Формирование на предприятии оптовой торговли как условие его эффективной работы

Оглавление

Введение………………………………………………………..……..3

1. Ассортимент  торговой организации: понятие,  виды…………………………………………………………………..………..5

1.1 Понятие об ассортименте  товаров и их классификация………………………………………………………………..5

1.2 Товарно-ассортиментная политика торговой организации……8

2. Формирование ассортимента  торговой организации…………..10

2.1 Принципы, процесс и  факторы формирования товарного  ассортимента торговой организации…………………………………….…10

2.2 Основные формы оптовой  торговли…………………………...15

2.3 Система основных показателей деятельности оптовых предприятий………………………………………………………………….26

3 Формирование на предприятии  оптовой торговли как условие  его эффективной работы……………………………………………………26

3.2 Формирование  торгового ассортимента в супермаркете  и его оценка…………………………………………………………………...……27

3.2 Формирование  торгового ассортимента в супермаркете  и его оценка………………………………………………………………………...30

3.4 Анализ показателей  эффективности коммерческой деятельности…………………………………………………………………31

3.5 Направление  совершенствования процессов формирования ассортимента и управления товарными запасами……………………...…32

Заключение………………………………………………………..…35

Список литературы……………………………………………….....36

Приложения…………………………………………………………

 

 

Введение

Для успешного развития оптовой торговой организации большое значение имеет правильное решение ассортиментной политики.

От состава своевременного обновления ассортимента товаров зависят степень удовлетворения спроса, издержки потребления населения, связанные с приобретением товаров, количественные и качественные показатели хозяйственной деятельности предприятий оптовой торговли.

Большинство фирм выпускают  не один какой-то товар, а производят определенный товарный ассортимент. Товарный ассортимент - это группа товаров, схожих по своим функциям, характеру потребительских нужд, для удовлетворения которых их покупают, или по характеру каналов их распределения. Каждый товарный ассортимент требует собственной стратегии маркетинга. Проблема наращивания товарного ассортимента требует принятия решений относительно того, должно ли это быть наращивание вниз, вверх или в обоих направлениях. Проблема насыщения ассортимента требует принятия решений о целесообразности добавления новых изделий в его существующих рамках. Требует решения и вопрос о том, какие именно товары должны представлять весь ассортимент в мероприятиях по стимулированию сбыта.

Под товарной номенклатурой  имеется в виду совокупность ассортиментных групп товаров и товарных единиц, предлагаемых покупателю конкретным продавцом. Товарную номенклатуру можно описать  с точки зрения ее широты, насыщенности, глубины и гармоничности. Эти четыре параметра, характеризующие товарную номенклатуру, являются орудиями в процессе разработки фирмой своей товарной политики.

При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции  предприятие должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой – наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении.

Целью написания данной работы является получение теоретических знаний в области управления формированием ассортимента, а также приобретение практических навыков по управлению и проведению анализа ассортимента оптовой торговой организации.

Из данной цели вытекают следующие задачи:

- определение сущности  понятия «ассортимент», выявление  проблем, связанных с формированием  и управлением ассортимента продукции

Предметом исследования является процесс формирования ассортимента продукции, управление сформированным ассортиментом, а также определение факторов, влияющих на товарную номенклатуру организации.

Объектом исследования является деятельность супермаркета «Дэмо» функционирующего в сфере оптовой торговли.

 

 

1. Ассортимент торговой организации: понятие, виды

1.1 Понятие об  ассортименте товаров и их классификация

Ассортимент товаров  — совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными  группировочными признаками товаров  являются производственный, сырьевой и потребительский.

Различают производственный и торговый ассортимент товаров.

