Мотивация персонала

      9. Проводит бракераж готовой пищи.

      10. Организует учет, составление и  своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

      11. Контролирует правильность эксплуатации оборудования и других основных средств.

      12. Проводит инструктаж по технологии  приготовления пищи и другим производственным вопросам.

      13. Контролирует соблюдение работниками  правил и норм охраны труда  и техники безопасности, санитарных  требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

      14. Проводит работу по повышению  квалификации работников.

      III. Права

      Заведующий  производством (шеф-повар) вправе:

      1. Знакомиться с проектами решений  руководства предприятия общественного питания, касающимися его деятельности.

      2. Вносить предложения по совершенствованию  работы, связанной с предусмотренными  настоящей инструкцией обязанностями.

      3. В пределах своей компетенции  сообщать непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

      4. Привлекать специалистов всех (отдельных)  структурных подразделений предприятия к решению задач, возложенных на него (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет — то с разрешения директора предприятия).

      5. Вносить на рассмотрение руководства предприятия представления о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников предприятия; предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

      6. Требовать от администрации предприятия оказания содействия в исполнении его должностных обязанностей и прав.

      IV. Ответственность

      Заведующий производством (шеф-повар) несет ответственность:

      1. За ненадлежащее исполнение или  неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.

          2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

      3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.