Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Октября 2011 в 15:00, курсовая работа
Цель курсовой работы – изучить организационную структуру управления гостиницей на примере Гранд Отеле «Европа» и гостиницы «Династия».
Задачи:
изучить понятие «организационная структура»;
рассмотреть виды организационных структур;
описать типы организационных структур;
узнать как проектируются организационные структуры в гостиничном хозяйстве;
проанализировать организационную структуру Гранд Отеля «Европы» и гостиницы «Династия».
Содержание
Введение……………………………………………………………………….3
Глава 1 Организационные структуры управления гостиниц, их виды и ти-пы………………………………………………………………………………..6
1.1 Понятие организационной структуры…………….. ………….6
1.2 Виды организационных структур……………………………...9
1.3 Типы организационных структур…………………………….17
1.4 Методы проектирования организационных структур управления предприятий гостиничного хозяйства…………………...21
Глава 2 Организационные структуры управления гостиниц на примере Гранд Отеля «Европа» и гостиницы «Династия»…………………………..27
Заключение……………………………………………………………………35
Список литературы…………………………………………………………...37
Приложение…………………………………………………………………...38