Производственным  ассортиментом называют номенклатуру товаров, выпускаемых промышленными и сельскохозяйственными предприятиями, а также другими изготовителями. Как правило, предприятия, производящие товары, выпускают узкий ассортимент товаров, что позволяет им внедрять передовую технологию производства, совершенствовать ассортимент выпускаемых товаров, улучшать их качество. Поэтому выпускаемые ими товары нуждаются в дальнейшей подсортировке с учетом требований торговли, на предприятиях которой сосредоточен широкий ассортимент товаров, представляющий собой сочетание продукции, вырабатываемой самыми различными изготовителями. Такая подсортировка, или преобразование ассортимента, осуществляется преимущественно на предприятиях оптовой торговли, через которые проходит основная масса товаров сложного ассортимента. Некоторая часть продовольственных и непродовольственных товаров подвергается подсортировке непосредственно в магазинах и других предприятиях розничной торговли.

Торговый  ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент товаров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары.

Каждая из отраслей делится на товарные группы, в состав которых входят товары, объединяемые по ряду признаков:

-однородности  сырья и материалов;

- потребительскому  назначению;

- степени сложности  ассортимента.

В зависимости  от однородности сырья и материалов, из которых изготовлены товары, их подразделяют на изделия из металла, кожи, стекла и т. д.

По  потребительскому назначению товары подразделяют на спортивные, музыкальные, хозяйственные, одежду, обувь и т.п.

Важным признаком  классификации являются особые свойства товаров. Так, с учетом ограниченности сроков реализации, необходимости создания особых режимов хранения товары делятся на скоропортящиеся и нескоропортящиеся.

С учетом сложности ассортимента различают товары простого и сложного ассортимента. К товарам простого ассортимента относят товары, состоящие из небольшого количества видов или сортов (овощи, поваренная соль, хозяйственное мыло и т.д.).

Товары, имеющие  в пределах одного вида внутреннюю классификацию по различным признакам (фасон, размер и т.д.), относятся к товарам сложного ассортимента (обувь, одежда и т.д.).

Товарные группы делятся на товарные подгруппы, в  состав которых входят однородные по признаку единства производственного  происхождения товары. Например, товарная группа обуви делится на подгруппы кожаной, текстильной, валяной и резиновой обуви, группа посуды состоит из подгрупп металлической, стеклянной и фарфоро-фаянсовой посуды.

Каждая подгруппа  складывается из товаров различных  видов. Под видом товара понимают одинаковые товары разнообразного назначения (сапоги - женские, мужские и детские; мебель - для кухни, жилой комнаты и т.д.). Внутри каждого вида товары могут отличаться друг от друга по особым признакам (артикулам, сортам и т.д.), т.е. подразделяться на разновидности.

С учетом деления  товаров на группы, подгруппы и  виды принято выделять групповой  и внутригрупповой (развернутый) ассортимент товаров.

Групповой ассортимент - это перечень товарных групп, включенных в номенклатуру.

Внутригрупповой (развернутый) ассортимент представляет собой детализацию группового ассортимента по конкретным видам и разновидностям товаров. Эти два понятия, в свою очередь, тесно связаны с понятием широты и глубины ассортимента. При этом широта ассортимента товаров определяется количеством товарных групп и наименований, а глубина - количеством разновидностей товаров. Например, сравнительно узкий ассортимент товаров специализированных магазинов состоит из большого количества разновидностей соответствующих товаров и является более глубоким.

Товары классифицируют и по таким признакам, как частота  спроса на товары, а также стабильность и характер предъявляемого спроса.

По частоте  спроса товары подразделяются на три  группы:

1) повседневного спроса - наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые населением товары;

2) периодического спроса - товары, покупка которых осуществляется периодически;

3) редкого спроса - предметы длительного пользования, срок службы которых обычно превышает пять лет.

Кроме того, имеется  группа сезонных товаров, реализация которых осуществляется в определенные периоды (сезоны) года. Спрос на товары может быть стабильным (устойчивым) или подвергаться определенным (в том числе и резким) колебаниям. С учетом этого товары делят на следующие группы: стабильного спроса; товары, спрос на которые подвержен резким колебаниям; твердо сформулированного спроса; альтернативного спроса; импульсного спроса.

