателя

Кафе «РаХаТ»

К о н к у р е н т ы

Кафе-бар «Танит»

Кафе «У фонтана»

1 Услуга:

1.1качество

1.2престиж

1.3безопасность

Высокое

Нет престижа

Безопасная услуга

Высокое

Престижное

Безопасная услуга

Высокое

Малопрестижное

Безопасная услуга

2 Цена

2.1продажная

2.2наличие акций,скидок

Средняя

нет

Высокая

нет

Высокая

есть

3 Сбыт

3.1 доставка до потребителей

3.2складские помещения

3.3доставка блюд на дом

Прямая

Есть

есть

Прямая

Есть

нет

Есть

Нет

нет

4 Продвижение товара

4.1 Реклама

разрабатывается

нет

По сравнению с конкурентами наше кафе является конкурентоспособным, оно имеет приемлемые цены на свою продукцию, широкий ассортимент, высококвалифицированные специалисты, также осуществляют доставку блюд на дом.

Кафе-бар «Танит» имеет очень привлекательный дизайн как внутри, так и снаружи. Это кафе существует давно, поэтому имеет постоянных клиентов, хороший подъезд к кафе, имеется парковка.

Кафе «у фонтана» также имеет постоянных клиентов. Около кафе есть сауна и гостиница. Помещение кафе большое по площади, имеется несколько залов. Кафе занимается организацией свадеб, юбилеев, банкетов.

План маркетинга.

Цены на продукцию будут складываться из затрат на оборудование, закупку сырья, затрат на электроэнергию и т. д.

Блюда будут доходить до посетителя на прямую.

В нашем кафе будет осуществлять сервис как предпродажный, так и послепродажный.

Предпродажный включает:

- консультирование;

- предоставление меню;

- заказ блюд по телефону;

- проведение банкетов.

Послепродажный осуществляется только как доставка блюд на дом, в организации.

Мы планируем проводить рекламную деятельность, для этого будем использовать смешанную рекламу т. к хотим не только чтобы знали люди о кафе, но и о вкусных блюдах в кафе.

Средства распространения рекламы: печатная реклама в виде листовок, визиток (Приложение В).

В визитках будет размещаться информация о кафе- адрес, контактный телефон, логотип наш и девиз. Фирменный цвет- красный, потому что Красный цвет считается стимулирующим, как часто пишут, «способствует активности, дружелюбию, уверенности, в больших количествах вызывает гнев и ярость. Даёт уверенность в себе, готовность к действию, способствует заявлению о силе и возможностях».

Логотип:

Девиз: Самое вкусное и самое свежее - это у нас!!!

Смета затрат.

№	Статья затрат	Сумма, руб.
1	Визитки	200*3=600
2	листовки	450*3=1350
	итого	1950

Также в наши планы входит стимулирование сбыта. Участниками СТИС будут являться:

- покупатели;

- торговый персонал.

Программы стимулирования сбыта включает: предоставление своих блюд на пробу, также осуществляем расчеты через пластиковые карточки банка ВТБ 24. При больших заказах предоставляем скидки.

Производственный план

Основными поставщиками сырья выступают:

