Основные функции товародвижения

Доля потребления  населением вареных колбас из года в год стабильно растет, однако потребление полукопченых и копченых немного уменьшается.

2.2. ОРГАНИЗАЦИЯ РЕАЛИЗВЦИИ  КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ  В МАГАЗИНЕ ООО  «ФОРТУНА-Ю»

Торговое обслуживание населения предполагает наличие специально устроенных и оборудованных помещений, приспособленных для наилучшего обслуживания покупателей, подбора и формирования торгового ассортимента и возможности его оперативного изменения в соответствии с изменившимся спросом населения, постоянного изучения и учета потребительских запросов покупателей, умения предложить и продать товар каждому конкретному человеку.

Любая торговая услуга должна быть удобной для покупателей  и прибыльной для тех, кто ее оказывает. Только тогда она получит массовое распространение. Преставление широкого круга качественных услуг в магазинах способствует росту товарооборачиваемости, а, следовательно, положительно влияет на прибыльность предприятий. Безусловно, набор и качество услуг зависят от типа специализации, месторасположения магазина, условий для оказания качественных услуг, квалификации работников. Наряду с выбором эффективных методов продажи товаров важную роль в повышении уровня торгового обслуживания покупателей играет предоставление им различных дополнительных услуг.

Когда покупатели оценивают сервис дополнительных услуг  в розничных торговых предприятиях, они сравнивают свое восприятие предоставленных  им услуг с тем, что они ожидали  увидеть. Если желание и действительность совпадают, они испытывают удовлетворение, если же сервис услуг оказывается хуже, чем ожидалось, на удовлетворение рассчитывать не приходится. Поэтому, магазин ООО «Фортуна-Ю» предоставляет широкий комплекс дополнительных услуг. С точки зрения взаимосвязи с процессом продажи товаров все дополнительные услуги, оказываемые покупателям в магазине ООО «Фортуна-Ю», могут быть подразделены на три основных группы:

1. Услуги, оказываемые  покупателям в процессе осуществления  ими покупок товаров. Эти услуги  направлены на создание покупателям возможности более эффективно осуществлять процесс выбора, отбора и расчета за товары.

К таким услугам, оказываемым в магазине ООО «Фортуна-Ю», относятся прием предварительных  заказов на товары, имеющиеся или  временно отсутствующие в продаже, т.е. покупатель может сделать заказ либо по телефону, либо непосредственно в магазине на необходимый ему товар в нужное для него время, день и час. Это очень удобно для покупателей, т.к. приобретается всегда свежий, качественный и причем, в нужном ассортименте и количестве. Эта услуга была введена для того, чтобы максимально приблизить покупателя к товару и магазину, а также, чтобы всегда покупательский спрос был удовлетворен.

Обычно, при поступлении  нового вида товара неизвестного покупателю, т.е. когда предприятие-изготовитель, обновляя ассортимент, производит новый товар, например, новый вид колбасы, то проводят дегустацию товара в магазине. Покупателю, пришедшему в магазин, предоставляется возможность продегустировать новый вид товара и при необходимости сравнить с другими видами товара, для того, чтобы выбрать для себя понравившийся товар и купить его. С помощью этой услуги работники торговли ненавязчиво выявляют потребность покупателей в новом виде товара и определяют объем поставок, для того, чтобы покупательский спрос был удовлетворен.

Для удобства потребителей в комплекс дополнительных услуг  включается упаковка товаров не только в мешки, но и в фирменные пакеты, которые покупателю вручаются бесплатно  вместе с покупкой.

Для оптовых  покупателей предоставляются скидки на продукцию, что также привлекает покупателей. Постоянным оптовым покупателям часть товара предоставляется в кредит, т.е. 70% денежных средств оптовый покупатель оплачивает сразу за приобретенный товар, а 30% в течение определенного времени, которое обговаривается между продавцом и покупателем, что также стимулирует сбыт, привлекает покупателей и, следовательно, удовлетворяет потребительский спрос.

2. Услуги, оказываемые  покупателям в процессе послепродажного  их обслуживания.

При комплексной  покупке в магазине ООО «Фортуна-Ю» по желанию покупателей производится доставка товаров к автомашине покупателей  и их погрузка, что производит хорошее  впечатление у покупателей, а, следовательно, он остается удовлетворен в торговом обслуживании магазина.

