Совершенствование элементов комплекса маркетинга предприятия (на примере ОАО «МЖК Краснодарский»)

 

2.1 Краткий анализ деятельности

 

Открытое акционерное общество «МЖК Краснодарский» является одним из крупнейших предприятий пищевой промышленности Кубани и масложировой отрасли страны.

Предприятие было основано в 1898г. частным предпринимателем

И. Аведовым в форме маслобойного завода. В 1913г. было образовано акционерное общество «Саломас», которое после революции 1917г. было национализировано и продолжало свою деятельность в качестве государственного предприятия «Масложиркомбинат Краснодарский» имени В.В. Куйбышева.  В 1994г. предприятие преобразовано в открытое акционерное общество.

На комбинате расположены четыре ведущих технологических завода: маслоэкстракционный (МЭЗ), гидрогенизационный, мыловаренный, маргариновый. На территории МЖК имеется механический завод, обеспечивающий оборудованием и запасными частями заводы комбината и некоторые другие предприятия масложировой промышленности. В настоящее время данное предприятие является самостоятельным хозяйствующим объектом.

На МЖК имеется паросиловое хозяйство, которое снабжает и электроэнергией все заводы и территории: реммехучасток, лесотарный участок, обеспечивающий заводы тарой для упаковки продукции, электроцех.

В настоящее время заводы комбината имеют следующую производительность:

− МЭЗ - 650 т/сутки подсолнечных семян;

− Маргариновый завод − 140-210 т/сутки маргариновой продукции (маргарин, майонез…).

− Мыловаренный завод - 140-180 т/сутки мыла (хозяйственного и туалетного).

− Гидрогенизационный завод – 240 т/сутки саломаса.

На комбинате систематически проводятся работы по техническоиу переоснащению производств, направленные на рост объёмов выпускаемой продукции и улучшению её качества и свойств.

Рост объёмов производства стал возможным благодаря дальнейшему внедрению новой техники, прогрессивной технологии, организационно-технических мероприятий.

На комбинате постоянно проводится работа по разработке и внедрению новых видов продукции. За последние годы освоено производство жидкого маргарина, производство наливного майонеза, освоены и вырабатываются новые виды маргарина «Славянский», «Кубанский». Появились новые виды туалетных мыл улучшенного качества: «Лавровое», «Шиповник», «Гном», «Ромашка» и.т.д.

Основная продукция, выпускаемая комбинатом: масло растительное (подсолнечное), мыло хозяйственное 40%, 65%, 70%, 72%, мыло туалетное семнадцати наименований, маргарин девяти наименований, жиры кулинарные и кондитерские семи наименований, майонез, динамитный глицерин 94%, 98%, шрот.

Основным перерабатывающем сырьём МЭЗа являются семена подсолнечника высокомасличных культур. Семена подсолнечника поставляются крестьянскими хозяйствами Краснодарского края и Ростовской области, часть семян поставляется частными фермерскими хозяйствами для переработки в обмен на готовую продукцию.

Для гидрогенизационного завода – растительное масло, которое поступает с МЭЗа и частично закупаемое, а также пищевые животные жиры, молоко сухое, яичный порошок, горчица, специи, сахар, биологические красители, которые запускаются по оптовым ценам через торговую сеть или напрямую у производителей.

Основными видами сырья для производства хозяйственных и туалетных мыл являются: саломас растительный, стеарин пальмовый, масло какосовое. Для производства туалетных мыл также используются различные биологические красители и отдушки.

Теплоэнергией заводы комбината обеспечивает собственная котельная. Учёт расхода пара ведётся расходомерами высокого и низкоко давления, установленных на котлах и заводах МЖК.

Основным видом топлива на предприятии является природный газ, получаемый из системы городских центральных газопроводов ОАО «Краснодаргоргаз». Все газопотребляющие установки обеспечены приборами учета и расхода газа.

Водой заводы комбината обеспечиваются из 22 артезианских скважиин, расположенных на территории комбината и в жилом городке.

Электроэнергией заводы комбината снабжаются от системы «Кубаньэнерго».

