Отчет по практике в ООО «Тандем»

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ	3
1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ	6
2. УПРАВЛЕНИЕ КАК БУДУЩАЯ ПРОФЕССИЯ: ПОНЯТИЕ И СВОЙСТВА ОРГАНИЗАЦИИ, ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ: ПЛАНИРОВАНИЕ, ОРГАНИЗАЦИЯ, МОТИВАЦИЯ, КОНТРОЛЬ.	15
3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО УЛУЧШЕНИЮ РАБОТЫ МЕНЕДЖЕРА ПО ПРОДАЖАМ	20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ	23

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ                 25

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

Наиболее важной отраслью сельского хозяйства  является и предприятия по переработке сельхозпродукции, в том числе и молока. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.    

В современных динамично изменяющихся условиях производственно-коммерческая деятельность всецело зависит от умения руководства предприятия трезво оценивать складывающиеся условия деятельности, адекватно реагировать на происходящие изменения внутренней и внешней среды.

Молоко и молочные продукты являются одним из основных источников питания населения. И это не случайно. Еще в древности люди научились ценить питательные и целебные свойства молока, называя его «источником здоровья», «соком жизни», «белой кровью».

Молоко занимает исключительное место среди продуктов животного происхождения. Являясь источником полезных веществ широкого спектра действия в рационе человека, оно хорошо переваривается и легко усваивается организмом. Потребление молочных продуктов нельзя исключить или существенно сократить.

Наряду с животным жиром в цельномолочных продуктах содержится более 100 жизненно важных компонентов, таких как аминокислоты, жирные кислоты, молочный сахар, минеральные вещества, ферменты, витамины и ряд других. Однако наибольшую ценность в молоке представляет белок.

Учитывая высокую питательную ценность молочных продуктов, их потребление должно быть достаточным, как относительно норм рационального питания, так и разнообразного выбора товара.

По научно-обоснованным данным 30-40% общей калорийности пищи, потребляемой человеком, должны приходиться на молочные продукты.

Именно поэтому местом для прохождения практики мной было выбрано молочное производство. Данная практическая работа была выполнена при прохождении  практики на ООО «Тандем». Практика направлена на закрепление и углубление знаний, практических навыков, выработку профессиональных умений, формирование представления об условиях, специфике деятельности предприятий в системе рыночных отношений.

Цель данной -

закрепление и углубление теоретических и практических знаний, полученных при изучении специальных дисциплин;

- приобретение  практических профессиональных  навыков и компетенций, опыта самостоятельной профессиональной деятельности на основе изучения процессов управления организаций;

- сбор  необходимых материалов для написания  выпускной квалификационной работы;

Задачами практики являются:

- формирование  профессиональных компетенций;

- практическая реализация знаний бакалавра по направлению «38.03.02 Менеджмент» по профилю «Производственный менеджмент», полученных в процессе обучения и получение навыков практической работы;

- знакомство с функциональными обязанностями менеджера организаций различных организационно - правовых форм, органов государственного и муниципального управления;

- овладение профессионально-практическими умениями и навыками, приемами и методами управления деятельности организаций для реализации управленческих решений;

- изучение информации, дающей представление об организационной и экономической деятельности, организации управленческого процесса, его функциях в организации, по которой студент пишет выпускную квалификационную работу;

- закрепление навыков работы с информацией годовых отчетов, производственно - финансовых и перспективных планов, а также первичных документов при анализе различных видов деятельности организаций, органов государственного и муниципального управления при реализации проектов, направленное на их развитие;

- анализировать и интерпретировать финансовую, бухгалтерскую и иную информацию, содержащуюся в отчетности организаций различных форм собственности, органов государственного и муниципального управления, и использовать полученные сведения для принятия управленческих решений;

- осуществить подбор необходимой исходной информации, характеризующей объект исследования выпускной квалификационной работы.

- составление отчета о преддипломной практике

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

 

Молочный цех находятся по адресу Свердловская область, г. Сухой Лог, ул. Ю.Фучика 4. Принадлежит администрации   г. Сухой Лог.

На основании договор аренды № 62 ООО «Тандем» арендует этот молочный цех для переработки молока и производства молочной продукции. Договор действует с 28 апреля 2010 года до 31 декабря 2020 года.

Выполнение требований охраны труда — важнейший фактор, влияющий на правильную организацию производства и успешного существования любого предприятия. От безопасности труда зависит его производительность, а проведение инструктажей является залогом соблюдения работающими технологической дисциплины.

Перед тем как начать выполнение своих обязанностей, каждый работник обязан получить несколько видов инструктажей по охране труда: вводный, первичный, повторный, целевой и внеплановый.

Перед допуском практиканта на рабочее место, ему обязательно должны быть доведены вводный и первичный инструктажи, а также определена стажировка, на протяжении определённого количества рабочих смен, под руководством руководите практики назначенного приказом.

