Отчет по практике в ООО «Тандем»

19. Маслобойка                                                                                               1  штука.

20. Сварочный аппарат                                                                                 1 штука.

21.  Сепаратор                                                                                             1 штука.

22. Молокоочиститель                                                                                     1 штука

23. Пастеризатор                                                                                             1 штука

24. Холодильник бытовой                                                                               1 штука

25. Холодильник (витрина)                             1 штука

26. Прилавок                                                                                                     1 штука

27. Фасовочный автомат                             1 штука

28. Компрессорная установка                             1 штука

29. Компрессор воздушный                             1 штука

30. Парогенератор                                                                                            1 штука

31. Компрессор воздушный                               1 штука

32. Воздухоохладитель                                                                                  1 штука.

Молоко для переработки закупается от фермерских хозяйств и индивидуальных предпринимателей:

Поставщики:

Фермерские хозяйства:

п. Алтынай с/х кооператив «Мустанг»

с. Рудянское хоз. кооператив « Темп»

С фермерских хозяйств молоко ООО «Тандем» забирает своим автотранспортом, для этого предприниматель приобрел автомобиль для сбора молока.

Дня того, чтобы предприятие было обеспечено молоком достаточным количеством, так же принимают молоко от населения.

Для этого, организован сбор молока в населенных пунктах, где поголовье  более 30 коров, заключены договора с гражданами и ежедневно, осуществляется сбор молока.

В п. Алтынай:

поголовье 63 коровы, в среднем надой в сутки 345кг. Молока

В с. Рудянское:

поголовье 33 коровы, в среднем надой" в сутки 500кг. молока

В д. Сергуловка:

поголовье 79 коров, в среднем надои в сутки 500кг, молока

В п. Талица:

поголовье 44 коровы в среднем надой в сутки 500кг. молока

В д. Таушкан:

 поголовье 30 коров, в среднем надой в сутки 300кг. молока

В д. Маханово:

 поголовье 30 коров, в среднем надои в сутки 300кг. молока

Схема маршрутов

 

П Алтынай                                                              Д. Таушкан

С. Рудянское                                                   Д. Талица

 

Сухой Лог

 

С Новопышминское

                                                                                                         Д. Маханово                                                                                    

                                                  Д. Сергуловка

Среднее расстояние до п Алтынай- 25 км,

До с Рудянское  -  15 км.

До Сергуловки -20 км.

До Маханово - 20км.

До  Талицы -35 км.

До Таушкана -40 км.

          

              Организации маршрутов

Ежедневно машина с бочкой   в 6-00 выходит из гаража и направляется в с.Алтынай. 6-30-7- 30-Забирает молоко в п. Алтынай и направляется в с.

 Рудянское.

8-00-9-00 -Забирает молоко в с. Рудянском и направляется на молочный завод.

9-40 -Скачивает молоко на заводе и моет бочку.

10-30- 11—00 - Забирает молоко   д. Cергуловка.

11-15 - 11-40 - Забирает молоко в д. Моханово

 

Таблица 1 – Общая характеристика молочного цеха за 2012 – 2014г.г.

Показатели	Годы
	2012	2013	2015
1	2	3	4
Общая площадь цеха,	351,6	351,6	351,6
Площадь цеха,	231,6	231,6	231,6
Площадь подсоб. помещений,	60	60	60
Площадь складов,	60	60	60
Площадь подвала,	83,5	83,5	83,5
Наличие техники, шт.:	1	2	2
Автомобиль с бочкой	1	1	1
Автомобиль с термобудкой	-	1	1
Численность работников – всего	14	14	18
в том числе:
-специалисты	8	8	10
- водители автомобилей	3	3	3
- управленческий персонал, чел.	3	3	5
Стоимость основных средств, тыс. руб.	11826980	11826980	11826980
Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах – всего, тыс. руб.	96462000	96462000	96462000
в том числе на одного работника	6028875	6028875	6028875

 

Таблица 2- Производство продукции ООО «Тандем» в 2014г.

Ассортимент:	В сутки, кг	В год, т
Молоко пастеризованное 3.5 % жирности	5000 кг	1825т
кефир	1000 кг	365 т
сметана 20% жир.	350 кг	127,8 т
сметана 10% жир	350 кг	127,8 т
диетические продукты	500 кг	182,5 т
творог и творожные изделия	450 кг	164,3 т
молоко обезжиренное и маложирное	2000 кг	730 т

 

1. Особое внимание уделяется качеству продукции, для того, чтобы продукция на рынке была конкурентоспособной в первую очередь она должна быть высокого качества. Для этого разработаны технологические инструкции так, что молоко и молочные продукты  в первую очередь будут превосходить по качеству продукции конкурентов, во вторых, за счет высоких температурных режимов  пастеризации  и очистки молока   мы увеличим сроки хранения молочной продукции.

2.    На предприятии, наряду с традиционными молочными продуктами, выпускается продукция с пониженным содержанием жира, что позволят охватить покупателя ориентированного па  низкокалорийную пищу.

3. Отдельное внимание предприятие уделяет дизайну упаковки. Упаковка яркая, с запоминающимся рисунком.