Для рационального  формирования ассортимента товаров  в оптовой торговой сети большое значение имеет группировка товаров по комплексности спроса покупателей, когда в состав комплексов входят товары различных групп, предназначенные для комплексного удовлетворения спроса.

В основу разработки таких комплексов может быть положен  половозрастной признак («Товары для  женщин» и т.д.), особенности образа жизни и проведения досуга («Товары для садовода», «Товары для туриста» и т.д.), а также другие признаки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2 Товарно –  ассортиментная политика торговой  организации

Ассортиментная  политика ТП – совокупность целей, задач и основных направлений формирования ассортимента, определяемая руководством ТП

Цель ассортиментной политики - формирование реального  или прогнозируемого ассортимента, максимально приближенного к  рациональному для получения  запланированного уровня прибыли.

Задачи ассортиментной политики:

- удовлетворение  запросов покупателей;

- оптимальное  использование технологических  знаний и опыт предприятия;

- оптимизация  финансовых результатов предприятия;

- завоевание  новых покупателей путем расширения  сферы применения существующей производственной программы;

- соблюдение  принципов гибкости за счет  диверсификации сфер деятельности  предприятия отрасли печати и  включение в них нетрадиционных  отраслей;

- соблюдение  принципа синергизма.

Направление построения ассортиментной стратегии:

- товарная дифференциация и обеспечение отдельных «ниш» спроса;

- узкая товарная специализация;

- широкая товарная специализация;

- оптимальность продаж сбытовой сети нескольких видов продукции одновременно;

- развитие торговли по специальным заказам отдельных потребителей;

- стремление избежать наличия неиспользованных или незагруженных мощностей за счет производства других, дополнительных видов продукции;

- желание использовать побочные продукты для производства новых видов продукции и повысить общую эффективность деятельности предприятия.

Причины смены  товарной стратегии:

1.В течение длительного периода имеются избыточные производственные мощности.

2. Основную прибыль дают один-два вида продукции.

3. Нет достаточного количества видов продукции, соответствующих возможностям рынка и объему предъявляемого спроса.

4. объем продаж и прибыль предприятия постоянно снижаются.

Ассортиментная  модель - является средством количественного и качественного описания оптимальной и достаточно подвижной структуры ассортимента для данного предприятия. Она характеризуется высокой степенью адаптивности к факторам микро- и макросреды и обеспечивает необходимый запас конкурентной прочности.

 

 

 

2. Формирование  ассортимента торговой организации

2.1Принципы, процесс  и факторы формирования товарного ассортимента торговой организации

Товарный ассортимент  – это определенная совокупность разнообразных товаров, входящих в  состав торговли¹.

Формирование  товарного ассортимента – это  разработка и установление  в  определенном порядке номенклатуры товаров,   образующих необходимую совокупность для торговли².

К факторам, влияющим на формирование ассортимента товаров, относятся: спрос, производство, ассортиментный профиль, зона деятельности, состояние материально технической базы.

Обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателей и  роста основных экономических показателей  деятельности товарного предприятия  в значительной  степени зависит  от правильного формирования ассортимента товаров в его магазинах.

Формирование  ассортимента  представляет  собой  процесс  подбора для реализации различных групп товаров, их  видов  и  разновидностей, дифференцированных по всем  отличительным  признакам. Процесс формирования товарного ассортимента должен  исходить из формы его товарной специализации  и размера торговой   площади, и быть направлен на удовлетворение спроса обслуживаемых контингентов покупателей и обеспечение высокой прибыльности их деятельности.

В процессе подбора  необходимого ассортимента товаров  следует руководствоваться рядом общих принципов.

Важнейшим принципом  формирования ассортимента товаров  является обеспечение его соответствия характеру спроса, предъявляемого избранными для обслуживания контингентами  покупателей. Так как успешное  проникновение и закрепление  торгового предприятия на потребительском рынке  связано с поиском и полнотой освоения той  или иной ниши, формированию конкретного ассортимента товаров, соответствующему параметрам этой  ниши,  отводится первостепенная роль.