Основные службы гостиничного комплекса

Целью данной курсовой работы является изучение гостиничного сервиса и обслуживания.
Для достижения поставленной в работе цели необходимо решить следующие задачи:
-рассмотреть организационную структуру управления гостиницей
- охарактеризовать службы обслуживания гостиницей
- проанализировать ценообразование

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….4
ГЛАВА 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ТУРИСТИЧЕСКИХ КОМПЛЕКСОВ ГОСТИНИЦ….5
1.1.Организационная структура управления гостиницей……………………5
1.2. Характеристика основных гостиничных служб………………………….9
1.3.Персонал как ключевой фактор обслуживания гостиничного комплекса………………………………………………………………………..10
ГЛАВА 2 ОСНОВНЫЕ СЛУЖБЫ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА…..15
2.1 Технология работы службы приёма и размещения проживающих ……15
2.2 Эксплуатация номерного фонда ……………………………………..…..17
2.3 Организация питания в гостиницах и туристских комплексах ………..19
2.4 Обеспечение безопасности проживающих в гостиницах и туристских комплексах ……………………………………………………………….…….26
2.5 Организация предоставления дополнительных и сопутствующих услуг в гостиницах и туристских комплексах …………………………………….….30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………34
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………….35