Маркетинговое исследование рынка майонеза в Ставропольском крае

           а) на страницах изданий  размещаются прямоугольники, содержащие небольшие рекламные плакаты;

           б) могут создаваться  специальные рекламные статьи и  заметки, которые обычно помечают знаком “на правах рекламы” иногда их называют антрефиле;

           в) некоторые издания  помещают на своих страницах частные  объявления.

           г) иногда в верху страниц размещается рекламная лента шириной 3-5 см., которую принято называть каук.

2. книжная реклама, которая включает в себя все виды рекламы в книгах. Вскоре после изобретения печатного станка в книгах стали появляться каталоги будущих изданий. Однако, несмотря на столь раннее появление, реклама в книгах используется не всеми издательствами. Современная реклама в книгах может принимать следующие виды:

           а) в виде страничек  с рекламными обращениями в конце  книги;

           б) в виде рекламного обращения, помещенного на обложке;

           в) в виде рекламного обращения внутри самого текста.

           г) в виде так называемого Булл-марка, т. е. красочной закладки, вкладываемой издательством в книгу.

     Буклеты ¾ это специальные издания, посвященные одной фирме или определенным товарам. Буклеты распространяются среди потенциальных клиентов фирмы и потребителей её товаров.

     Рекламные листовки ¾ это небольшие, одно- двух- листовые издания, информирующие о каком-либо товаре или фирме. Их могут рассылать по почте или раздавать во время акций Сейлз Промоушена.

     Афиши ¾ крупноразмерные (обычно в формате А0, А1 и реже А2) рекламные издания. Они размещаются на улицах и в концертных залах. На улицах существуют специальные стенды для афиш. Их можно отнести к разновидности наружной рекламы.

     Каталоги ¾ это “печатные издания, рекламирующие большой перечень товаров или услуг с краткими пояснениями и ценами”.

     Прайс-лист ¾ это перечень цен и товаров одной фирмы.

       Пресс-релиз ¾ отчет о проделанной работе или проведенной акции, предназначенный для СМИ. Пресс-релизы обычно составляются сотрудниками самой фирмы.

5. Наружная реклама ¾ это все виды уличной рекламы. Наиболее распространены следующие типы:
1. Рекламные щиты. Наиболее распространённые размеры ¾ это 9 х 12, 3 х 6, 3 х 4, 2 х 3, 2 х 4, 1 х 2 и 1.2 х 1.8 метров. Чаще всего они размещаются вблизи автомобильных магистралей и в местах скопления людей. Рекламные щиты обычно принадлежат определенным предприятиям, которые сдают их в аренду рекламным агентствам и рекламораспространителям. В последние годы стали активно использовать рекламные щиты с расширениями, то есть к рекламному щиту прикрепляются дополнительные детали и конструкции, изображающие рекламируемый товар. Такими конструкциями может являться увеличенная пачка сигарет гигантский радиоприемник и т.д. Иногда встречаются так называемые кинетические щиты. Эти щиты имеют движущиеся предметы. В результате изображение может вращаться, сжиматься и сыпаться.
2. Брандмауэры ¾ это глухая стена здания, покрытая рекламным щитом. Как правило, на стену либо подвешивается рекламный плакат (из пластика или ткани), либо стена расписывается рекламными обращениями.
3. Крышные установки и вывески. Само их название указывает, что они размещаются на крышах и фасадах зданий. Иногда используется подсветка. Рекламодатель оплачивает производство и размещение вывески, но ему не требуется платить арендную плату за место размещения.
4. Трехпозиционные рекламные установки ¾ это рекламные щиты, составленные из призм с углом поворота 120 градусов. Эти призмы поворачиваются, меняя изображение на щите.

 

       
 
 
 
 
 
 
 
 

     8 ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ  ПРЕДПОЧТЕНИЙ 

     Согласно  результатам исследования, для ставропольских потребителей майонеза основным критерием при выборе данного продукта является вкус – этот вариант ответа отметили 79% респондентов. Кроме того, немаловажную роль играют такие показатели, как срок годности продукта и соотношение цены и качества, – эти факторы указали по 44%россиян. Для 31% опрошенных обязательным условием при покупке майонеза является низкая цена.

     Ставропольские потребители в основном предпочитают майонез, изготовленный отечественными производителями, – данный фактор как наиболее значимый отметили 31% опрошенных. Для 11% потребителей важна высокая жирность, тогда как 10%, напротив, выбирают низкокалорийный майонез. Менее всего потребители обращают внимание на оформление упаковки и тип материала, из которого она изготовлена, – на каждый из этих вариантов приходится по 7% ответов. По мнению большинства респондентов, известность марки – так же, как и активная рекламная кампания – практически не влияют на выбор.

     Доля активных потребителей майонеза, то есть тех, кто употребляет данный продукт практически каждый день, составляет 34%. От одного до трех раз в неделю его потребляют около 37% опрошенных. Несколько раз в месяц данный продукт используют 13% россиян. Только 7% от общего числа опрошенных ответили, что никогда не употребляют майонез.

     Предпочтения потребителей майонеза по упаковке распределились следующим образом: на майонезе в стеклянной банке останавливают свой выбор 27% опрошенных, стоячий пакет "Дой-пак" и пластиковую банку выбирают соответственно 21 и 20% респондентов. Остальные типы упаковки востребованы в меньшей степени. Так, например, майонез в пластиковом ведерке и полиэтиленовом пакете-"подушке" покупают соответственно 13 и 12%опрошенных.

     При ответе на вопрос о знании марок  майонеза среди прочих довольно часто  упоминались "Оливковый" и "Провансаль", при этом производитель не назывался, что демонстрирует высокую степень  ориентации российских потребителей на тип продукта вне зависимости  от марки.

     Таким образом, можно отметить, что потребление  майонеза в Ставропольском крае характеризуется региональными особенностями, прежде всего наличием большого количества местных производителей, известных только на территории конкретного региона. Ассортимент выпускаемой продукции постоянно расширяется, вместе с тем расширяется и сфера применения майонеза.

     Потребители отдают предпочтение отечественным  маркам, но вместе с тем они не очень хорошо ориентируются в  представленных на рынке брэндах и не знают производителей, потому что основным критерием выбора для них служит тип майонеза – оливковый или провансаль. Кроме того, обязательным условием покупки майонеза является хороший вкус. Как показывают результаты фокус-групп, у российских потребителей происходит переориентация на продукцию более низкой калорийности. Так, все чаще предпочтение отдается оливковому майонезу, который характеризуется мягким и нежным вкусом, является более питательным и полезным. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     9 ИССЛЕДОВАНИЕ ПРИМЕНЯЕМОЙ  В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ  СЕГМЕНТАЦИИ 

     Сегментация на рынке майонеза и смежных с  ним соусов в России до конца еще  не обозначилась. Не совсем даже ясна категория, в которую майонез можно с  полным правом отнести. Чаще всего аналитики  включают этот продукт в раздел “соусы”, куда входят холодные, горячие соусы, заправки для салатов. Майонез и  кетчуп, тем не менее, некоторые компании выносят за рамки категории, а  соусами называют все продукты на основе майонеза и кетчупа. Но чаще всего аналитики не проводят четкой границы между соусами как  таковыми, майонезами и кетчупами. В  результате в статистических данных аналитических агентств в марках соусов часто лидируют именно марки  майонезов.

     Поскольку майонез считается повседневным продуктом, основная масса россиян  переплачивать за него не решится. Таким  образом, цена является для российского  потребителя немаловажным фактором при выборе майонеза.

     Важным  критерием выбора для потребителей является жирность продукта. Большинство потребительских опросов показывают, что россияне предпочитают высококалорийную продукцию, об этом же свидетельствуют и результаты розничного аудита: в первом полугодии 2006 года из 62% общего объема продаж майонеза как в натуральном, так и в стоимостном выражениях 57% в натуральном выражении приходилось на майонез с 67%-ной жирностью.

     Доля  среднекалорийной продукции (до 55% жирности) составила 23,8% по объему и 27,6% по стоимости. Соответственно, оставшиеся 17% по объему и 12% по стоимости приходились на низкокалорийный сегмент.

