Формирование марочной политики на винно-водочные изделия

     Данный  магазин осуществляет свою деятельность с 29 марта 2009 года и является единственной торгово-розничной точкой ООО «Дарья».

     Торговля  в магазине осуществляется на основании  лицензий, полученных в установленном  порядке (в т.ч. лицензия на право  розничной торговли алкогольной  продукцией № 315 на два года сроком с 7.04.03 по 21.01.2005г.).

     Торговля  в магазине осуществляется в соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей»  и правилами работы предприятий  розничной торговли.

     Проанализируем  основные показатели деятельности магазина «Наш эконом» за последние три года. Изменения в деятельности предприятия за 2008-2010 гг. можно охарактеризовать следующими показателями (табл. 2).

     Анализ  динамики основных показателей хозяйственной  деятельности магазина «Наш эконом» позволяет сделать следующие выводы.

     Данные, приведенные в табл. 1 показывают, что доходы торгового предприятия стабильно растут, так в 2009 г. выручка от реализации возросла на 3114 тыс. р. по сравнению с 2008 г., в 2010 г. – на 2916 тыс.р. по сравнению с 2009 г. Соответственно и затраты на реализацию продукции имеют тенденцию к росту. Всего за 2010 г. рост выручки фирмы по отношению к 2008 году составил 61,9%. Затраты в целом по магазину «Наш эконом» возросли в 2010 г. по отношению к 2008 г. на 51,1%. 

     Таблица 1

     Основные  технико-экономические показатели магазина «Наш эконом»

     В связи с опережающим ростом доходов  против роста затрат на реализацию продукции, в 2009 г. себестоимость на 1 рубль реализованной продукции предприятия снизилась на 2 коп. или на 2,6% по сравнению с 2008 г., в 2010 г. данный показатель сократился еще на 3 коп. по сравнению с 2009 г.

       Нужно отметить, что прибыль от  реализации продукции возросла  на 596 тыс.р. в 2009 г. по сравнению с 2008 г., в 2010 г. она сократилась на 563 тыс. р. или на 38,9% по сравнению к 2009 г. Аналогичную тенденцию изменения имеет показатель рентабельности реализованной продукции, в 2009 году уровень рентабельности возрос с 8,8% до 11,3%, а в 2010 году снизился до 5,6%.

     Среднесписочная численность работников предприятия  возросла на 1 чел. в 2009 г. по сравнению с 2008 г. и на 4 чел. в 2010 г. по сравнению с 2009 г. Производительность труда работников предприятия возросла в 2009 г. на 215,4 тыс.руб./чел. или на 24,2% по сравнению с 2008 г., в 2010 г уменьшилась – на 292,5 тыс.р./чел. или на 18,2% по сравнению с уровнем 2009 г. Прирост заработной платы за период составил в среднем 42,4% в год.

     Среднегодовая стоимость основных производственных фондов предприятия возросла в 2009 г. на 82 тыс.руб. по сравнению с 2008 г., и в 2010 г. на 664 тыс.руб. по сравнению с предыдущим годом. Уровень фондоотдачи средств возрос в 2009 г. на 2,2 руб. по сравнению с 2010 г., и сократился на 3,3 руб. в 2010 г. по сравнению с 2009 г.

     Численность персонала в 2010 году возрастает на 5 чел. по сравнению с данными на 2008 г., что свидетельствует о расширении масштабов деятельности, при этом производительность труда также растет. Выработка изменяется в различные периоды, что говорит о нерациональной политике управления персоналом, то есть численность не регулируется в зависимости от результатов деятельности предприятия.

       Численность работников магазина  «Наш эконом» в 2010 г. увеличивается, что на фоне роста объемов реализации следует расценивать как положительную тенденцию. Численность административных работников за последние три года не изменилась, что связано с необходимостью наличия директора, бухгалтера и товароведа.

     Как видно из табл. 2, наиболее успешным был для предприятия 2009 г., т.к. на этот год приходится наибольший объем прибыли от реализации продукции, показатель среднегодовой производительности труда работников, уровень фондоотдачи основных производственных фондов.

     В целом показатели выручки от реализации продукции, работ, услуг магазина «Наш эконом» за 2008-2010 гг. свидетельствуют о наращивании масштабов торговой деятельности организации.

     В настоящее время магазин специализируется на продаже вин как отечественных, так и зарубежных производителей.

     2.2 Исследование и  анализ маркировки  вин производителей  мировых брендов

     Вино  является напитком, качество которого может меняться в зависимости от происхождения, почвы, способов винификации и т.д. Именно поэтому требуется строгая регламентация, которая позволяет потребителю узнать по этикетке о происхождении, типе и свойствах вина. Изучая этикетку, необходимо помнить, что законы разных стран об обязательной информации заметно отличаются, и то, что французские производители просто обязаны писать на этикетках, виноделы Аргентины могут не указывать вовсе. С другой стороны в классических регионах Франции, например, запрещено указывать на этикетке сортовой состав вина (предполагают, что любители вина прекрасно знают, что красное вино из Бордо - это каберне + мерло, а из Бургундии - только пино нуар).

