Изучение спроса как основа эффективной деятельности предприятий торговли

Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего профессионального образования

«Саратовская государственная юридическая академия»

Колледж экономики, права и сервиса

 

 

 

«ДОПУЩЕНА К ЗАЩИТЕ» «____»____________ 20__г. Зам.директора по УР _______    Н.А. Шевашкевич

 

 

 

 

ВЫПУСКНАЯ   КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

 

на тему: Изучение спроса как основа эффективной деятельности предприятий торговли

 

студентки  Угрюмовой Юлии Андреевны

 

группы  3 ком, очной  формы  обучения

 

специальности  38.02.04 Коммерция (по отраслям)

 

 

 

Руководитель ВКР:  Пудовкина Елена Николаевна

 

 

 

 

 

                                                           

Саратов, 2015

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение…………………………………………………………………….. 1. Теоретические основы  изучения покупательского спроса  в торговых предприятиях………………………………………………………………... 1.1Спрос: понятие, характеристика, цели изучения………….......... 1.2 Опрос как метод сбора  информации о спросе…………………. 2. Исследование покупательского  спроса на примере магазина................   2.1 Организационно-экономическая  характеристика  магазина                       «Семейный» ООО «Волгаторг»……………………………………..  2.2 Изучение спроса потребителей магазина с помощью опросов……………………………………………………………….. 3. Мероприятия по совершенствованию изучения спроса……………… Заключение………………………………………………………………….. Литература…………………………………………………………………... Приложения ………………………………………………………................

3   5 5 11 22             22   30 38 43 46 48

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Потребительский рынок представляет собой рынок покупателей, приобретающих товары и услуги для личного потребления. Он характеризуется огромным количеством отличающихся друг от друга покупателей, что определяет его неоднородность. Соответственно, у отдельных групп потребителей будут неодинаковые требования к товарам и услугам, формам продажи и методам обслуживания, рекламе и т.д. Такая ситуация требует от торговых организаций серьезной коммерческой работы по изучению покупательского спроса населения.

Изучение покупательского спроса на рынке сейчас становится первоочередной задачей при функционировании торгового предприятия. Постоянное отслеживание спроса и способность моментально реагировать на малейшие его изменения – все это предопределяет выживание и успешную работу предприятия. Сейчас для любого торгового учреждения очень важно реализовать продукцию, найти конкретную нишу на рынке для своего товара. Рыночный спрос отражает интенсивность, с которой покупатели желают и готовы платить за товар. На приобретаемое потребителями на рынке количество товаров и услуг влияют многие факторы.

Большинство покупателей в нашей стране, приобретая интересующие их товары, даже не догадываются, что кроме желания и потребности заставляет их делать покупки. Они и не подозревают, что существует множество факторов, влияющих на их спрос, именно эти факторы в совокупности и определяют конечные представления покупателей о приобретаемых благах. Механизм рынка позволяет удовлетворять только те потребности, которые выражены через спрос.

В последние годы несбалансированность спроса и предложения породила иллюзию ненужности изучения спроса, но уже сейчас становится очевидным, что нельзя успешно вести коммерческую работу, особенно это актуально для предприятий торговли, не владея методикой анализа потребительского спроса. Приватизация предприятий торговли и нарождающаяся конкуренция усиливают актуальность этой проблемы, так как владельцам предприятия уже недостаточно просто выявить товары ограниченного спроса и предотвратить их дальнейшее поступление на рынок.

Необходимо заранее, еще до того, как возникнет проблемная ситуация на рынке, предусмотреть и устранить причину ее появления. Таким образом, изучение спроса населения является одним из ключевых элементов маркетинговых программ предприятий.

Целью выпускной квалификационной работы является изучение покупательского спроса как основы эффективной деятельности предприятий торговли.

Для достижения поставленной цели в ходе выполнения работы необходимо реализовать следующие задачи:

• рассмотреть теоретические основы изучения покупательского спроса в торговых предприятиях;
• дать характеристику магазина «Семейный» ООО «Волгаторг»;
• провести анализ организации изучения спроса потребителей с помощью опросов;
• предложить мероприятия по совершенствованию процесса  изучения покупательского спроса на исследуемом предприятии.

Объектом исследования  является магазин «Семейный»                         ООО «Волгаторг», расположенный по адресу: г.Саратов, ул.Большая Горная, 191; предметом исследования – организация изучения покупательского спроса  на торговом предприятии.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

Выпускная квалификационная работа включает 45 страниц печатного текста, 9 рисунков, 3 таблицы, 4 приложения, 25 источников использованной литературы.

 

 

 

1. Теоретические основы  изучения покупательского спроса  в торговых предприятиях

 

1.1 Спрос: понятие, характеристика, цели изучения

 

В любой рыночной системе в качестве ориентирующей на конечные цели и движущей силы экономического развития выступает спрос конечных потребителей материальных благ и услуг. Поэтому вопросы изучения и общественной потребности в товарах и услугах, которая при данном уровне цен и тарифов может быть удовлетворена за счет денежных средств потребителей. В свою очередь, потребности представляют собой исторически обусловленные и объективно необходимые запросы людей к условиям жизни, труда и быта.

Нужно отметить, что существует несколько определений спроса.

Спрос (ёмкость рынка в экономике) – это зависимость между ценой (P) и количеством товара (Q), которое покупатели могут и желают купить по строго определенной цене, в определенный промежуток времени. Спрос выражает совокупную общественную потребность в различных товарах, складывающуюся из множества конкретных требований массы потребителей, отличающихся большим разнообразием и постоянно меняющихся.

