Продвижение услуг и привлечение клиентов в ресторан «Нарочь» ( ГПУ « Национальный парк «Нарочанский») с помощью методов стимулирования сб

Для привлечения большего числа гостей в ресторан разработана акция под названием «Счастливые часы 1+1=1». Условия этой акции следующие: в вечернее время с 18.00 и до 21.00 каждому, кто закажет фирменное блюдо второе, такое же получает бесплатно. Такое предложение, безусловно, заинтересует туристов, позволит привлечь в ресторан новых клиентов.

Четвертый этап - определение продолжительности стимулирования.

Важным моментом является определение продолжительности стимулирования. Если длительность мероприятия по стимулированию сбыта слишком коротка, многие потребители не смогут воспользоваться предложенными выгодами, поскольку именно в это время у них, возможно, не будет необходимости в повторных покупках. Если же мероприятие слишком растянут во времени, у покупателей интерес к немедленным действиям может снизиться. Оптимальная продолжительность мероприятия стимулирования - один раз в квартал в течение трех-четырех недель, так как большинство отдыхающих гостей останавливаются в поселке  именно на такой срок.

Пятый этап - выбор времени проведения мероприятий по стимулированию.

Для определения времени проведения программы необходимо рассмотреть динамику товарооборота ресторана в течение года.

Рисунок 6 – Выручка по факту за 2013 год

Из рисунка 6 видно, что наибольшего объема выручки ресторан достигает в летний период, что характерно для любого курорта такого типа. Пик сезона приходится на июль и август. Поэтому программу тимулирования целесообразно проводить именно в летний период, для максимизации прибыли ресторана.

 

3.3 Разработка способа распространения сведений о распространении сведений о программе стимулирования

На сегодняшний день просто активировать акцию в ресторане недостаточно. Чтобы целевой сегмент  узнал об этой акции, необходимо выгодно о ней заявить. Поэтому важным этапом в разработке программы стимулирования является выбор способа распространения сведений о программе стимулирования.

Акции стимулирования сбыта должны сопровождаться рекламной компанией, одной из задач которой является информирование клиентов о планируемой акции. Реклама формирует образ, несет информацию о товаре, а акция побуждает к немедленному действию. Эффективность стимулирования сбыта повышается при координации его мероприятий с рекламной кампанией. Одним из популярных способов распространения сведений являются флаеры или листовки. Рекламные листовки, так же как и флаеры, каталоги, брошюры по-прежнему остаются необходимыми расходными материалами. Они являются самым эффективным способом информирования клиентов, партнеров, роста конкурентоспособности организации, поддержания ее статуса, имиджа. Этим они обязаны своим особым характеристикам:

• способность легко привлекать внимание целевой аудитории;
• простота распространения рекламных листовок. Часть тиража достаточно просто разместить в точках продаж, другую – передать распространителям;
• низкий уровень затрат в сочетании с быстрой окупаемостью;
• продуманный при печати листовок дизайн позволяет мгновенно привлечь внимание, выделить издание, символику компании на фоне иной печатной продукции.

Общее оформление листовки необходимо придерживаться следующего:

• броскость основного предложения – при первом, беглом взгляде должна быть ясна суть рекламного сообщения;
• побуждение интереса – листовка заинтересует и будет прочитана только в случае обозначения каких-либо выгод или преимуществ, которые может получить потребитель (предложение скидок, проведение интересного мероприятия). Важно, чтобы подобный «привлекатель» был четко и броско обозначен;
• простота и понятность изложения – листовки, чаще, изучаются «на ходу», когда потребителю некогда вчитываться, вдумываться; всё должно быть предельно ясно;
• эффектный дизайн – красочность, полноцветность палитры придают привлекательность, чем она ярче, тем больше у нее шансов быть замеченной;

Кроме этого, приветствуется нанесение дополнительной информации. Потребитель может сохранить ее из-за справочного материала, лишь затем изучить рекламное сообщение[16].

