y">     С привлечением нового специалиста произошло некоторое перераспределение полномочий на предприятии, т.е. ранее занимавшийся маркетинговой политикой зам. директора выполняет свои конкретные задачи, а маркетинговой политикой напрямую занят специалист данного профиля – маркетолог. Концепция маркетолога включает в себя комплекс следующих действий:

     — производство продукции, пользующейся спросом;

     — нахождение рынка сбыта продукции;

     — определение путей продажи непосредственно  потребителю или через оптовую  и розничную торговлю;

     — определение потенциального покупателя.

     Теперь  к цели получения предприятием прибыли, свой вклад вносит маркетолог, а  именно создаются условия для  работы предприятия, при котором  оно может успешно выполнить  свои задачи.

     Продвижение продукта осуществляется путем использования в определенной пропорции рекламы, методов стимулирования сбыта (продаж), персональной продажи и методов связи с общественностью.

     Что касается персонала предприятия, то в нем произошло четкое распределение  труда, директору теперь еще подчиняется  и специалист маркетинга – маркетолог.

     2.4 Разработка систем мотивации персонала.

     Мотивация - это процесс побуждения себя и  других к деятельности для достижения личных целей или целей организации, так же это стимулы, которые организует одного или группу работников целиком отдаться работе, причем это происходит добровольно, для блага организации или для реализации имеющихся программ.

     Основным  мотивом всегда была и будет заработная плата. Заработная плата главный  стимул к работе. Человек знает, чем  больше он будет работать, тем больше он будет получать. Следующим мотивом является стимулирующий и мотивирующий аспекты заработной платы. Работникам предоставляется возможность получать больше, чем просто фиксированную заработную плату. В связи с этим поощрительные выплаты, связанные с достижениями сотрудников. Так же мотивом являются дополнительные формы оплаты труда за личный вклад. В дополнение к основной зарплате организация устанавливает различного рода льготы для лучших работников, это могут быть: скидки на покупку товаров организации, оплата части расходов на образование, медицинское обслуживание и т.д.

     Так же применяются организационные  и моральные мотивы:

     К организационным относятся: предоставление права голоса при решении ряда проблем, предоставление более содержательной и интересной работы, карьерный рост, самостоятельность, авторитет.

     К моральным относятся: похвала и  критика. Похвала должна следовать  за любыми достойными действиями, в  то время как критика за недостатки и упущения в работе.

     Мотив – это побуждение воли; соображение и чувства, которое побуждает действовать, а мотивация – сила мотива, стимула.

     Получение нового места работы, а так же изменение привычных условий  деятельности стимулирует работника, вызывает в нем желание проявить себя с лучшей стороны. Не получив возможности почувствовать себя необходимым, самостоятельным работником, которому доверяют и которого уважают, он разочаровывается в своей работе.

     При этом, даже просто с экономической  точки зрения, люди являются чрезвычайно  дорогим ресурсом, а, следовательно, должны использоваться с максимальной эффективностью.

     2.5. Проектирование системы контроля.

     Контроль - это процесс, обеспечивающий достижение целей организации. Он необходим  для обнаружения и разрешения возникающих проблем раньше, чем  они станут слишком серьезными, и может также использоваться для стимулирования успешной деятельности.

     Существует 3 основных вида контроля, которые схожи  друг с другом, т.к. имеют одну и  ту же цель: способствовать тому, что  фактически получаемые результаты были как можно ближе к запланированным. Различаются эти виды контроля только временем их осуществления.

     1. Предварительный контроль. Этот  вид контроля осуществляется  до фактического начала работ.  Основными средствами осуществления  этого вида контроля является  реализация определенных правил, процедур и линий поведения. Предварительный контроль используется в 3-х ключевых областях - по отношению к человеческим, материальным и финансовым ресурсам.

     В организации «Печка» основными  средствами предварительного контроля в области человеческих ресурсов являются следующие: установление минимально допустимого уровня образования и стажа работы в данной области, проведение тестов и собеседований с целью определения профессиональной пригодности и психологических качеств нанимаемого работника в период перед его наймом.

     Кроме человеческих ресурсов, организация  «Печка» осуществляет обязательный предварительный контроль используемых ею материальных ресурсов. В данной области контроль осуществляется на основе разработанных стандартов минимально допустимых уровней качества и проведения физических проверок соответствия поступающих полуфабрикатов этим требованиям. С целью обеспечения данного соответствия в данной организации используется аккредитивная форма расчетов с поставщиками, позволяющая не оплачивать и возвращать некачественные материальные ресурсы.

     Важнейшим средством предварительного контроля финансовых ресурсов, используемым организацией «Печка»  является бюджет, который  позволяет также осуществить  функцию планирования.

     2. Текущий контроль. Этот вид контроля осуществляется непосредственно в ходе выполнения работ.

