Долгосрочное и стратегическое планирование

 

 

Федеральный Государственный Бюджетное Образовательное Учреждение

Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова

Кафедра ресторанного и гостиничного бизнеса

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Контрольная работа по стратегическому менеджменту

ресторанного и гостиничного бизнеса

Тема: " Долгосрочное и стратегическое планирование".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила:

Студентка 3 курса

Специальность:

Менеджмент на предприятии

 ресторанного и гостиничного бизнеса

Бычкова Мария Михайловна

Проверил:

Тимохина Ю.А.

Доцент кафедры

 

 

 

 

 

Ростов-на-Дону, 2014.

 

 

Содержание:

Стратегическое планирование.	3
Стратегическое планирование на предприятии.	3
Стратегическое планирование в менеджменте.	9
Процесс стратегического планирования.	19
Долгосрочное и стратегическое планирование.	21

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Стратегическое планирование.

 

Стратегическое планирование — это набор действий, решений, предпринятых руководством, которые ведут к разработке специфических стратегий, предназначенных для достижения целей. 

Стратегическое планирование может быть представлено как набор функций менеджмента, а именно:

• распределение ресурсов (в форме реорганизации компаний); 

• адаптация к внешней среде; 

• внутренняя координация; 

• осознание организаторской стратегии (так, руководству необходимо постоянно учиться на прошлом опыте и прогнозировать будущее). 

Стратегия — это всесторонний комплексный план, предназначенный для того, чтобы обеспечить осуществление миссии организации и достижение ее целей. 

Ключевые моменты стратегического планирования:

• стратегия разрабатывается высшим руководством; 

• стратегический план должен быть подкреплен исследованиями и фактическими данными; 

• стратегические планы должны быть гибкими для возможности их изменения; 

• планирование должно приносить пользу и способствовать успеху компании. При этом затраты на реализацию мероприятий должны быть ниже величины выгод от их реализации.

 

Стратегическое планирование на предприятии.

В основе стратегического планирования лежит понятие стратегии. В ней отражены основные цели компании, такие как расширение доли рынка, рост прибыли, проведение передовых научно-технических исследований, обеспечивающих высокую конкурентоспособность и т. д. По формулировке А. Чандлера (A. B. Chandler), стратегия есть определение основных долгосрочных целей и задач организации, принятие курса действий и размещение ресурсов, необходимых для выполнения этих целей. 

Стратегический план отвечает своему назначению, если он обеспечивает возможность сохранения максимальной эластичности поведения фирмы. Он формирует общую идею будущего, не затрагивая его деталей и компонентов. 

Стратегическое планирование представляет процесс моделирования будущего, включая определение целей и формулировку концепции долговременного развития. Его можно также рассматривать как элемент управленческого процесса, направленного на создание и поддержание стратегического равновесия между целями фирмы, ее потенциальными возможностями и вероятными перспективами развития. 

Стратегический план обладает гибкостью и допускает:

а) регулярные корректировки плановых заданий; 

б) пересмотр системы мер по выполнению этих планов на основе непрерывного контроля и оценки происходящих изменений в деятельности фирмы. 

Стратегический план должен предусматривать обеспечение следующими видами ресурсов:

1) финансовыми, которые  необходимы для формирования  капитальных и текущих активов; предприятия используют такие  источники, как акционерный капитал, банковские кредиты, реализация  облигаций; 

2) человеческими  ресурсами, представленными работниками, имеющими профессиональную подготовку; они обеспечивают увеличение  прибыльности производимой продукции  и осуществляют процесс управления (маркетологи, менеджеры, инженерно-технический  персонал и другие служащие); источником  этих ресурсов является рынок  труда;

3) материальными  ресурсами – земля, здания, производственные  помещения, оборудование, материальные  запасы и т. д.;

4) интеллектуальными  ресурсами – ноу-хау, патенты, лицензии, бренды, запатентованные дизайны, логотипы, секретные формулы и рецепты, коммерческие коммуникационные  сети, базы данных и т. д. 

Основой стратегического плана является определение миссии предприятия, его общих целей и глобальных программ деятельности. Цели стратегического уровня относятся к предприятию в целом, по своей природе они носят общий характер, формируются исходя из смысла существования предприятия и определяют его место в бизнес-окружении. 

В условиях рыночной экономики стратегическое планирование должно осуществляться с учетом воздействия внешней среды, для которой свойственны различного рода быстрые изменения: конъюнктуры, уровня насыщения рынков сбыта, появление новых товаров (услуг). Эти колебания создают высокую степень неопределенности для предприятия при принятии решений. Таким образом, увеличиваются хозяйственные риски. 

Только при наличии стратегического плана можно избежать таких негативных явлений, как ситуация, в которой каждое структурное подразделение компании начинает искать свои пути решения задач, не согласованные с общей деятельностью предприятия. Например, при отсутствии единого стратегического плана может возникнуть рассогласованность целей разных структурных подразделений. 

Всегда есть опасность превращения стратегического плана в формальный документ бюрократического процесса, когда не проявляются его потенциальные возможности, а участие персонала фирмы в его реализации становится механическим, без творческого достижения целей конкретными исполнителями. Чтобы предупредить такой ход событий, необходимо на всех этапах стратегического планирования принимать соответствующие профилактические меры. 