Для информирования клиентов разработана рекламная листовка , на которой указаны следующие данные:

- название, режим работы, адрес заведения;

- условия акции;

- продолжительность действия акции;

- информация о дополнительных  услугах(приложение Б).

Специально разработанные, красочные листовки с информацией об акции будут вложены в меню, таким образом, с мероприятием смогут ознакомиться все посетители ресторана «Нарочь». А для  привлечения новых клиентов, данные листовки будут распространены промоутерами на прилегающей к ресторану территории, а также на пляжах побережья и на территории близлежащих санаториев.

 

3.4 Расчет бюджета  на разработку, срок окупаемости данного способа продвижения услуг

Заключительным этапом является расчет общего бюджета программы стимулирования.

 Расходы для реализации данной  программы стимулирования состоят  из трех частей:

- расходы на изготовление рекламных листовок;

- зарплата промоутера;

- расходы на на бонус для гостя..

Листовки с информацией об акции будут распространяться ежедневно промоутерами на прилегающей к ресторану территории в период вечерних прогулок - с 17.00 по 20.00 часов, на пляжах побережья - в период с 12.00 до 15.00 часов (пляжный пик), на территории санаториев - также в период с 17.00 до 20.00 часов. Зарплата промоутера составляет 150 000 рублей за 3 часа работы (по данным рекламного агентства BUFFO). Следовательно, месячные расходы на распространение листовок составят 6 000 000 рублей.

Допустим, в день будет распространяться в среднем по 300-350 листовок. Таким образом, на месяц потребуется 10 000  штук листовок. Изготовление листовок обойдется ресторану в 3 900 000 рублей [17].

Будем считать, что за неделю в среднем ресторан посетят 40 человек, которые закажут фирменное блюдо. Средняя стоимость фирменного блюда 50 000 рублей. Таким образом, расходы на подарки для гостей составят

2 000 000 рублей.

Общий бюджет программы стимулирования составит: 6 900 000 +3 900 000 000 +2 000 000 = 12 800 000 рублей.

Выручка ресторана»Нарочь за месяц составляет 440 000 000 рублей. Окупаемость  расходов на проведение акции составит: 12 800 000/440 000 000= 0,02 года  или примерно 7 дней.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

Продвижение товаров и услуг в последнее время стало неотъемлемой частью деятельности любой организации и одной из составляющих комплекса маркетинга.

Под  продвижением  понимается  совокупность  различных видов деятельности по доведению информации  о достоинствах продукта  до  потенциальных  потребителей  и  стимулированию возникновения у них желания его купить.

В условиях современной рыночной ситуации остро стоит проблема конкуренции и борьбы за клиента в сфере ресторанного бизнеса. Растет благосостояние людей и тем самым возрастает потребность в удовлетворение не только физиологических нужд, но и потребность в эстетическом оформлении пищи, в высоком уровне обслуживания. Потребители становятся все более искушенными и требовательными. Поэтому для любого ресторана важно вести работу по продвижению своих услуг.

Следовательно тема курсовой работы «Продвижение услуг и привлечение клиентов в ресторан «Нарочь» с помощью методов стимулирования сбыта» является актуальной.

В данной работе изучены понятие и основные способы продвижения услуг, выявлены преимущества и недостатки каждого конкретного способа, а также рассмотрены зарубежные представители данной отрасли и применяемые ими способы продвижения. Продвижение есть совокупность различных видов деятельности по доведению информации о достоинствах продукта до потенциальных потребителей и стимулированию возникновения у них желания его купить. Метод стимулирования сбыта является наиболее популярным методом  продвижения ресторанных услуг. Стимулирование сбыта предполагает краткосрочные стимулы поощрения продаж товара или услуги, включает разнообразный набор инструментов, разработанных с целью стимулировать быструю и сильную ответную реакцию потребителей. Применяется для моментального увеличения объема сбыта, а также для увеличения числа новых клиентов.

