Организационные структуры управления в гостиницах

Заключение

        Таким образом, организационная структура — это состав, взаимосвязь и соподчиненность самостоятельных управленческих подразделений и отдельных должностей. Сущность организационной структуры в делегировании прав и обязанностей для разделения труда. Организационная структура гостиницы является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее работника.

        Целью организационной структуры являются:

• разделение труда;
• определение задач и обязанностей работников;
• определение ролей и взаимоотношений.

       Главной задачей организационной структуры гостиницы является установление взаимоотношений полномочий, которые связывают высшее руководство с низшими уровнями работников.

      Эти отношения устанавливаются посредством делегирования, которое означает передачу полномочий и задач лицу, которое принимает на себя ответственность за их выполнение.

       Для эффективной работы руководство должно распределить среди сотрудников все те задачи, которые необходимы для достижения цели предприятия. Но если существующие задачи не будут делегированы, значит, руководитель должен будет выполнять их сам.

        В работе ставились следующие  задачи:

• изучить понятие  «организационная структура»;
• рассмотреть виды организационных структур;
• описать типы организационных структур;
• узнать как проектируются организационные структуры в гостиничном хозяйстве;
• проанализировать организационную структуру  Гранд Отеля «Европы» и гостиницы «Династия».

        Целью работы было изучение  организационной структуры управления гостиниц на примере Гранд Отеле «Европа» и гостиницы «Династия».

         Цель данной работы выполнена  и можно сделать следующие выводы:

• организационная структура — это состав, взаимосвязь и соподчиненность самостоятельных управленческих подразделений и отдельных должностей;
• главная функция организационной структуры — это обеспечение контроля и координации деятельности подразделений предприятия;
• существует пять видов организационных структур и два типа;
• важный фактор формирования управленческих структур предприятий гостиничного хозяйства   - уровень развития на предприятии информационной технологии;
• существует несколько методов проектирования организационной структуры.

Список  литературы

1. Ананьева Н.В. Управление персоналом в гостинице. М.: ИНФРА-М, 2005.
2. Базаров Т. Ю., Еремин Б. Л. и др. Управление персоналом / Под ред. Т. Ю. Базарова. М.: ИНФРА-М, 2005.
3. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. М.: ООО «Вершина», 2005.
4. Виханский О. С., Наумов А. И. Менеджмент. [Текст]: Учебник /О.С. Виханский  – М.: Гардарики, 2005
5. Галькович Р.С., Набоков В.И. Основы менеджмента [Текст] / Р.С. Галкович, В.И. Набоков - М.: ИНФРА-М, 2006
6. Герчикова И. Н. Менеджмент [Текст]:  Учебник. Третье издание. / И. Н. Герчикова - М.: ЮНИТИ, 2006
7. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах.- М: ИНФРА-М, 2006.
8. Скобкин С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие.- М. : Магистр, 2007.
9. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства [Текст] / Е.Е. Филипповский, Л.В. Шмарова – М., Финансы и статистика, 2005
10. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. Уч. пособие.- М:РДЛ, 2005.
11. http://www.geldelo.ru/2010-0908/organizatsionnaya_struktura_gostinitsy
12. http://buklib.net/component/option,com_jbook/task,view/Itemid,99999999/catid,206/id,9683/
13. http://otherreferats.allbest.ru/management/00054746_0.html

 Приложение 1

Организационная структура гостиницы «Династия»

     Приложение 2

Организационная структура Гранд Отеля «Европа»