Ценность методов стратегического планирования является особенно высокой при:

а) сложной внутренней структуре и многообразии видов деятельности предприятия; 

б) значительной неопределенности и интенсивной динамике внешней среды. 

Стратегическое планирование позволяет осуществлять более целенаправленное и взаимоувязанное управление ресурсами, снижающее материальные и финансовые потери при достижении целей. 

В его основе лежит ряд базовых концептуальных положений:

- исходным ориентиром  для разработки стратегического  плана является миссия (предназначение) предприятия, т. е. краткое изложение  главного предназначения предприятия  на достаточно длительный период  его развития; 

 стратегический  план способствует выполнению  миссии предприятия наиболее  эффективным способом; 

- в наиболее общем  виде можно представить, что содержанием  стратегического плана, его ключевыми  составляющими являются следующие  компоненты – набор заданных  стратегических целей, проектов  и программ действий на долгосрочную  перспективу; 

- в основе стратегического  планирования лежит предварительное  построение дерева целей, определение  общих направлений действий, обеспечивающих  развитие и укрепление позиций  фирмы на долгосрочную перспективу; 

- стратегический  план разрабатывается в условиях  неполной информации об альтернативах  развития, когда невозможно предвидеть  все возможности конкретных условий; конкретизация достигается при  разработке среднесрочных и краткосрочных  планов; 

- стратегический  план содержит общие ориентиры  в виде целевых показателей, которые  должны быть взаимосогласованны; 

- наиболее перспективным  является принцип работы по  составлению общекорпоративных  стратегических планов по схеме  «от будущего к настоящему», т. е. против течения времени. Это обусловлено тем, что стратегическое планирование является инструментом, обеспечивающим возможность приведения компании к качественно новому состоянию с учетом новых условий ведения бизнеса и новых сфер приложения капитала в течение периода действия стратегического плана; 

- сохранение традиционного  принципа стратегического планирования  по схеме «от прошлого к  будущему», основанной на экстраполяционном  методе, возможно для фирм со  стабильными ассортиментом продукции, технологиями. Эти фирмы должны  находиться на таких стадиях  жизненного цикла, как стадия  роста или насыщения, и быть  хорошо известными на рынке  сбыта; 

- наиболее эффективным  является стратегический план, ориентированный  на выявление неосвоенных зон (ниш) на внутреннем и внешнем  рынке, что является надежной  основой потенциального роста  компании. Тем самым достигаются  формирование новых ценностей  и более эффективное использование  и перераспределение капитала  и других ресурсов предприятия. 

При всей несомненной актуальности стратегического планирования, опыт зарубежных фирм показал, что нередко его внедрение в практику управления сопровождалось не только успехами, но и неудачами. 

Основными причинами такого исхода обычно являлись следующие:

- нарушение баланса власти и ответственности за выработку стратегического плана между линейными руководителями и плановыми подразделениями предприятия; 

- стратегический  план не обеспечен механизмами  его практической реализации, т. е. отсутствует полноценное организационное  сопровождение выполнения стратегических  программ; 

- не обеспечено  согласование принимаемых управленческих  решений с содержанием стратегического  плана; 

- недостаточный  уровень профессионализма у руководителей  разных звеньев управления, их  неспособность руководствоваться  в своей деятельности пунктами  стратегического плана; 

- неупорядоченный  ритм текущей деятельности затрудняет  последовательную ориентацию на  задачи долгосрочной перспективы, закрепленные в стратегическом  плане, т. е. снижается внимание к  реализации стратегических планов; 

- недостатки самого  стратегического плана, в котором  не определены конкретные, ясные, практически достижимые, поддающиеся  контролю цели. 

Стратегический план является долгосрочной программой действий, в которой учитываются перспективы изменения конъюнктуры рынка, характера конкуренции и сдвиги в собственных ресурсных возможностях. Он представляет собой обобщающую модель поведения предприятия на длительную перспективу. В стратегическом плане определены главные цели предприятия, общие направления деятельности и основные способы их достижения. 

Сущность стратегического планирования раскрывается в его функциональных характеристиках. 

Стратегический план является:

- средством достижения  конечного результата деятельности  предприятия; 

- инструментом, обеспечивающим  объединение в единое целое  всех частей организации и  основных аспектов деятельности  фирмы; 

- документом, определяющим  позицию предприятия в окружающей  среде; 

- итогом анализа  сильных и слабых сторон предприятия  и оценки возможностей и препятствий  развития предприятия в будущем; 

- упреждающим проектом  реакции фирмы на изменения  внешней среды. 

Стратегический план обладает следующими особенностями:

- является комплексным, охватывающим многообразие видов  плановой деятельности фирмы; 

- носит инновационный  характер; 

- служит основой  для разработки оперативных планов, бизнес-планов; 

 интегрирует  в единое целое разные направления  управления фирмой: финансами, производством, маркетинг и др.; 

- основывается на  системном подходе к оценке  сильных и слабых сторон деятельности  фирмы; 

- устанавливает  поэтапные контрольные параметры  для последующего мониторинга;