Молоко выпускается и пленке объемом 1литр и 0.5 литра, сметана в пленке по 500 и 250 грамм и в стаканчиках по 200- 500 грамм.

Tворог будет выпускается в полистироловой  таре от 200 до 500грамм в упаковке. Кисломолочные продукты выпускаются в пленке по 500 грамм в пакете.

Таблица 4 – Цены на продукцию ООО «Тандем» в 2016г. (руб.)

№ п/п	Название	Количество	Цена в рублях
1.	Молоко пастеризованное: Жирность 2,5%	1 л.	38,00 руб.
2.	Молоко пастеризованное: Жирность 4,5%	1 л.	41,00 руб.
3.	Молоко топленное	1 л	61,00 руб.
4.	Кефир	1 кг	56,00 руб.
5.	Сметана 20%	1 кг	162,00 руб.
6.	Сметана 10%	1 кг	125,00 руб.
7.	Йогурт	1 кг	60,50 руб.
8.	Творог 5%	1кг	213,00 руб.
9.	Творог обезжиренный	1 кг	90,00 руб.

 

Наибольшую прибыль приносит производство творога 5%, молока 3,5%. После изготовления творога остается сыворотка, её как готовый продукт тоже можно реализовывать- это принесет прибыль предприятию.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. УПРАВЛЕНИЕ КАК БУДУЩАЯ ПРОФЕССИЯ: ПОНЯТИЕ И СВОЙСТВА ОРГАНИЗАЦИИ, ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ: ПЛАНИРОВАНИЕ, ОРГАНИЗАЦИЯ, МОТИВАЦИЯ, КОНТРОЛЬ.

 

 

 

Менеджер в современном представлении — это лицо, занимающее постоянную должность, наделенное полномочиями и обладающее ответственностью в области принятия решений по конкретным видам деятельности организации, функционирующей в рыночных условиях.

Термин «менеджер» имеет довольно широкое распространение и употребляется применительно к:

• организатору конкретных видов работ в рамках отдельных подразделений или целевых групп;
• руководителю организации (предприятия) в целом или его подразделения;
• руководителю по отношению к подчиненным;
• администратору любого уровня управления, организующему работу, руководствуясь современными методами.

Спецификой труда менеджера является конечный результат его деятельности — принятое решение, организация реализации которого является содержанием труда менеджера.

Решение — осознанный вывод об осуществлении (или неосуществлении) каких-то действий. Необходимость принятия решений диктуется наличием заранее известных задач, а также появлением новых задач или возникновением проблем, требующих осуществления регулирования.

Основные задачи менеджера на предприятии сводятся к управлению объектом с целью достижения целей организации (разработка организационной структуры управления объектом в соответствии с его целями):

• обеспечение функционирования подсистемы снабжения;
• обеспечение функционирования производственной системы;
• обеспечение функционирования подсистемы сбыта продукции;
• ОФ финансовой подсистемы;
• ОФ инновационной подсистемы;
• ОФ социальной подсистемы;

Общепринято выделять менеджеров низшего звена (в мировой практике — операционных управляющих), менеджеров среднего звена и менеджеров высшего звена:

• Менеджеры низшего звена — это младшие начальники, находящиеся непосредственно над рабочими и другими работниками (не управляющими). К ним относятся мастера, заведующие отделами в магазинах, заведующие кафедрами, менеджеры по продажам, у которых в подчинении находятся торговые представители (агенты) и т.д. Вообще, большая часть руководителей — это менеджеры низшего звена. Большинство людей начинают свою управленческую карьеру в этом качестве. Менеджеры низшего звена могут иметь любой уровень образования.
• Менеджеры среднего звена — это начальники над менеджерами низшего звена. В зависимости от величины организации может быть несколько уровней таких менеджеров. Менеджерами среднего звена являются начальник цеха, директор филиала, декан факультета, начальник отдела продаж и т.д. Чаще всего такие управленцы имеют дипломы об окончании высших учебных заведений.
• Менеджеры высшего звена — самая малочисленная группа управленцев. Даже в самых крупных организациях их всего несколько человек. Типичными должностями здесь будут генеральный директор завода, директор магазина, ректор университета, председатель совета директоров. Этот уровень управления требует наличия высшего образования, иногда и не одного.

В ООО «Тандем» по штатному расписанию предусмотрено две должности менеджера: Менеджер по продажам и менеджер по управлению персоналом. По распоряжению руководства моя практическая деятельность была связана с работой менеджера по продажам. Ниже представляю основные аспекты работы менеджера по продажам.

 Менеджер по продажам  непосредственно подчиняется начальнику  отдела продаж/коммерческому директору организации – в моем случае – директору ОО «Тандем»

 На должность менеджера  по продажам назначается лицо, имеющее образование не ниже  среднего специального и опыт  работы на аналогичной должности  не менее одного года. – но не всегда это правило выполняется – на сегодняшний день сотрудник не имеет профильного высшего образования.

В период отсутствия менеджера по продажам его права, функциональные обязанности, ответственность переходят к иному должностному лицу, о чем сообщается в приказе по организации. В ООО «Тандем» на время отсутствия менеджера по продажам сам директор занимается этой работой.

Менеджер по продажам должен знать: