Маркетинговое исследование предприятия ООО «ЭФКО»

    Аграрно-инвестиционный комплекс.

    Становление аграрно-инвестиционного комплекса  произошло около трех лет назад. До этого времени ОАО «ЭФКО», в рамках программы обеспечения производства сырьем, строило свою работу с сельхозтоваропроизводителями на основании договоров о совместной деятельности.

    В 2000 г., пользуясь поддержкой Белгородской областной Администрации в рамках Программы Администрации области по привлечению инвестиций в сельское хозяйство, ОАО «ЭФКО» приобрело контрольные пакеты (доли в уставных капиталах) 20 сельхозпредприятий, создав на площадях и при участии старых колхозов открытые акционерные общества – «ЭФКО-хозяйства». Контрольные пакеты акций реформируемых сельскохозяйственных предприятий сосредоточены в управляющей компании ООО «ЭФКО-Ресурс», единственным участником которой является ОАО «ЭФКО». ООО «ЭФКО- Ресурс» осуществляет обеспечение сельхозпредприятий необходимыми организационными и материальным ресурсами, внедрение новых технологий сельхозпроизводства, контроль за их соблюдением, контроль финансово-экономической деятельности сельхозпредприятий, конструирование социальной инфраструктуры на территории сельхозпредприятий, сбыт полученной сельхозпродукции.

    В 2003 году численность реформируемых  в рамках инвестиционной сельскохозяйственной программы хозяйств достигло 26. Общая  площадь пашни - 90 тыс. га, поголовье  стада – 11 000 голов, парк техники – около 750 тракторов, 300 разнопрофильных комбайнов, 50 единиц спецтехники. Во всех ЭФКО-хозяйствах трудится более 4 100 человек.

    Программа развития сельскохозяйственного комплекса  группы требует значительного объема финансовых средств, в том числе и привлечения банковских кредитов. Бюджет ООО «ЭФКО-Ресурс» в 2001 г.составил 1 013 млн. рублей, в 2002 г. - 600 млн. руб., в 2003г. его размер планируется на уровне 1 384 млн. руб.

    По  состоянию на 01.01.03 г. основные финансовые показатели ООО «ЭФКО-Ресурс» составили:

    - собственные  средства – 336 302 тыс. руб.;

    - валюта  баланса – 1 157 084 тыс. руб.;

    - объем  реализации – 1054331 тыс.руб.;

    В дальнейшем Группа компаний «ЭФКО» планирует  создать и разработать алгоритм неадминистративного управления сельским хозяйством и перейти на новую социально-экономическую модель хозяйствования – хозрасчет, дающий большую самостоятельность в принятии решений ЭФКО - хозяйствам.

    В 2002 году в ряде хозяйств группы животноводческие бригады работали на условиях хозрасчета, в 2003 году на данную систему расчетов в животноводстве планируется перевести все ЭФКО-хозяйства, будут осуществлены пилотные проекты в растениеводстве.

    При этом следует отметить, что приход "ЭФКО" в село - это не только инвестиции в крупнотоварное производство. Большое внимание уделяется социальной политике, укреплению социального статуса сельских жителей, число которых на территории ЭФКО-хозяйств составляет более 30 тыс.

    Образование, медицина, культура, спорт, создание на селе крестьянской общины также являются стратегически важными направлениями вложений, инвестициями в человеческий капитал группы компаний «ЭФКО».

    Отмечая успешность инвестиций "ЭФКО" в  сельское хозяйство, нельзя не отметить следующие факторы, которые имеют  значительное влияние на развитие агропромышленного комплекса «ЭФКО»:

    - Белгородская  область (регион расположения  ЭФКО-хозяйств) является одним из  крупнейших, динамично развивающихся  агропромышленных регионов России, с высокоразвитой инфраструктурой  и богатым опытом управления отраслью. Поддержка и развитие сельского хозяйства является одним из приоритетных направлений политики и экономики региональных властей. Агропромышленный комплекс области сконцентрирован вокруг крупнейших финансово устойчивых предприятий, интегрировавших в свою структуру сельхозпредприятия, переработчиков и трейдеров. Создание агрохолдингов позволило добиться в последние годы ежегодного 15-20 процентного роста производства продукции сельского хозяйства и продуктов питания.

    - в  целом в стране отсутствует государственная федеральная программа поддержки сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Поэтому, российское сельское хозяйство, а также рынки продуктов питания слабо защищен от иностранных производителей (мясной, молочный, кондитерские рынки - наиболее яркие примеры), слабо развита инфраструктура рынка и инструменты поддержки мелких производителей.

    В среднесрочной перспективе "ЭФКО" не планирует существенно увеличивать  вложения в сельскохозяйственную программу.

    Комплекс  заготовки и хранения Группы компаний "ЭФКО" включает в себя элеваторы, где осуществляется прием, хранение, очистка, подработка, сортировка и сушка подсолнечника, зерновых и других сельскохозяйственных культур. Группе компаний «ЭФКО» принадлежат четыре элеватора, расположенных в Белгородской, Воронежской и Ростовской областях. Кроме собственных, используются мощности до 50 элеваторов.

    Мощности  элеваторов "ЭФКО" представлены в  таблице:

    

    Совокупный  объем активов элеваторов по состоянию  на 01.01.03 составил 354 млн. руб., объем  собственных средств - около 90 млн. руб.

    Грамотная закупочная политика в сочетании  с успешной программой развития сельхозпроизводства  позволяет «ЭФКО» избежать резкого сезонного спада объемов производства в 3 квартале, свойственного масложировой отрасли в целом, что обеспечивает равномерную загрузку своих мощностей в течение года и, таким образом, постоянное присутствие продукции Группы на российском рынке.

    Производственный комплекс.

    Производственный  комплекс Группы представлен четырьмя предприятиями, объединенными целью  производства экологически чистых продуктов  питания мировых стандартов с  использованием современных технологий:

    ОАО "ЭФКО" - завод по производству подсолнечного рафинированного и

    нерафинированного масла, майонезов и кетчупов;

    ООО "ЭФКО-Слобода" - завод по производству специализированных масел и жиров;

    ОАО "Содружество" и ОАО "Красногвардейский  молочный завод" - молочные заводы по производству сливочного масла, сухого молока, сыров.

    Производственным  комплексом Группы компаний "ЭФКО" осуществляется производство и предоставление следующих товаров и услуг:

    1. растительные масла:

    подсолнечное  нерафинированное («Ароматное») и рафинированное дезодорированное масло под торговой маркой "Слобода";

    подсолнечное  рафинированное масло с добавлением  оливкового «Altero Gold» под торговой маркой "Altero";

    подсолнечное  рафинированное дезодорированное и  нерафинированное масло нефасованное;

    2. соусы:

    майонезы  «Оливковый», «Провансаль», «Стрелецкий» под торговой маркой "Слобода";

    майонез «Altero Oliva» под торговой маркой «Altero»;

    майонез «Нежка» «Летний» под торговой маркой «Нежка»;

    кетчупы «Томатный», «Острый», «Шашлычный»  под торговой маркой "Слобода";

    3. мягкие масла:

    мягкое масло «Слобода»;

    мягкое  масло «Altero Santel»;

    мягкое  масло «Нежка» «Летнее»

    4. промышленные специализированные  жиры:

    заменители  масла какао (CBR);

    жиры  кондитерские и хлебопекарные (для  шоколадных изделий, для вафельных  и прохладительных начинок для  мучных кондитерских изделий, фритюрные жиры, шортенинги);

    заменители  молочных жиров;

    маргарины (столовые, для песочного теста, для  слоеного теста);

    другие  специализированные промышленные жиры, в том числе жиры для производства мороженого, глазури для мороженого;

    моножиры;

    5. молочные продукты:

    сладкосливочное масло "Слобода";

    молоко, кефир, творог, сухое обезжиренное молоко, сливочное масло, сметана, сыры;

    6. шроты.

    Производственный  цикл выработки подсолнечного масла  занимает один день и полностью организован на территории ОАО «ЭФКО», начиная от хранения текущих запасов сырья до упаковки готовой продукции. С 1994 года на ОАО «ЭФКО» поэтапно проходит модернизация и замена оборудования, к окончанию модернизации все производственные участки будут соответствовать друг другу по технологиям и мощности.

    Подсолнечник  поступает из элеваторов в прессовый  цех, где выжимается на прессах, в  результате чего получается прессовое (сырое) масло и жмых (выход масла  составляет 34% от массы подсолнечника). Затем жмых обрабатывается в экстракторе, что позволяет выделить из него еще около 13% экстракционного масла. Сопутствующая продукция – шрот – реализуется на сторону.

    Средний показатель выхода масла из подсолнечника  на ОАО «ЭФКО» составляет 47%, что  выше среднего по отрасли на 5-7%. Часть прессового масла подвергается гидратации и вымораживанию (для удаления из масла восковой и водной составляющей, с целью придания большей прозрачности и защиты от помутнения под действием времени), после чего получившееся нерафинированное масло поступает в цех фасовки.

    Другая  часть прессового и экстракционного  масла смешиваются и поступают  на рафинацию и дезодорацию в  цех рафинации, затем полученное рафинированное дезодорированное масло  также проходит процессы гидратации и вымораживания, поступает на фасовку и частично в майонезный цех.

    До  ноября 1999 года рафинация масла осуществлялась на ОАО «ЭФКО» только общепринятым в мировой практике химическим способом, когда очистка масла производится с помощью химических реактивов (щелочи).

    В настоящее время на ОАО «ЭФКО» действует современный комплекс оборудования (производства бельгийской фирмы De Smet) по рафинации и дезодорации масла физическим способом. При очистке масла физическим способом разделение масла на фракции происходит на молекулярном уровне в сепараторе с последующей фильтрацией. Это позволяет получить продукт более высокого качества, сохраняющий все полезные свойства подсолнечника. Рецептура всех продуктов "ЭФКО" тщательно разрабатывается специалистами-технологами.

    Фасовка масла производится на автоматизированных фасовочных линиях в пластиковую тару, которая выпускается на ОАО «ЭФКО» из полиэтиленовых гранул.

    Майонез представляет собой эмульсию типа масло-вода, где дисперсионной средой является вода, а дисперсной фазой масло.

    Сырьем  для производства майонеза является растительное рафинированное дезодорированное масло, сухое молоко, яичный порошок, сахар, соль, горчица и другие пищевые и вкусовые добавки. На производство 1 кг майонеза в среднем расходуется 653 г масла.

    Производство  майонеза состоит из следующих технологических операций:

    подготовка  сырья к использованию при  приготовлении майонеза (просеивание, промагничивание, дозирование, подготовка воды);

    запаривание горчицы;

    приготовление уксусного раствора;

    подготовка  масла (охлаждение);

    пастеризация молочной и яично-молочной пасты;

    приготовление майонезной эмульсии;

    гомогенизация;

    расфасовка, упаковка;

    подготовка  к отгрузке.

    Сухие ингредиенты сырья поступают  в цех в мешках и подвергаются обязательному просеиванию. Просеивание  производят на машинах для просеивания в подготовительном помещении. Отсутствие комочков в сухих компонентах увеличивает их влагоемкость и дисперсность в процессе набухания, а также поверхностно-активные свойства и эмульгирующую способность.

    Дозирование сухих компонентов производится весовым способом. Для этого применяются специальные электронные весы.

    Фасовка майонезов осуществляется на современных  технологических линиях фирм "Лауденберг" и "Боссар". Рецептура всех видов  майонеза тщательно разрабатывается  специалистами-технологами.