Анализ работы предприятия ЗАО «Мэри»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 

 

 МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ, СТАТИСТИКИ  И ИНФОРМАТИКИ (МЭСИ)

 

 

 

                                                                             

 

 

 

 

 

 

Практическая работа

На тему:

Анализ работы предприятия ЗАО «Мэри».

 

 

 

 

           Студентка: Батраева Н.И.

 

                                                                                 Научный

                                                                            Руководитель: Усманов Ф.Р.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

г.Наб.Челны 2005.

                                                                              

 

 

Содержание:

1. Миссия, цели организации 3
2. Организация как система 

• Персонал 3

• Технологии 4
• Структура организации 4
• Открытая система 5  

3. Внешняя среда 6

4. Стратегия организации 7
5. Характеристика руководителя 8
6. Этап жизнедеятельности организации 9
7. Сопоставление руководителя различным

теориям управления организации. 10

8.  Предложение по изменению 12

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАО «Мэри» производство хлебобулочных и кондитерских изделий.

 

                                      1.Миссия организации:

«Горячая вкусная выпечка для вас и вашей семьи»

 

                                                   Цели задания:

 

Производить самую вкусную выпечку

Стать крупнейшим производителем       хлебобулочных изделий в городе.

Высокая прибыль.

 

       

                                                         Цели ориентации:

 

Ликвидация тяжёлого и ручного труда

питание

Налаживание отношений социального направления

Премии, надбавки

Обеспечение персонала высококачественным медицинским обслуживанием

 

                                                      Цели системы – задачи:

 

• Внедрение нового оборудования, новейших технологий.
• Увеличение объёма производства.
• Разработка и внедрение новых видов продукции за счёт источников дохода, полученных от реализации.
• Расширить рынки сбыта с целью получения краткосрочной прибыли.
• Экономное использование ресурсов.
• Повышение производительности труда.
• Улучшение использования финансовых ресурсов.

 

                                          2. Организация как система

 

 ПЕРСОНАЛ

Общая численность работников – 20 человек.

1. директор
2. зав. производством - главный технолог
3. бухгалтер
4. механик (2чел.)
5. пекарь бригадир (3чел.)
6. пекарь (3чел.)
7. кондитер (3чел.)
8. посудамойщица (3чел.)
9. уборщица (3чел.)

 

Технологии, применяющиеся в орг. Мэри.

 

• Тестомесильная машина
• Взбивальная машина
• Шкаф для расстойки
• Жарочный шкаф

 

Технологический процесс.

Выпуск хлебобулочных и кондитерских изделий, вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся: хорошим вкусом, высокой калорийностью, лёгкостью усвоения, реализацией в фасовочном виде, медленно черствеющих. Для улучшения вкуса и аромата добавляются ароматические вещества и пряности (ванилин, корица, мята).

 

 

                      

                        Организационная структура.

 

                                

персонал   цели технология                                         Организационная структура

                                                                                     Внешнее окружение

 

 

 

В организации ЗАО «Мэри» применяется адаптивная структура управления, она отличается эффективностью реагировать на происходящие изменения.

 

          

 

 

 

 

 

Применяется иерархическая система организации:

                                   Открытая система.

 

В ЗАО «Мэри» применяется открытая система, она характерна политикой наведения мостов по отношению к внешней среде, во внешней среде ищут деловые контакты, новые сферы влияния.

                                          

 

 

 

                                             3.Внешняя среда.

 

Дальнее внешнее окружение:

СТЭП – факторы

1. Социальные факторы: изменение вкусов и предпочтений, национальные предпочтения (отсутствие животных жиров), этические нормы.
2. Технологические: наблюдение за изменением в технологии производства, выявление новых материалов, патентная защита.
3. Экономические: инфляция, уровень безработицы, уровень жизни нас.
4. Политические: стабильность правительства.

 

КОНКУРЕНТЫ

В настоящее время производством хлеба и хлебобулочных изделий занимается только Челнинский хлебокомбинат, работающий в 3 смены, ориентирован главным образом на производстве хлеба первого сорта, отрубного, пшеничного второго сорта, хлебцев, мелкоштучной сдобы в широком ассортименте, батонов, кондитерских изделий: тортов, пироженых, кваса.