В ходе исследования выявлено, что у ресторана «Нарочь» имеется ряд явных конкурентов. Поэтому для удержания имеющихся клиентов и привлечения новых, разработана программа стимулирования сбыта «Счастливые часы 1+1=1» ресторана «Нарочь». Рассчитан бюджет на проведение данной программы и срок её окупаемости.

Данная программа позволит привлечь в ресторан новых клиентов, сформировать положительный имидж и повысить лояльность гостей, обеспечив, тем самым, популярность заведения.

 

 

 

Список используемой литературы

 

1. Акулич И.Л. Маркетинг: учебник. – 4-е изд. Перераб. – Минск.: Выш. шк., 2005. – 463 с
2. Mpower [Электронный ресурс] / Корпаративный дизайн. – Режим доступа: http://www.mpowergroup.eu/ru/marketing/corporate-design.html. – Дата доступа: 10.12.2014
3. Fictionbookr [Электронный ресурс] / Ольга Петровна Лидовская 
   Оценка эффективности маркетинга .  – Режим доступа: http://fictionbook.ru/author/o_p_lidovskaya/ocenka_yeffektivnosti_marketinga_i_rekla/r – Дата доступа: 10.12.2014
4. Новости о еде [Электронный ресурс] /  Оригинальные акции в ресторанах. - Режим доступа: http://www.novostioede.ru/article/ -

Дата доступа: 12.12.2014

 

5. Fotocafe [Электронный ресурс] / Неординарные акции в кафе. – Режим доступа: http://www.fotocafeworld.com/2013/07/13 – Дата доступа: 12.12.2014
6. Esale [Электронный ресурс] / Неординарные скидки именинникам. – Режим доступа: http://esale.dp.ua/stock/1542v_dosku_svoj_– Дата доступа: 10.12.2014
7. Adme [Электронный ресурс] / Необычные рестораны. – Режим доступа: http://www.adme.ru/tvorchestvo-dizajn/neobychnye-restorany-374405 – Дата доступа: 12.12.2014
8. Пивоваров В. К. Маркетинг: конспект лекций. – Могилев: УО «МГУП», 2013
9. Restobaza [Электронный ресурс] / Счастливые часы в ресторане. – Режим доступа: http://www.restobaza.com/articles/133-schastlivye-chasy-v-restorane-happy-hour. – Дата доступа: 15.12.2014
10. Life and Brand [Электронный ресурс] / Акции в кафе и ресторане. – Режим доступа: http://lifeandbrand.com/aktsii-v-kafe-i-restorane.html. – Дата доступа: 15.12.2014
11. Нарочанский Национальный парк [Электронный ресурс] / - Режим доступа: http://www.naroch.com. - Дата доступа: 15.12 2014
12. Методы маркетинговых исследований. Учебное пособие.  – СПб.: Изд-во «ДНК», 2003 - 352 с. (Классическое образование).
13. Ozersk [Электронный ресурс] /  Методы исследования. – Режим доступа: http://s21.ozersk.chel.fcior.edu.ru/nd/poisk/metod_issled.htm – Дата доступа: 15.12.2014
14. Studme.org [Электронный ресурс] /  Методы  маркетинговых исследования. – Режим доступа: http://s21.ozersk.chel.fcior.edu.ru/nd/poisk/metod_issled. – Дата доступа: 15.12.2014
15. Основы маркетинга  [Электронный ресурс] /  Разработка программы стимулирования на предприятии – Режим доступа: http://mkg.ucoz.com/publ/razrabotka_programmy_stimulirovanija_sbyta_na_predprijatii/1-1-0-84 – Дата доступа: 15.12.2014
16. Whim [Электронный ресурс] / Какая должна быть листовка. – Режим доступа: http://www.whim.ru/kakaja-dolzhna-byt-listovka. – Дата доступа: 15.12.2014
17. Полиграфия и реклама в Могилеве [Электронный ресурс] / Изготовление листовок, буклетов и флаеров. – Режим доступа: http://mogilev.viz.by/listovki.shtm. – Дата доступа: 18.12.2014