Стоит отметить, что более 90% подсолнечного масла поступает в собственный оборот для производства маргарина. Экстракционное масло 1 и 2 сорта поступает на мыловаренный завод, где используется для производства различного рода мыла . Около 10% масла поступает на маргариновый завод, где подвергается рафинации и дезодорации, а затем фасуется в пластиковые бутылки и поступает в розничную торговлю города Краснодара и Краснодарского края.

Гидрогенизационный завод производит технический и пищевой саломас. Пищевой саломас по договорам отгружается консервными предприятиями Перми, Самары, Казани. Технический саломас поступает на химические предприятия края для производства мазута. Глицерин динамитный дистиллированный используется для производства мыла на мыловаренном заводе МЖК.

Маргарин и майонез потупают в розничную продажу, а также закупаются хлебопекарными предприятиями и организациями общепита.

Подводя итог всему сказанному, я хочу отметить наиболее существенные аспекты деятельности предприятия «МЖК Краснодарский».

Основан более 100 лет назад, в 1898 году, братьями Иваном и Степаном Аведовыми. В начале XX века стало самым большим в России масложировым производством. История и традиции предприятия, не менявшего своей специализации уже более 100 лет, уникальны.

Единственное предприятие в России, имеющее полный цикл производства – от приемки сырья на собственный элеватор до утилизации конечных продуктов распада (остатков, содержащих мылящие вещества, использующиеся в дальнейшем для производства мыльной продукции). На комбинате установлено новейшее оборудование по экстракции масла, физической рафинации масла; производству майонеза, фасовке масла, маргаринов и майонеза.

Осуществляется комплексная реконструкция и модернизация производства, в 2002 году были запущены собственные линии по рафинации масла (200 тонн в сутки) и по бутилированию (100 тонн в сутки).

Несомненно, что преимущества на рынке масложировой продукции г. Краснодара и Краснодарского края – широкая известность предприятия в регионе и стабильно высокое качество продукции. Расположение комбината позволяет вырабатывать масло только из лучших кубанских семян подсолнечника. Основные промышленные потребители масложировой продукции: кондитерские и хлебопекарные производства, предприятия общественного питания. Из всего ассортимента производящей продукции наибольшие потребительские предпочтения получило производство растительного масла.

Общий переченнь производящей продукции «МЖК Краснодарский» имеет вид:

− фасованное подсолнечное масло;

− фасованная маргариновая продукция;

− маргарины и жиры для промышленных потребителей;

− майонез;

− туалетное мыло;

− хозяйственное мыло;

− саломас;

− шрот подсолнечный;

− фосфатидные концентраты;

− глицерин сырой и дистиллированный.

Регулярно продукция данного предприятии принимает участие в ежегодных выставках, где никогда не остаётся незамеченной. Уже стало привычным для предприятия получение многочисленных наград за качество продукции. Из последних достижений можно отметить следующие:

1. 2002г. – майонез  «Летний» награжден золотой медалью  на международной выставке «Югпродэкспо-2002».
2. 2003г. – Гран−при получило подсолнечное рафинированное масло «Аведовъ» на выставке «ПРОДЭКСПО – 2003» в категории «Масложировая продукция»; золотой медалью награжден майонез «Грибной» торговой марки «Вкусная почта» на выставке «ПРОДЭКСПО-2003» в категории «Масложировая продукция». 

Полная организационная структура  предприятия зависит от следующих  факторов:

− характера производства и его  отраслевых особенностей, состава  выпускаемой продукции, технологии  изготовления, масштаба и типа  производства, уровня технической  оснащенности предприятия;

−форм организации управления;

− соответствия структуры аппарата  управления и иерархической структуры  производства;

− соотношения между отраслевой (по продукту) и территориальной (по региону) формами управления;

− уровня механизации и автоматизации  управленччских работ,  квалификации  работников,  эффективности их труда.

Руководство ОАО «МЖК Краснодарский», изучив выше перечисленные факторы, сугубо индивидуальные свои условия, разработали и приняли линейно − функциональную структуру управления.