Очевидно, что количество продукции (работ, услуг), реализованной производственным предприятием, или товара, проданного торговой фирмой, определяется спросом на них и предложением.

Также спрос – это форма рыночного проявления платежеспособной потребности или совокупности отношений, связанных с потреблением, обеспеченная денежными средствами.

Главными составляющими спроса являются: наличие потенциальных покупателей, их желание приобрести продукцию и их возможность приобрести продукцию.

Спрос выражает число альтернативных возможностей приобретения продукции при равных ценах и прочих равных условиях.

Спрос населения на потребительские товары формируется под влиянием экономических (ценовых), социальных, демографических, природно-климатических и других (неценовых) факторов, изменяющихся в процессе развития общественного производства. И вместе с тем меняются направление и степень их влияния на спрос. Поэтому необходимо тщательное изучение спроса, анализ тенденций и закономерностей его развития, прогнозирование объемов и структуры спроса и розничного товарооборота.

К ценовым факторам относятся:

1. Цена – чем цена выше, тем при прочих равных условиях ниже спрос, и наоборот, – снижение цены ведет к росту спроса;

2. Доходы потребителей – чем они выше, тем выше спрос

Чем выше цена товара, тем меньше спрос на предполагаемое количество товара. Данное явление выступает как закон спроса. Он свидетельствует, что если факторы, влияющие на представленное количество товара, остаются неизменными, то с увеличением цены на данный товар какая – то часть покупателей перестает его покупать и переходит на потребление товаров –  заменителей, либо сокращает потребление. Спрос уменьшается.

Рисунок 1 – Кривая спроса

 

Кривая спроса (рисунок 1) показывает, что между ценой товара и его количеством устанавливается обратно пропорциональная зависимость. Чем выше цена, тем меньше товаров по этой цене может быть куплено. Увеличение количества товара в продаже вызывает снижение цены на него.

На изменение спроса влияют следующие неценовые факторы 1:

1. Вкусы потребителей  – чем они изменчивей, тем больше вероятность колебания (падения) спроса;

2. Ожидания потребителей  – если они ждут повышения цен, например, при высокой инфляции спрос будет расти; при ожидании снижения цен, например, сезонного, спрос будет падать;

3. Уровень сервиса и  сопровождения – обходительность продавцов, стимулирование покупок, реклама, гарантийное обслуживание и т.п. ведут к повышению спроса.

В настоящее время маркетологами описаны, изучены, классифицированы и выработаны стратегические рекомендации по отношению к восьми состояниям покупательского спроса2:

1. Отрицательный спрос  – как правило, возникает, когда получение какого-либо блага сопряжено с физическими страданиями, риском или неудобствами, являющимися тормозящими (противодействующими) факторами для приобретения данного блага.

Задачей маркетолога в данном случае, как и во многих других, является изучение наиболее эффективных путей решения проблемы. Это может быть либо усовершенствование товара, либо снижение цены, усиление информационного воздействия, улучшение канала товародвижения, изменение общественного мнения. Причем последний способ является наиболее действенным, поскольку корень проблемы не в цене или каналах товародвижения, а именно в отношение к проблеме.

2. Отсутствующий спрос  – это когда потенциальный потребитель не осознал выгод, которые он может получить от потребления того или иного товара и, соответственно, не заинтересован или безразличен к товару, который может удовлетворить его нужду, которая еще даже не приняла форму конкретной потребности.

В этом случае основной задачей маркетинга3 является донесение до потенциального потребителя, преимущественно рекламными средствами, всю выгоду и пользу, которую он может получить от данного товара. Суть задачи состоит в том, чтобы на основании нужд сформулировать у потребителя конкретные потребности.

3. Скрытый спрос – это когда, напротив, многие потребители осознали свои конкретные потребности, но полагают, что не существует товара, который мог бы их удовлетворить.

Задача маркетинга – оценить величину потенциального рынка и создать эффективные товары и услуги, способные удовлетворить спрос.

4. Падающий спрос – нормальное состояние спроса, связанное либо с волной экономического цикла, либо с конъюнктурой рынка, либо с жизненным циклом товара.

Рано или поздно любая организация столкнется с падением спроса на один или несколько своих товаров. Менеджер рынка должен проанализировать причины падения конъюнктуры и определить, можно ли снова стимулировать сбыт путем отыскания новых целевых рынков, изменения характеристик товара или установления более эффективной коммуникации. Задача маркетинга – обратить вспять тенденцию падения спроса благодаря творческому осмыслению подхода к предложению товара.

5. Нерегулярный спрос  – естественное состояние спроса в отраслях, подверженных сезонным, недельным и даже ежедневным колебаниям.

Задача маркетинга – изыскать способы сгладить колебания в распределении спроса по времени с помощью гибких цен, мер стимулирования и прочих приемов побуждения.

6. Полноценный спрос – временное, весьма приятное для производителя и продавца, но, в то же самое время, и тревожное состояние. Под полноценным понимается устойчивый спрос, растущий стабильными темпами.

Задача маркетинга – поддерживать существующий уровень спроса, несмотря на меняющиеся потребительские предпочтения и усиливающуюся конкуренцию.

7. Чрезмерный спрос – спрос такого высокого уровня, который фирма не может или не хочет удовлетворить по тем или иным причинам.

Задача маркетинга, именуемая в данном случае «демаркетингом», изыскать способы временного или постоянного снижения спроса. При этом цель демаркетинга – не ликвидировать спрос, а всего лишь снизить его уровень.