Способы повышения конкурентоспособности предприятий гостиничного бизнеса

  
Глава 2

2.1    Оценка  конкурентоспособности предприятий  гостиничного бизнеса

Анализируя конкурентоспособность  гостиниц, я опиралась на следующие характеристики:

• Место расположения гостиницы;
• Имидж гостиницы;
• Комплекс средств  обслуживания, включая комнаты для проживания, рестораны, другие общественные помещения, многофункциональные залы, помещения и оборудование для отдыха;
• Уровень обслуживания, включая такие неосязаемые характеристики как  степень формальности обслуживания, уровень персонального внимания к клиенту, скорость обслуживания и эффективность работы персонала, уровень цен.

Соответственно  эти факторы будут иметь разную значимость для каждого туриста. Это, прежде всего, объясняется целью поездки потребителя гостиничных услуг:

1. поездка с целью отдыха – направлена на физическое и психологическое восстановление организма;
2. поездка с целью изучения культуры - познание чужой культуры, посещение исторических, культурных или географических достопримечательностей;
3. общественный туризм (или клубный туризм) - посещение родственников, знакомых, друзей.
4. спортивный туризм – участие в спортивных мероприятиях, соревнованиях;
5. экономический туризм – поездки, совершаемые из профессионального и коммерческого интереса. Посещение бирж, выставок, ярмарок;
6. конгресс (политический) туризм-участие в конгрессах, политических событиях и мероприятиях.

Наиболее интересным мне показалось, сделать акцент на факторы, очень значимые для потребителей гостиничных услуг, цель поездки которых - деловые отношения, конгрессы, партнёрские встречи, дипломатия и так далее. 
 

Для проведения сравнительного анализа конкурентоспособности  данных предприятий гостиничного бизнеса  мне, прежде всего, стоит привести данные опроса потребителей гостиничных услуг в целом.

 Среди всех типов путешественников деловые являются наиболее образованными и требовательными. Они имеют определённые предпочтения в выборе гостиниц:

1.Удобное месторасположение. Приблизительно 78% считают этот фактор основным в выборе гостиницы. Выгодность расположения гостиницы должна определяться разумным сочетанием площади проживания гостей и наличием торговых и развлекательных площадей.

2.Чистота и комфорт номеров. Этот фактор идёт вторым (67%),и скорее всего это объясняется увеличением среди деловых путешественников числа женщин.

3.Цена  за номер. Свыше 55% полагают этот фактор важным при выборе гостиницы, однако степень его значимости меняется по мере того, как на рынок елового туризма приходят более мобильные и состоятельные клиенты.

4.Рекоменации друзей и коллег. 35% путешественников основывают своё решение на рекомендациях друзей и коллег в большей степени, чем на рекомендациях тур агентов.

5.Дополнительные  услуги. Предложение услуг по проведению конференций оказывает влияние на 33% респондентов, а ресторанный сервис и прочие услуги питания-22%.Ресторанное обслуживание является наиболее важным для путешественников, которые часто совершают поездки, особенно для женщин-деловых туристов, которые отдают предпочтение гостиницам с круглосуточным режимом работы подобных служб.

6.Программы  постоянных клиентов. Несмотря на то, что именно на это тратят огромное количество внимания современные менеджеры, только 2%посетителей принимают этот фактор в расчёт. Предполагаемые клиенты намного больше интересуются предоставляемыми  им возможностями и услугами, чем сбережение денег через такие программы.

Итак, явное преимущество имеет гостиница «Консул» за счёт выгодного месторасположения. Также  в ней существует охраняемая парковка, что, несомненно, очень удобно для деловых людей, имеющих личное авто. Видно много охраны, чувствуется профессиональное поведение и речь персонала. Широкий спектр услуг для ведения профессиональной  деятельности, встреч, совещаний. Современный интерьер, чистота, комфорт и удобство. Наблюдается достаточно приемлемая цена за номер. Источники основной информации о гостинице - самые удобные – коллеги, бизнесмены, члены деловых обществ, статьи в специализированной прессе.

Гостиница «Звезда» известна только за счёт существующего  ранее на её территории  ресторана, что не является достоверной репутацией самой гостиницы. Спектр  дополнительных услуг ограничен. Выгодное месторасположение не компенсирует устаревший интерьер, высокую цену за номер и ограниченные источники информации.

Гостиница «Флэш» имеет не совсем выгодное и удобное  месторасположение от делового центра, будет обеспечивать трудности для нормальных деловых отношений. Имеется строго ограниченный спектр дополнительных услуг. Плохо развита реклама и маркетинг, что  объясняется средней загрузкой предприятия.

Гостиница «Патриот»  обладает относительно слабыми конкурентными преимуществами по сравнению с предыдущими. Репутация предприятия удовлетворительная, источники информации скудные, хоть и цена средняя,  но загрузка малая.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что, для города с нормальным туристским  потоком гостиницы должны иметь сильные преимущества перед остальными. Также наблюдается малое количество лидеров по основным требуемым факторам и, соответственно конкуренция очень слабая. Практически нет качественных гостиниц с высоким уровнем обслуживания, спектром дополнительных услуг, надёжным маркетингом и завидной репутацией. 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.2 Мероприятия  по повышению конкурентоспособности  предприятий гостиничного бизнеса.

Известно, что, если система не развивается, она в итоге погибает - это в полной мере касается гостиниц. Конечно, речь идет не о физической гибели, а о том, что гостиница может стать несостоятельной, т.е. будет вынуждена прекратить функционирование в качестве хозяйственной единицы в связи с отсутствием необходимых ресурсов для осуществления своей деятельности.

Доход от размещения в основном зависит от процента загрузки номерного фонда, которым располагает  гостиница, и цены продажи номера. Основного преимущества гостиница добивается тогда, когда она эффективно использует номерной фонд и в то же время предлагает такой набор дополнительных услуг, который учитывает потребности как клиентов, проживающих в гостинице, так и клиентов с улицы. Необходимость непрерывного развития номерного фонда всеми гостиницами воспринимается как аксиома и осуществляется в соответствии с финансовыми возможностями каждой гостиницы. Приступая к ремонту, часто руководствуются установкой, что обновленные номера всегда хорошо продаются. Но даже если все сделано, верно: современный дизайн, новейшие отделочные материалы, удобная мебель и т.д., номера могут слабо продаваться. Дело в том, что в условиях современного рынка эта установка верна, может быть, только на 10%, остальное определяет рынок, в частности положение гостиницы и ее гостиничных услуг на рынке. Предлагая новый продукт, гостиница меняет свое положение на рынке, и если рынок не готов принять этот продукт, то гостиница понесет значительные убытки.

Гостиница, исходя из того, что номерной фонд должен принести ей наибольший доход за счет постоянного востребования клиентами, может выбрать направление на изменение неиспользуемого номерного фонда и разместить там тренажерный и спортивный залы, бильярдную, дискотеку, картинную галерею, оздоровительный центр и др. Выбор должен определяться не тем, какое решение приняла конкурирующая с ней гостиница, а тем, какие услуги будут востребованы именно ее клиентами, как проживающими в гостинице, так и с улицы. Приступая к созданию новых гостиничных услуг, менеджер гостиницы должен определить рынок, на котором данный продукт будет реализовываться, предполагаемый объем продаж, его жизненный цикл, ориентировочную цену, затраты на его создание и период выпуска его на рынок. Такие требования к созданию новых гостиничных услуг исключают спонтанный характер данного процесса и предполагают наличие в гостинице механизма управления непрерывным развитием.