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАО «Мэри»	Челнинский хлебокомбинат
Сильные стороны
Гибкая адаптация к запросам потребителей и изменении направления производства. Большой выбор мелкоштучной продукции. Широкий ассортимент.	Высокое качество. Большой объём производства Широкий ассортимент Главенствующая роль в городе по производству хлеба.
Слабые стороны
Ориентация на производство изделий из муки только высшего сорта, следствие этого высокая цена. Небольшой объём производства.	Устаревшее оборудование

 

Торговые точки отмечают основные критерии при выборе поставщика:

КАЧЕСТВО – ДОСТАВКА – ЦЕНА – АССОРТИМЕНТ

 

                                    4.Стратегия организации.

Диагностика предприятия по научно-техническим, эк-им, соц-ым, экологическим направлениям, отношение с поставщиками и покупателями. Привлечение экспертов.

 

 

На предварительном этапе: 

Формирование рабочих групп, их задачами является формирование и оценка возможных стратегических альтернатив, обсуждение их экспертами или с руководителями.

 

На втором этапе:

 

 

 

 

Необходимо проранжировать сформулированные стратегические альтернативы и определить критерии их выбора. Важную роль играет наличие на предприятии достаточных ресурсов.

 

На третьем этапе:

 

 

 

 

 

 

Оценка стратегии путём сравнений результатов работы с целями.

На четвёртом этапе:

 

 

 

 

 

                       5. Характеристика руководителя.

 

Качества руководителя организации ЗАО «Мэри».

Отточенные качества	Необходимо совершенствовать
Деловые качества
исполнение должностных обяз-тей. умение анализировать, оценивать управление командой умение развивать навыки и знания умение мыслить творчески умение определить цель умение прогнозировать принимать обоснованное решение составлять планы	бороться со стрессом контролировать себя умение управлять своим временем умение приспособится к изменениям устанавливать приоритеты
Управление командой
отбирать персонал выявлять потребности групп контроль и отслеживание устанавливать производственные нормы проектировать рабочее задание улучшать условия труда готовить выступления умение консультировать	умение проводить совещания умение выступать, говорить эффективное общение предоставление возможности для обучения умение убеждать
Участие в управлении организацией
умение установить цели орг. создать условия для изменения участие в изменениях понимание проблем орг.	умение взаимодействовать с внешней средой

 

Стиль управления организацией.

Стиль управления руководителя орг. ЗАО «Мэри» присущ

демократический, руководитель доверяет подчиненным, интересуется их мнением по большинству решаемых проблем, дает возможность их обсуждать, прислушивается к советам, поддерживает с ними полуофициальные отношения.

Организации, в которых доминирует демократический стиль управления, характеризуются высокой степенью децентрализации полномочий, активным участием сотрудников в принятии решений, созданием таких условий, при которых выполнение служебных обязанностей оказывается для них привлекательно, а достижение при этом успеха служит вознаграждением.

На практике выделяют две разновидности демократического стиля: ''консультативную" и '"партисипативную". Руководитель моей организации относится к "консультативному" руководителю в значительной мере доверяет подчиненным, консультируется с ними, стремится использовать все лучшее, что они предлагают. Среди стимулирующих мер преобладает поощрение, а наказание используется лишь в исключительных случаях. Сотрудники в целом удовлетворены такой системой руководства, несмотря на то, что большинство решений фактически подсказывается им сверху, и обычно стараются оказать своему начальнику посильную помощь и поддержать морально в необходимых случая.

 

Критерии	Демократический
Способ принятия решений	На основе консультаций сверху или мнения группы
Способ доведения решений до исполнителя	Предложение
Распределение ответственности	В соответствии с полномочиями
Отношение к инициативе подчиненных	Поощряется и используется
Принципы подбора кадров	Ориентация на деловых, знающих сотрудников и помощь им в карьере
Отношение к знаниям	Постоянно учится и требует того же от подчиненных
Отношение к общению	Положительное, активно идет на контакты
Отношение к подчиненным	Ровное, доброжелательное требовательное
Отношение к дисциплине	Разумное
Отношение к стимулированию	Поощрение с редким наказанием