Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Марта 2011 в 08:54, курсовая работа
Целью написания курсовой работы является выявить основные пути снижения издержек при осуществлении процесса хранения продукции.
Введение 6
1 Анализ процесса хранения ООО «Востер» 8
1.1 Характеристика организационно-экономической деятельности
«Востер» 8
1.2 Анализ организации процесса хранения на ООО «Востер» 14
2 Теоретические вопросы снижение издержек при осуществлении
процесса хранения 17
2.1 Сущность и значение процесса хранения в логистике 17
2.2 Теоретические вопросы изучение принципов хранения продуктов
питания 19
3 Разработка мероприятия по оптимизации процесса хранения продуктов 24
3.1 Мероприятия по снижению издержек при осуществлении процесса
хранения продукции ООО «Востер» 24
3.2 Расчет эффективности предложенных мероприятий 27
Заключение 30
Библиографический список 32
|
|
ПРИЛОЖЕНИЕ Ж
Таблица – Стоимостное выражение убыли по продовольственным товарам
| Наименование товара | Норма естественной убыли, % на конец периода (не более месяца) | Стоимостное выражение товара на складе, руб. | Стоимостное выражение убыли по норме, тыс. руб. | Стоимостное выражение фактической убыли, тыс. руб. |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Мясные товары | ||||
| Сосиски, сардельки | 0,40 | 39140 | 156,6 | 156,6 |
| Колбасы полукопченые | 0,47 | 67940 | 319,3 | 319,3 |
| Колбасы варено-копченые | 0,242 | 78280 | 189 | 189 |
| Мясокопчености
в оболочке и без оболочки: |
0,138 | 28700 | 39,6 | 39,6 |
| Мясокопчености
в оболочке и без оболочки:
Копчено-вареные, копчено- запеченные, вареные |
0,15 | 36530 | 55 | 55 |
| Шпик свиной | 0,101 | 10440 | 10,5 | 10,5 |
| Рыба и рыбные товары | ||||
| Рыба
всех наименований
охлажденная |
0,13 | 11310 | 14,7 | 16,9 |
| Рыба
и рыбные товары всех
наименований мороженые неглазированные |
0,104 | 39140 | 40,7 | 146,9 |
| Рыба
и рыбные товары (включая
балычные изделия) всех наименований холодного копчения |
0,15 | 14800 | 22,2 | 22,7 |
| Рыба, рыбные товары и нерыбные морепродукты мороженые неглазированные, упакованные с применением полимерной пленки | 0,052 | 21700 | 11,3 | 11,3 |
Продолжение ПРИЛОЖЕНИЯ Ж
| Молочные и жировые товары | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Маргарин | 0,047 | 40600 | 19 | 19,1 |
| Сыры
в парафиновом покрытии (алтайский, российский, голландский, костромской, и др., а также колбасный копченый) |
0,182 | 59400 | 108,1 | 108,1 |
| Сыры
в полимерной пленке
голландские, костромской, чеддер, литовский и др.) |
0,032 | 34800 | 11,1 | 11,1 |
| Сыры
без покрытия
(швейцарский и др.) |
0,182 | 10150 | 18,5 | 19,6 |
| Кондитерские товары | ||||
| Карамель, ирис, драже | 0,01 | 26100 | 2,6 | 3,0 |
| Конфеты
глазированные и
неглазированные |
0,03 | 38270 | 11,5 | 11,7 |
| Мармелад | 0,06 | 20900 | 12,5 | 13,1 |
| Пастила и зефир | 0,11 | 13900 | 15 | 17,0 |
| Халва | 0,145 | 7000 | 10,15 | 11,1 |
| Печенье, галеты, вафли | 0,01 | 31310 | 3,1 | 3,3 |
| Пряники,
коврижки,
восточные сладости |
0,075 | 19130 | 14,3 | 17,7 |
| Прочие
весовые кондитерские
товары |
0,02 | 10440 | 2,1 | 2,7 |
| Сухари, сушки | 0,045 | 6960 | 3,1 | 4,2 |
| Плоды переработанные | ||||
| Фрукты сушеные | 0,025 | 19300 | 5 | 6,2 |
| Бакалейные товары | ||||
| Крупа,
включая саго, не
имеющая стандартной массы |
0,01 | 50900 | 5 | 6,8 |
Продолжение ПРИЛОЖЕНИЯ Ж
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Сахар-песок,
не имеющий
стандартной массы |
0,006 | 42700 | 2,6 | 2,4 |
| Мука,
крахмал, зернобобовые,
не имеющие стандартной массы, макаронные изделия, сахар-рафинад, сахарная пудра и крошка, прочие весовые товары, кроме поваренной соли |
0,02 | 55860 | 11,2 | 15,7 |
| Соль поваренная пищевая | 0,04 | 14800 | 5,9 | 6,1 |
| Овощи и плоды свежие | ||||
| Корнеплоды
обрезные (свекла,
морковь и др.) |
0,47 | 11600 | 54,5 | 78,2 |
| Лук репчатый | 0,46 | 6960 | 32 | 44,6 |
| Огурцы грунтовые и парниковые | 0,4 | 10440 | 42 | 71 |
| Томаты
(красные, розовые и
бурые), баклажаны, перец сладкий и горький стручковый |
0,58 | 18550 | 107,6 | 1413 |
| Семечковые
(яблоки, груши,
айва и др.) |
0,3 | 23200 | 69,6 | 2376,5 |
| Косточковые
(черешни, вишни,
сливы) |
0,2 | 19700 | 39,4 | 1080 |
| Цитрусовые
(апельсины,
мандарины, лимоны) |
0,1 | 25500 | 25,5 | 3125,7 |
| Итого | 966450 | 1490,25 | 9366,9 | |