Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Июля 2011 в 11:32, дипломная работа
Ключевые слова: Организация, качество продукции, ассортимент, структура продукции.
ВВЕДЕНИЕ 4
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ 4
1.2 Общественные потребности. Понятие качества продукции. 5
1.2 Оценка качества. Стандартизация и сертификация в системе обеспечения качества 10
1.3 Стоимость плохого качества. Оптимальное качество продукции 16
1.4 Анализ динамики и выполнения плана производства и реализации продукции 24
1.5 Анализ ассортимента и структуры продукции 28
1.6 Анализ ритмичности работы предприятия 30
1.7 Анализ факторов и резервов увеличения выпуска и реализации продукции 32
Глава 2. «АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ» НА ЗАО ТД »ПЕРЕКРЁСТОК» 36
2.1 Финансово-экономическая характеристика ЗАО ТД «ПЕРЕКРЁСТОК……………………………………………………………..46
2.2.1 Анализ качества сырья и продукции 46
2.2.2 Дефекты хлебобулочных изделий 52
2.2.3 Анализ качества продукции 56
2.2.4 Анализ брака продукции на предприятии 59
ВЫВОДЫ 62
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………………..66