Вводный инструктаж

Этот вид инструктажа проводится со всеми работниками. Уровень образования, стаж работы в данной должности не имеют значения. Вводный инструктаж проводится специалистом по охране труда. Программа разрабатывается на основе актов, законов и норм Российской Федерации, также учитывается специфика деятельности определенного предприятия. Работодатель утверждает программу лично. На вводном инструктаже сотрудник должен овладеть следующими знаниями:

 
1. об общих сведениях  о предприятии; 
2. об общих положениях об охране труда; 
3. о правилах внутреннего трудового распорядка; 
4. об общих нормах и правилах поведения на территории предприятия;

5. о вредных и опасных факторах  при работе на данном предприятии в данной должности;

6. о средствах индивидуальной  защиты;

7. о технике пожарной безопасности;

8. о порядке оформления несчастных  случаев;

9. об оказании первой медицинской  помощи.

Прохождение вводного инструктажа должно подтверждаться соответствующей отметкой в журнале регистрации инструктажей, подписью инструктора и самого работника, а также записью с номером приказа о приёме на работу.

Первичный инструктаж

Этот вид инструктажа проводится до начала производственной деятельности со всеми принятыми сотрудниками, а также теми кого переводили из одного подразделения в другое. Вопросы, изучаемые при первичном инструктаже:

1. общие сведения о технологическом  процессе, оборудовании;

2. основы работы без травматизма;

3. основные требования безопасности;

4. основы применения средств  пожаротушения, противоаварийной защиты, а также сигнализации.

Первичный инструктаж проходит отдельно каждый работник с демонстрацией методов безопасного труда. Принятый сотрудник проходит стажировку на будущем рабочем месте, определённым законодательством количеством смен, под наблюдением опытного работника или своего непосредственного начальника.

 

По завершении стажировки проводится проверка знаний и ставится отметка в журнале инструктажей о допущении сотрудника к самостоятельному выполнению обязанностей.

Работники, в обязанности которых не включено выполнение работ, связанных с оборудованием, использованием электроинструмента и хранения, применения материалов и сырья, могут быть освобождены от прохождения первичного инструктажа. Список соответствующих должностей и специальностей утверждается главным инженером организации.

Повторный инструктаж

Такую подготовку должны получать все рабочие, независимо от уровня образования и продолжительности работы, вида обязанностей и квалификации не реже одного раза в 6 месяцев.

Рабочие, выполняющие обслуживание оборудования, относящегося к источникам повышенной опасности, получают повторную инструкцию каждые 3 месяца.

По согласованию с территориальными органами госнадзора и профсоюзным комитетом предприятия, для определённых категорий работников устанавливается период проведения повторного инструктажа раз в год.

Проведение повторной подготовки по технике безопасности осуществляется по тем же программам, которые разработаны для проведения первичного инструктажа, для проверки уровня знаний, инструкций и правил по технике безопасности с каждым работником по отдельности либо одновременно с группой работников одного рабочего подразделения, либо профессии.

 Целевой инструктаж

Данный вид инструктажа проводится перед началом выполнения специалистом несвойственной ему разовой работы, в случаях необходимости устранения последствий аварийных ситуаций, стихийных бедствий, а также при организации экскурсии на предприятии или других массовых мероприятий.

Оформление результатов прохождения подготовки при подготовке наряда-допуска, осуществляется в самом наряде-допуске либо в ином распорядительном акте, на основании которого производится выполнение работ.

Прохождение инструктажей – чрезвычайно важное мероприятие, которое существенно влияет не только на производительность труда, но и на безопасность персонала. Несмотря на тот факт, что виды инструктажей по технике безопасности различны, каждый из них, несомненно, важен.

Переходим к молочному цеху и его оснащению:

Молочный цех оснащен:

Список оборудования:

1.   Тележка для творога                                                                                 13 штук.

2.   Балла из нержавейки                                                                                4 штуки.

3.   Емкость для заквашивания                                                                         7 штук

4.   Стол из нержавейки                                                                                    5 штук.

5.   Бачек из нержавейки                                                                                3 штуки.

6.   Мармитка тележка                                                                                     1 штука

7.   Компрессор фреоновый                                                                           1  штука.

8.    Танк для охлождения молока                                                                  1 штука.

9.   Миксер                                                                                                       1 штука.

10. Фасовочный автомат                                                                                 1 штука

11. Машина  для запайки пластиковых  стаканчиков                                  1  штука,

12. Машина для заклейки пакетов                                                                 1 штука.

13. Дозатор                                                                                                       1 штука.

14. Стенка книжная (4шкафа)                                                                        1 штука.

15. Емкость Я-1- ОСВ -2.5                                                                             2 штуки

16. Емкость  Я-1-ОСВ-4                                                                                1 штука.

17. Гомогенизатор                                                                                           1 штука.

18. Ванна ОПБ - 1000                                                                                      1 штука.