Для покупателей, приобретающих большое количество товаров, по необходимости, купленные  товары доставляются на дом. (непосредственно  для создания этой услуги в 2005 году была куплена автомашина в магазине ООО «Фортуна-Ю» Этой услугой часто пользуются оптовые покупатели, что в конечном итоге положительно влияет на финансовые показатели хозяйственной деятельности магазина ООО «Фортуна-Ю».

Также по желанию  покупателю производят вызов такси  для доставки купленных товаров (обычно эта услуга используется тогда, когда личный автомобиль магазина ООО «Фортуна-Ю» временно отсутствует).

3. Услуги, не  связанные непосредственно с  продажей конкретных товаров.

Одной из основных оказываемых услуг в магазине ООО «Фортуна-Ю» является предоставление необходимой информации о товаре покупателю по телефону, эта услуга очень полюбилась покупателям, так как они могут узнать, есть ли данный товар в продаже, и придти, чтобы купить его, сократив при этом время для поиска данного товара и приобретения, что повышает уровень торгового обслуживания в магазине. Возле магазина организована автостоянка для создания максимальных удобств покупателям. Таким образом, ООО «Фортуна-Ю» использует не только эффективный метод продажи товаров, но и предоставляет широкий комплекс дополнительных услуг, которые постоянно расширяются и обновляются, т.к. в конечном итоге это приводит к совершенствованию торгового обслуживания.

2.3. ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ  КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ,  РЕАЛИЗУЕМЫХ В  ТОРГОВОМ ПРЕДПРИЯТИИ

Из числа поставщиков  ООО «Фортуна-Ю» самым конкурентоспособным является ООО «Ростовский колбасный завод-Тавр», он производит продукцию, которая доступна всем слоям населения. От не дорогой до деликатесной - это широкий ассортимент Вареных колбас:

· «Говяжья»; «Диабетическая»; «Докторская»; «Краснодарская»;

 «Любительская»; «Телячья»; «Русская»; «Столичная»;  «Отдельная»;

 «Столовая»;

Сосиски:

· «Особые»; «Сливочные»; «Любительские»; «Молочные»;

Сардельки:

· «Говяжьи»; «Свиные»;

Сырокопченые  колбасы:

· «Московская»; «Невская»; «Сервелат»; «Суджук»;

Полукопченые  колбасы:

· «Краковская»; «Таллиннская»; «Украинская жаренная»; «Украинская»;

 «Одесская».

Менее конкурентоспособен ЗАО «Агро-Инвест», так как их поставки ограничиваются только сырокопчеными  колбасами включающих в ассортимент:

· «Московская»; «Невская»; «Сервелат»; «Суджук»;

Эти колбасы  не являются продуктами повседневного  спроса, приобретаются реже и в  не большом количестве.

Видно, что ООО «Янтарь» работает стабильно, имеет свой контингент покупателей которые регулярно предпочитают продукцию именно этого производителя. ООО «Ростовский колбасный завод-Тавр» освоившись на рынке колбасных изделий завоевывает все новых покупателей высоким качеством и наиболее широким ассортиментом.

                                  3. Проектная часть

3.1. Предложения по совершенствованию процессов товародвижения в     ООО «Фортуна-Ю» и оценка их эффективности

В ходе исследования было выявлены некоторые  недостатки, усовершенствовав которые  мы сможем улучшить нашу торговлю и  увеличить прибыль:

1) 1-ым  недостатком является то, что было приобретено оборудование бывшее в эксплуатации.

1. В  начале 2006 года, магазин ООО «Фортуна-Ю»  открылся после реконструкции.  Для снижения затрат на ремонт, и смены оборудования, администрацией  магазина было решено приобрести  холодильное оборудование бывшее в эксплуатации. Это было ошибочным решением, так как за прошедшие три года, оборудование не только не выполняло своих функций, по сохранению колбасных изделий, но и ухудшало условия труда работников торгового предприятия. Камеры работают неисправно: нарушается герметизация, изменяется температура и влажность в холодильной камере. Все это приводит к нарушению температурного режима хранения колбасных изделий и ведет к не соблюдению ГОСТа. Оборудование не адаптировано к разным группам колбасных изделий, что приводит к утрате их качества: портится внешний вид изделий, изменяются вкусовые свойства, цвет изделий и т.д.