     Если  на этикетке бургундского вина в качестве названия выступает, как правило, имя  виноградника / апелласьона / деревни, а на этикетке эльзасского самой крупной надписью может оказаться сорт винограда (либо название производителя), то в Новом Свете производители чаще всего придумывают для вина собственное имя - марку. Названия лучших вин Бордо совпадают с названиями замков-производителей. Имена собственные в Бордо получают так называемые вторые вина замков (вина, произведенные из винограда, не подошедшего для производства основного вина - Grand Vin, например, Pavillon Rouge - название второго вина Chateau Margaux), а также вина, уровня Bordeaux AOC, купажированные из вин разных виноградников района (например, La Vieux Moulin - «Старая мельница»). И в Старом, и в Новом Свете вино продают как сами производители, так и крупные компании-негоцианты, которые скупают его у многих виноделов. При этом негоцианты могут владеть собственными виноградниками и производством, что изрядно запутывает дело. В реальности это различие иногда имеет значение для французских вин, а во всех других странах может сказываться на цене, но не на качестве вина. На французских этикетках производители вина, которые сами же его и разливают, обычно пишут Mis en bouteille au chateau (разлито в замке) или Mis en bouteille a la propriete (разлито в имении). По отношеню к винам Бордо это теоретически лучше, чем если оно бутилировано негоциантом. В последнем случае на этикетке будет написано Mis en bouteille par + название компании негоцианта или Mis en bouteille dans la region de production (разлито в регионе производства). Что касается прочей обязательной информации, указанной на французских винах, то ее объем зависит от класса вина - чем он выше, тем больше должен сообщить производитель на этикетках.

     Для всех французских вин, предназначенных  на экспорт, обязательна надпись Product de France (Product of France и т.д. на основных языках Евросоюза).

     Должны  быть указаны название компании, разлившей  вино, ее почтовый адрес (для того, чтобы  адрес не был перепутан с названием  коммун и местностей, являющихся частью названия каких-либо АОС, адрес обязательно указывается с индексом). Обязательно указывается крепость вина в процентах от объема (страны Евросоюза обязаны предварять ее сокращением acl.), емкость бутылки, название вина. Vins de Pays должны содержать на своей этикетке все вышеуказанное, а кроме того слова Vins de Pays de + конкретный регион производства. Надпись Vins de Pays de d`Oc означает, что вино происходит из Лангедока. Для вин из этой категории запрещено использование слова Chateau в названии, даже если они действительно произведены в каком-либо замке.

     Вина VSQS содержат на этикетках название района происхождения, например, Appellation d`Origine, собственно надпись Vin de superieure, ярлык гарантии с контрольным номером.

     Для вин АОС прибавляется надпись Appellation Graves Controlee. Вина из Шампани могут  не указывать эту информацию на этикетке, даже если они и происходят из соответствующего АОС. Вина класса АОС из Медока, Сотерна, Сент-Эмильона и Грава имеют на этикетке указание на свой класс - Cru Classe или Grand Cru Classe. Интересно, что бордоские Grand Cru не обязаны указывать, к какому из пяти подуровней категории они относятся, так что если для вин высших классов почти всегда указано Premier Grand Cru, то производитель вина, допустим 5-го подкласса избежит указания на это и напишет просто Grand Cru. Термин Cru Bourgeois может быть использован только на этикетке вина из Медока.

     На  этикетках немецких вин указываются  регион производства (один из 13 законодательно определенных), год сбора урожая, класс вина (Tafelwein, Qualitat-swein, Kabinett, Auslese и т.п.), официальный номер, присвоенный  вину комиссией, проводившей аналитическую  и вкусовую проверку (LAP№), алкогольная крепость, емкость бутылки, наименование хозяйства, производившего вино и компании, которая его разливала, торговая марка и название вина.

     Итальянские и испанские этикетки в целом  похожи на французские, но несколько  проще. Из специальных терминов нужно  обращать внимание на слово Riserva (в Испании - reservа), указывающую на выдержку в бочках. В Италии надпись Classico свидетельствует о том, что виноград для данного вина собирался с лучших участков данной винодельческой зоны (за исключением DOS, Chianu, Classico, которое является единым названием района производства кьянти).

     В Испании надпись vino crianza значит, что  вино выдерживалось в дубовых бочках как минимум полгода (или год) и еще несколько месяцев в бутылках.

     Рассмотрим  на примере маркировку вин различных  стран - производителей. Столовые вина, произведенные во Франции из местного или привезенного сырья, должны иметь:

     1. Надпись "французское столовое  вино" - "Vin de table de France", если эти  вина продаются во Франции, надпись "Произведено во Франции" -"Produit de France, Produce of France" - на всех языках ЕС, если они продаются на экспортном рынке.

     2. Имя или название предприятия,  осуществляющего разлив, его основной адрес (возможно с указанием почтового кода), которые должны сопровождаться надписью "фирма, осуществившая разлив" или "разлито в бутылки" - "Mis en bouteille par ..."

     3. Указание алкогольной крепости  на единицу в процентах от  объема. 4. Указание номинального объема (объем жидкости, который должен содержаться в данной таре) в литрах (1), сантилитрах (сl), или миллилитрах (ml).

     5. Название вина.

     6. Факультативные пункты: разрешено  указывать и другую информацию (торговая марка, информация для  потребителей и т.д.), если она  соответствует действительности.

     Местные вина - Vlns de Pays - происходят из строго определенных французских винодельческих регионов, олицетворяют определенную местность и гарантируют потребителю качество, подлинность и происхождение. Обязательные пункты для них следующие:

     1. Надпись "местное вино" - "Vin de Pays de...", за которой следует  название местности производства.

     2. Надпись "Produit de France" (для экспортируемых  вин).

     3. Имя или название предприятия,  осуществляющего разлив, его основной адрес.

     4. Указание алкогольной крепости  на единицу в процентах от  объема.

     5. Название вина.

     6. Указание объема вина, содержащегося  в бутылке.

     7. Факультативные пункты: имя производителя  и название виноградника, разрешен  ряд других надписей, соответствующие  реальным фактам: указание года  сбора урожая, уточнение способа  выработки, указание одного или  нескольких сортов, торговая марка и рекомендации потребителю.