     Интересно, что многие потребители считают  продукцию с низким содержанием  жира менее качественной. Специалисты  говорят о развитии этого сегмента в первую очередь в связи с  необходимостью заботиться о здоровье. Но тем не менее, к низкокалорийному майонезу проявляется меньший интерес. Тот, кто действительно следит за калориями и своим весом, скорее всего в этом случае предпочтет отказаться от майонеза вообще. На выбор майонеза большую роль также оказывает реклама на телевидении и в СМИ. Меньшим спросом пользуются марки, совсем не рекламируемые в масс-медиа. Раскрученные бренды вызывают у россиян больше доверия и пользуются гораздо большим спросом.

     Далеко  не последнее место в числе  критериев, влияющих на выбор покупателей, занимает оформление майонеза, т.е. упаковка. Данные аудита розничной торговли показывают, что среди множества разновидностей упаковок майонеза сейчас лидируют различного рода пакеты. Так называемые стоячие  пакеты-”дой-пак” (без крышки и с крышкой) наиболее предпочтительны по сравнению с “пакетами-подушками”. Этот факт объясняется тем, что майонез в устойчивой упаковке, по мнению самих респондентов, удобнее хранить (из пакетов-подушек соус может вытечь). Кроме того, наиболее привлекательным по соотношению “удобство-цена” покупатели считают “дой-пак” без крышки. Они считают, что стоячие пакеты с крышкой не намного практичней таких же пакетов без крышки, в восприятии опрошенных крышка увеличивает конечную стоимость самого продукта, к тому же, есть жалобы на неустойчивость упаковки майонеза с дозатором.

     Кроме того, на российском рынке представлены майонезы в другой пластиковой и  стеклянной упаковке: банке (в том  числе с закручивающейся крышкой), ведре, бутылке, бидоне, в бумажном пакете и т.д. Таким образом, на майонез  других видов упаковки приходится более 30% продаж

     Сегментация на рынке майонеза по потребителю:

• по полу: майонез употребляется в пищу как женщинами, так и мужчинами;
• по возрасту: майонез употребляется в пищу людьми любого возраста, кроме детей до двух лет;
• по образованию: не имеет значения;
• социально-экономическая группа: дети дошкольного возраста, школьники, студенты, работающие, пенсионеры;
• по социальной роли: не имеет значения;
• по статусу: не имеет значения;
• по психологическому признаку: не имеет значения.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     10 ВЫВОДЫ ПО ВСЕМУ  ИССЛЕДОВАНИЮ РЫНКА 

     Майонез - самый массовый в употреблении готовый соус: 91% семей регулярно  включают его в свой рацион.

     Но  особенность рынка майонеза заключается  в невыраженной конкуренции, поскольку  потребители чаще ассоциируют не производителя, а название майонеза, например "Провансаль" и т.д.

     Критериями  выбора майонеза являются:

1. качество продукта;
2. стоимость;
3. вкус;
4. торговая марка;
5. производитель.

     Ставропольские  потребители предпочитают высококалорийную продукцию.

     Предпочтения  потребителей майонеза по упаковке распределились следующим образом: на майонезе в стеклянной банке останавливают свой выбор 27% опрошенных, стоячий пакет "Дой-пак" и пластиковую банку выбирают соответственно 21 и 20% респондентов. Остальные типы упаковки востребованы в меньшей степени.

     Потребители отдают предпочтение отечественным  маркам, но вместе с тем они не очень хорошо ориентируются в  представленных на рынке брэндах и не знают производителей, потому что основным критерием выбора для них служит тип майонеза – оливковый или провансаль. 
 
 
 
 
 

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ: 

     

1. Официальный сайт компании «ЭФКО»// www.efko.ru
2. Официальный сайт компании «НМЖК»// www.nmgk.ru
3. Официальный сайт компании «Юнилевер»// www.unilever.ru
4. Официальный сайт компании «Байсад»// www.baisad.ru
5. Официальный сайт компании «Эссен продакшн АГ»// www.essen-ag.ru
6. «Бизнес Аналитика»// www.businessanalytica.ru
7. Интернет-журнал «Гастрономия. Бакалея»// www.my-gb.ru
8. Маркетинговые исследования «ГОРТИС»// www.gortis.info
9. Интернет-сайт http://www.comodity.ru/foodcommodity/78.html (сайт о майонезе)
10. Интернет-сайт http://ru.wikipedia.org/wiki/Майонез.
11. ГОСТ 30004.1–93 «Майонезы. Общие технические условия».