Положение о персонале в ресторане

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства.Он описывает процесс функционирования фирмы, показывает, каким образом ее руководители собираются достичь своих целей и задач, в первую очередь повышения прибыльности работы.

В данной работе частично был представлен бизнес-план предприятия общественного питания – ресторана японской кухни. По окончании его разработки был сделан вывод: держать бар или кафе или любое другое подобное заведение представляется интересным, творческим бизнесом. Обустройство, подбор фирменного стиля заведения, определение основных блюд его меню и привлечение клиентов - все это предоставляют простор для фантазии. Именно за счет творчества владельцев, соединенных с предпринимательским чутьем, некоторые заведения стали настоящими достопримечательностями городов и стран, не хуже памятников старины. Возможно, что данный проект будет являться основой для проектирования и организации очередного подобного заведения.

 

 

 

Именно поэтому основные дивиденды приносят вложение в подбор и обучение работников.

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы

 

1. Федеральный закон от 08.08.2001 №128-ФЗ (ред. от 27.12.2012) №128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности»
2. Федеральный закон от 28.12.2009 №381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в РФ»
3. Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Общие требования ГОСТ Р 50764–95
4. Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги населению. Термины и определения. ГОСТ Р 50646–94
5. Санитарные правила для предприятий общественного питания. СанПиН 42-123-5774-91
6. Айситулина К. Тренинг персонала в ресторане. – М.: Ресторанные ведомости, 2009. – 380 с.
7. Кристофер Э.-Т. Ресторанный бизнес: Как открыть и успешно управлять рестораном. – РосКонсульт, 2008. – 456 с.
8. Марвин Б. Маркетинг ресторана. – М.: Литтерра, 2009. – 398 с.
9. Назаров О. Как раскрутить ресторан. Серия: Энциклопедия ресторатора. – М.: Ресторанные ведомости, 2007. – 456 с.
10. Назаров О. 333 хитрости ресторанного бизнеса. – М.: Ресторанные ведомости, 2008. – 388 с.
11. Организационная   культура : учебник / под ред. Шаталовой, Н.И. – М.: Издательство «Экзамен», 2012. – 652 с.
12. Солдатенков Д. Современный ресторан: новые форматы. – М.: Ресторанные ведомости, 2009. – 438
13. Управление персоналом: учебник для вузов/ Под ред. Т.Ю. Базарова, Б.Л. Еремина. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2008. – 423 с.
14. Харламова Т. Проблемы и перспективы сетевых  ресторанов  // Торговля и ресторанный бизнес. – №6. – 2009. – С. 13–19.
15. Фиофанова К. Л. Мотивация персонала. М.: Изд. группа «Троя», 2011.-171с.
16. Шеметов П.В. Теория организации: курс лекций / П.В. Шеметов, С.В. Петухова М.: Омега-Л, 2006
17. Официальный сайт Суши Терра Красноярск. Режим доступа: 24.03.2015 http://sushi-terra.ru/catalog/krasnoyarsk/sets