Это форма управления, в которой комбинируется линейное и  функциональное управление, что  позволяет сочетать централизацию и  децентрализацию в управлении. Ответственность за производство, сбыт, финансы и  другое возлагается на функциональных управляющих, которые подчиняются  высшему  руководству, линейный персонал может  сконцентрировать свое внимание на текущей  деятельности.

Недостатками данной структуры  являются:

−отсутствие гибкости во взаимоотношениях  работников аппарата  управления из-за применения формальных правил, в результате  затрудняется и  замедляется передача информации , что  сказывается на скорости  и  своевременности принятия управленческих  решений;

− необходимость согласования действий   функциональных служб резко  увеличивает объем работы руководителя организации  и его заместителей, чрезмерно  централизует оперативное управление  производством.

Стоит отметить и преимущества данной структуры управления:

− удовлетворение потребностей персонала разных уровней управления  в необходимой для принятия  решений информации;

− обоснованность по отношению  к каждому производственному  подразделению.

Построение учета затрат в соответствии с  организационной  структурой позволяет  связать  деятельность работы всего  предприятия.

На ОАО «МЖК Краснодарский» применяется  линейная структура  управления предприятием. Во главе  производственных процессов и  управленческих подразделений находится руководитель, наделённый всеми  полномочиями и  осуществляющий единоличное руководство  подчинёнными ему работниками. Решения  генерального директора передаются по цепочке сверху вниз. При рассмотрении фактического количества объектов управления в сравнении с нормами управления наблюдается превышение нормативного количества объектов управления. Каждый руководитель имеет в подчинении трёх ведущих менеджеров, зоны ответственности которых разграничены территориально. В подчинении у ведущего менеджера находятся несколько территориальных менеджеров, располагающихся в центрах субъектов РФ (края, области).

Во главе производственных процессов и управленческих подразделений находится руководитель, наделённый всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчинёнными ему работниками. Решения генерального директора передаются по цепочке сверху вниз. При рассмотрении фактического количества объектов управления в сравнении с нормами управления наблюдается превышение нормативного количества объектов управления.

 

Т а б л и ц а 2.1 −Организационная структура ОАО «МЖК Краснодарский»

Генеральный директор

Главный бухгалтер

Главный инженер

Заместитель генерального директора по коммерческим вопросам

Заместитель генерального директора по качеству

Отдел экономики и финансов

Главный механик

Отдел МТС

Производственная лаборатория

Материальный отдел

Юрисконсульт

Главный энергетик

Отдел заготовки сырья и сбыта

Сырьевая лаборатория

 

 

Расчетный отдел

Отдел кадров

Производственно-технический отдел

Складское хозяйство

Кассир

Производственно-диспетчерский отдел

Инженер по ОТ и ТБ

Транспортный цех

Пожарная охрана

Охрана

Маслоэкстракционный цех

Ремонтно-механический цех

Рафинационно-майонезный цех

Сырьевой цех

 

 

В настоящее время комбинат преобразован из государственного предприятия в открытое акционерное общество и действует на основании Устава, утвержденного решением Общего собрания акционеров, в соответствии с Указом Президента РФ №721 от 01.07.92г. «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий в акционерные общества». Общество осуществляет свою деятельность в соответствии с действующим законодательством РФ и Уставом.

Юридической базой функционирования предприятия является Гражданский Кодекс РФ, Федеральный Закон РФ №208 – ФЗ от 26.12.95г. «Об акционерных обществах».

ОАО «МЖК Краснодарский» является юридическим лицом и создано без ограничения срока деятельности, имеет в собственности имущество, учитываемое на самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Выявление внутренних и внешних  факторов производства, позволяет руководству  принимать оптимальные решения  по устранению выявленных недостатков  и обеспечивать рациональный процесс  производства и сбыта продукции. Существующая система анализа технико-экономических  показателей позволяет минимизировать затраты, повысить эффективность управления и производства в целом. Основные экономические  показатели ОАО «МЖК  Краснодарский» приведены в таблице 2.2.