Таким образом, перейдем к анализу оборачиваемости всех оборотных средств и их составляющих. Оценка оборачиваемости производится путём сопоставления её показателей за несколько хронологических периодов по анализируемому предприятию. Показателями оборачиваемости являются:

1. Коэффициент оборачиваемости, показывающий число оборотов анализируемых средств за отчётный период и равный отношению выручки от реализации без НДС к средней стоимости оборотных средств.
2. Время оборота, показывающее среднюю продолжительность одного оборота в днях и определяемое отношением средней стоимости к выручке от реализации и умноженное на число календарных дней в анализируемом периоде.

     Рассчитанные  показатели оборачиваемости оборотных  средств приведены в таблице 3.

 Таблица  3.   Показатель оборачиваемости оборотных средств за 2006-2007 годы.

     Из  данных таблицы видно, что произошло  снижение оборачиваемости всех приведённых  показателей. Оборачиваемость дебиторской задолженности уменьшилась по сравнению с 2006 годом с 43 оборотов в год до 36,3 оборотов, то есть по сравнению с предыдущим годом погашение дебиторской задолженности происходило более медленными темпами. Время оборота дебиторской задолженности составляет 8 дней в 2006 и 10 дней в 2007 году. Это говорит о том, что дебиторская задолженность погашается  достаточно быстро.

     Более существенно уменьшилась оборачиваемость  материальных оборотных средств с 7,9 оборотов в 2006 году до 4,5 оборотов в 2007 году. Соответственно время оборота увеличилось до 81 дня. Уменьшение оборачиваемости в 2007 году произошло за счёт затруднений со сбытом продукции, которые в свою очередь вызваны неэффективностью управления запасами, недостаточным исследованием фирмой рынков сбыта своей продукции и возможностей расширения каналов сбыта.

     Величина  вне оборотных активов  в течение 2-х лет непрерывно снижалась. В 2006 году это уменьшение составило 6 194 140  рублей, а в 2007 году 2 936 910  рублей или 9,2%. Их доля в имуществе также снижалась. Так в 2007 она упала с 75,8 до 44,5%. В то же время, как уже отмечалось, оборотные средства выросли в 4 раза. Таким образом, темп прироста оборотных средств был в 4,74 раза выше, чем вне оборотных средств   (430% / 90,8%). Такую тенденцию можно было бы охарактеризовать положительно, если бы не факторы повлиявшие на их рост, а именно, резкое увеличение количества запасов, которые заморозили часть оборотных средств.

     Снижение  стоимости вне оборотных активов обусловлено сокращением такого   элемента,   как   «Основные средства»,   которые   за   год  уменьшились на: 3 424 530  рублей или на 12,4% при их удельном весе во вне оборотных активах на конец года 83,5%. Снижение вне оборотных активов в 2000 году также связано с уменьшением статьи «Основные средства»  за год на   6 694 140  рублей или на 19,6 %,  их удельный вес за 2000 год сократился на 3,4 % (с 90 до 86,6 %). Статья «Незавершенное строительство» на протяжение двух лет постепенно растет. В 2006 году она возросла на 500 000  рублей или 13,9%, ее доля в вне оборотных активах увеличилась с 9,4% до 12,8% (+3,4%). В 2007 году «Незавершенное строительство» увеличилось на 487 620 рублей или 12%, при ее росте в доле вне оборотных активов с 12,8% до 15,8% (+3,0%). Поскольку эта статья не участвует в производственном обороте и, следовательно, увеличение ее доли в структуре вне оборотных активов отрицательно сказывалось на результативности финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

     Долгосрочные  финансовые вложения в составе вне оборотных активов составляют незначительную долю, к началу 2006 года они составляли 0,53%, в начале 2007 года 0,63%, а в начале 2002 года 0,7%. Их удельный вес незначительно увеличивается (при неизменной абсолютной величине равной 201 420  рублей) за счет изменения доли других статей вне оборотных активов. Это указывает на не инвестиционную направленность вложений предприятия.

     В структуре вне оборотных активов наибольшую долю составляют основные средства, а наименьшую долю долгосрочные финансовые вложения.

     В целом по активу можно отметить некоторое  улучшение финансового состояния ЗАО " ПИРОГИ ДА СЛОЙКИ ", увеличение доли оборотных средств, сокращение доли дебиторской задолженности, и в то же ухудшение коэффициентов оборачиваемости, отвлекающих денежные средства из оборота. Существенным негативным моментом является наличие непокрытого убытка прошлого года в сумме 2 499 120  рублей и непокрытого убытка отчетного года в сумме 604 000  рублей.  

2.3 Оценка ликвидности

     Задача  анализа ликвидности баланса  возникает в связи с необходимостью давать оценку кредитоспособности предприятия, то есть его способности своевременно и полностью рассчитываться по всем своим обязательствам.

     Ликвидность баланса определяется как степень покрытия обязательств  организации её активами, срок превращения которых в деньги соответствует сроку погашения обязательств. От ликвидности баланса следует отличать ликвидность активов, которая определяется как величина, обратная времени, необходимому для превращения их в денежные средства. Чем меньше время, которое потребуется, чтобы данный вид активов превратился в деньги, тем выше их ликвидность.

     Анализ  ликвидности баланса заключается в сравнении средств по активу, сгруппированных по степени их ликвидности и расположенных в порядке убывания ликвидности, с обязательствами по пассиву, сгруппированными по срокам их погашения и расположенными  в  порядке  возрастания  сроков.  Анализ  ликвидности  баланса приведён в таблице 4 и таблице 5. 

Таблица 4.   Анализ ликвидности баланса на 2006 год, рублей.

Таблица 5.   Анализ ликвидности баланса на 2007 год, рублей.

Баланс  считается абсолютно ликвидным, если выполняются следующие условия (таблица 6.). 
 
 
 
 

Таблица 6.   Абсолютная ликвидность баланса.

     А1³П1 – наиболее ликвидные активы равны наиболее срочным обязательствам или перекрывают их (А1- денежные средства; П1- кредиторская задолженность);