Неисправное холодильное оборудование быстро нагревается, что приводит к повышению температуры  в подсобном помещении и торговом зале и требует дополнительной вентиляции в этих помещениях.

Следствием  этого являются частые обращения  в мастерскую по ремонту холодильного оборудования и дополнительные затраты  на устранение неисправностей и профилактику. Физически и морально устаревшее оборудование потребляет много электроэнергии, что также ведет к дополнительным затратам.

С целью  повышения качества хранения и предотвращения утраты товаров, снижения издержек при  хранении, предложено заменить холодильные  камеры на более совершенные, которые позволят уменьшить потери при хранении, а также снизит потребление электроэнергии с 0,7 до 0,3 кВт, при этом емкость камер не изменится.

Старое  оборудование, возможно продать, с целью  получения средств, для снижения затрат на новое оборудование.

2. Качество  товара определяется не только  свойствами самого товара, но  и качеством торговой услуги.

С целью  повышения адекватности оценки, показателей  качества товара с учетом качества торговой услуги магазину «Виктория» предложено

использовать  новую модель показания качества.

Кт= Кпgп + Ку * gп (1) gп+gу

Где Кт- относительный показатель качества товара; Кп - показатель уровня качества продукта;

Ку - показатель уровня качества торговой услуги;

gп - показатель значимости качества  продукта;

gy - показатель значимости качества торговой услуги.

Для сложившейся  коньюктуры, рекомендовано принимать  значения показателей качества для gп - 0,8; для gу - 0,2.

Применения  данной системы оценки позволит руководству  предприятия более внимательно  относится к качеству торговой услуги и будут стимулировать инновационную деятельность в области торговых услуг.

Как вариант  одной из таких инноваций, предприятию  предложено наладить системную деятельность по повышению квалификации торгового  персонала.

Для этой цели следует разработать программу подготовки персонала по вопросам освоения классических и инновационных методов торговли, а также специальные знания в области колбасных изделий.

Подготовить материалы для подготовки персонала  по указанным вопросам. Организовать самостоятельную подготовку персонала по данным материалам с последующей проверкой приобретенных знаний на специально проводимых для этого семинарах. Частоту семинаров целесообразно установить раз в квартал. Результаты оценки, приобретенные сотрудниками знаний оценивать в системе премирования и продвижения по службе. Реализация данного мероприятия позволит существенно улучшить качество услуг торговых услуг и приведет к увеличению товарооборота.

3.1.1. ПРОГНОЗНАЯ ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОТ ВНЕДРЕНИЯ ПРЕДЛОЖЕННОЙ МОДЕЛИ

Замена  в магазине холодильных камер  для хранения колбасных изделий  на более совершенные позволяет  предотвратить потери при хранении с 0,4 до 0,05%. Затраты на приобретение новых холодильных камер составляют 100 тыс. рублей, затраты на их доставку, монтаж и запуск - 20 тыс. рублей.

В результате продажи старых холодильных камер  можно выручить 50 тыс. рублей. Потребляемая мощность старых камер 50 кВт. Емкость  старых и новых камер одинакова. Годовой фонд времени работы камер 8700 часов. Стоимость 1 кВт/часаруб. Торговый оборот магазина на плановый год - 6млн. рублей.

Расчет  капитальных затрат:

К = 100 000 + 20 000 - 50 000 = 70 000 руб.

Сокращение (эффект от уменьшения потерь) величины потерь:

Эвп = 6 000 000 * (0,4% - 0,05%) = 21 000 руб.

100%

Сокращение экономический эффект от внедрения новых холодильных камер:

Э = Эвп + Ээ, (2)

Э = 21 000 + 34 800 = 55 800 руб.

Срок  окупаемости капитальных затрат в данной ситуации более 1 года, поскольку  К>Э. Если ежемесячные затраты обороты  по году примерно равны, то срок окупаемости можно считать по годовым оборотам.

Приведение  годовых эффектов дополнительных денежных потоков к текущему периоду.

Таблица 5. Расчет дисконтов по годам срока окупаемости