     Для осуществления текущего контроля деятельности в организации «Печка» используется специальная компьютерная система, позволяющая осуществлять учет материальных запасов.

     3. Заключительный контроль. Этот вид  контроля предполагает оценку  результатов работы после того, как она выполнена. Либо сразу  по завершению контролируемой  деятельности, либо по истечении  определенного заранее периода  времени фактически полученные  результаты сравниваются с требуемыми. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     3   УПРАВЛЕНЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ О ПРАКТИЧЕСКОЙ РЕАЛИЗАЦИИ ПРЕДЛАГАЕМЫХ РАЗРАБОТОК

     Постоянный  рост сложности и разнообразия продукции  приводят к повышению сложности  работы маркетолога и, соответственно, к росту сложности управления.

     Для достижения лучшей востребованности предприятия  маркетолог должен произвести следующие  работы:

     — изучить спрос на конкретные товары на определенном рынке или его  сегменты, требования потребителей к  товару: его качеству, новизне, уровню цены и др.;

     — составить, исходя из комплексного учета  рыночного спроса, программы маркетинга по продукту, в которой на основе анализа всех необходимых факторов рассматриваются возможные издержки производства конкретного продукта;

     — установить верхний предел цены товара и рентабельности его производства;

     — разработать на основе программ маркетинга инвестиционной политики фирмы, расчет полных издержек производства и уровня рентабельности по фирме в целом;

     — определение конечного результата хозяйственной деятельности фирмы: валовых доходов и чистой прибыли, после вычета стоимости материальных затрат, оплаты труда, налогов и процентов за кредит.

     Для решения проблемы текучести кадров должны быть проведены следующие  мероприятия:

• разработать стандарт внутриорганизационных наград (грамоты, значки, вымпелы и т. п.); дополнительно разработать Положение о премировании, основанное на качестве, производительности и прибыли предприятия, а также программу "Дети" (оплата детских путевок или оплата проезда к месту отдыха, страхование детей от несчастных случаев и т. д.);
•   скорректировать программу "Здоровье" (компенсация стоимости лекарств для сотрудников, оплата санаторной путевки, доплата некурящим и т. д.), пакет социальных выплат и льгот (компенсация на питание, покупка сотрудниками для себя изделий предприятия по себестоимости, скидка на покупку товаров кафе родственниками и знакомыми и др.);
• составить план проведения корпоративных праздников, поздравлений, конкурсов на год и примерные программы их проведения; систематически проводить планерки, встречи с коллективом, вовлекать менеджеров и специалистов в обсуждение стратегических решений;
• вести отчетность о проведенной работе и достигнутых результатах.

     Все эти введения помогут повысить эффективность  предприятия и снизить текучесть кадров. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                               Заключение

     Сегодня все больше руководителей убеждаются в том, что правильно поставленная система стратегического планирования и управления - первооснова любого успешного бизнеса. Тщательно выверенная и реализуемая стратегия является обязательным условием для принятия эффективных управленческих решений: она позволяет мобилизовать финансово-экономический, организационный, производственный и кадровый потенциал компании для достижения главных целей ее развития в среднесрочной и долгосрочной перспективе. Опыт многих российских предприятий показывает, что пренебрежение стратегическим управлением в конечном счете слишком дорого обходится бизнесу.

     Проецируя все выше написанное на реалии обстановки в нашей стране, можно отметить, что стратегическое планирование становится все более актуальным для российских предприятий, которые вступают в жесткую конкуренцию как между собой так и с иностранными корпорациями.

     В заключение можно подвести итог: данная организация будет перспективной и прибыльной, если все вышеперечисленные мероприятия дадут успешные результаты.

     Конечно, ожидаются и всевозможные трудности, связанные как с организацией предприятия, оформлением необходимых  договоров, и установление связей с надежными поставщиками, так и с завоеванием доли рынка и ведением конкурентной борьбы в сфере общественного питания.

     Но  в умелых руках руководителя все  проблемы можно решить. А достойная  реклама и мероприятия по стимулированию сбыта непременно сформируют положительное мнение у потребителей, удовлетворение потребностей вкусными и качественными блинами, которые являются главной целью предприятия блинной  «Печка».   
 
 

     СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1 Бекетова О.Н. Бизнес-план: теория и практика / О.Н. Бекетова. - М. : Приор-издат, 2009. – 288  с.

2 Герчиков В. Миссия организации и особенности политики управления персоналом // Управление персоналом, 2009. - 159 с.

3 Глухов, В.В. Менеджмент / В.В. Глухов. 3-е изд.- М.: Феникс, 2007.-324с.

4 Забелин  Г.В. / Моисеева Н.К. Основы стратегического управления. - М.: Маркетинг, 2005. - 644 с.

5 Ляско, В.И. Стратегическое планирование развития предприятия

/ В.И.  Ляско. -М. :Экзамен, 2005. – 288 с.