Вид сырья	Ед.изм	Цена за ед. измерения	Кол-во	Стоимость	Поставщик
Картофель	Кг	20	50	1000	Плодово-овощная база
Морковь	Кг	15	3	45
Свекла	Кг	15	3	45
Лук репчатый	Кг	35	4	140
Лук зеленый	Кг	60	1	60
Укроп	Кг	30	1	30
Петрушка	Кг	30	1	30
Помидоры	Кг	80	3	240
Огурцы	Кг	90	3	270
Апельсины	Кг	65	2	130
Бананы	Кг	38	2	76
Яблоки	Кг	69	2	138
Лимоны	Кг	70	2	140
Груши	Кг	65	2	130
Мандарины	Кг	90	2	180
Виноград	Кг	85	2	170
Мука	кг	20	10	200	ООО «Алейка»
Яйца	шт	2	200	400	ООО «Кеда»
Колбасные изделия	кг	110	10	1100	ЗАО «КМЗ»
Кондитерские изделия	Шт	16	30	480	ООО «Сладко»
Хлебобулочные изделия	Шт	15	10	150	ООО «Хлебный мир»
Специи и приправы	Шт	8	10	80	База оптовая
Мясо	Кг	140	6	840	ООО ПК «Мясное дело»
Рыба	Кг	50	4	200	ООО «Союз»
Крабовое мясо	Кг	140	1	140	ООО «Айки»
Соки	Л	25	30	750	ООО АПК «Сады придонья»
Мороженое	Кг	80	8	640	ООО « Русский Холод»
Чай	Пакетик	5	100	500	Оптовая база
Кофе	Пакетик	7	100	700	Оптовая база
Масло сливочное	Кг	80	2	160	ООО «Молочная сказка»
Молоко	Л	13	50	650
Сыр плавленый	Кг	300	2	600
Сыр твердый	Кг	280	2	560
Сметана	Л	40	4	160
Масло растительное	Л	200	5	1000	ООО «Алейка»
Пиво	Л	60	50	3000	ОАО «Барнаульский пивоваренный завод»
Вино	Л	170	10	1700	ООО компания «Вины Кубани»
Водка	Л	120	5	600	ООО «ликероводочный завод»
Мартини	Л	450	4	2000	ООО «ликероводочный завод»
Итого за день					19 434руб
Итого за месяц					583020руб

Поставщики оборудования:

поставщик	Вид оборудования	Год выпуска	Кол-во	Цена за ед. продукции	стоимость
ООО «Омега»	Стулья	2010	40	800	32000
ООО «Омега»	столы	2010	10	2500	25000
ООО «Обторг»	витрины	2010	1	9500	9500
М-Видео	Микроволновая печь	2009	2	3500	7000
М-Видео	плита	2010	2	22000	44000
ООО «Русьхолод»	холодильник	2010	2	9000	18000
ООО «Промаш»	Стол разделочный	2011	2	5000	10000
ООО «Мир кухни»	посудомойка	2010	2	8000	16000
ООО «Омега»	Ящики под посуду	2010	5	150	750
	Полки под посуду	2010	4	300	1200
	Барная стойка	2010	1	1000	1000
	Гардеробная вешалка	2010	1	7000	7000
М-Видео	Музыкальный центр	2010	1	8000	8000
М-Видео	телевизор	2010	1	14000	14000
ООО «Антес»	Разделочный аппарат	2010	1	18000	18000
М-Видео	миксер	2010	2	2000	4000
ООО компания «Сфера +»	Кассовый аппарат	2010	1	25000	25000
М-Видео	кондиционер	2010	2	20000	40 000
М-Видео	компьтер	2010	1	29000	29 000
ИТОГО:					303150

Поставщики инвентаря

Поставщик	инвентарь	Кол-во	Цена за ед. измерения	стоимость
Торговый дом «Савана» Г. Новосибирск	Тарелка столовая	80	150	12000
	Тарелка средняя	80	120	9600
	Тарелка десертная	80	120	9600
	Набор кастрюль	3	2500	7500
	Разделочные ножи	2 набора	2000	4000
	Ножи столовые	60	200	12000
	Набор сковородок	2	2000	4000
	Ложка столовая	80	50	4000
	Ложка чайная	80	50	4000
	Ложка десертная	80	40	3200
	ваза	20	200	4000
	кувшин	10	200	2000
	Графин под воду	10	250	2500
	стопки	80	50	4000
	Фужеры для воды	80	100	8000
	Фужеры для вина, шампанского	80	100	8000
	Набор салатниц	30	50	1500
	Подносы	20	90	1800
	Скатерти	20	150	3000
	вилки	80	40	3200
	ИТОГО:			107 900

Информация о работе Бизнес-план на открытие кафе РаХаТ