Технология предоставления СПА-услуг в гостиничных комплексах

 

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И  НАУКИ РОССИЙСКОЙ  ФЕДЕРАЦИИ 

ИНЖЕНЕРНАЯ  ШКОЛА ОДЕЖДЫ (КОЛЛЕДЖ) ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО

УЧРЕЖДЕНИЯ  ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«САНКТ –  ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИИ И ДИЗАЙНА» 
 
 

«Технология предоставления СПА-услуг  в гостиничных  комплексах» 
 

КУРСОВАЯ РАБОТА 

ГУ ТД 100105 33 15 ПЗ 
 
 

Студент                                                                               О. В. Вербило 
 
 

Преподаватель                                                                   Г.Г. Воронцов

                                                          2010

Содержание.

     Введение………………………………………………………………….3

     1 глава. Теоретические аспекты  предоставления СПА-услуг в гостиницах.......................................................................................................5

1. История развития СПА…………………………………….5
2. Характеристика СПА-услуг на современном этапе……..7
3. Технология предоставления СПА-услуг…………………11
2. глава . Сравнительный анализ предоставления СПА-услуг в гостиницах Санкт-Петербурга и Хевиза………………………………….15
1. История Сестрорецкого курорта по предоставлению СПА-услуг в гостинице Санкт- Петербурга……………………………………15
2. Анализ СПА- услуг в Хевизе………………………………24

        Заключение…………………………………………………………28

     Список  литературы…………………………………………………………30

     Приложения………………………………………………………………….32 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Введение. 

     СПА - центры при отелях – отдельный большой сегмент рынка, который имеет тенденцию к стремительному росту – 76% существующих СПА такого типа в Европе появились за последние четыре года. Популярность СПА услуг у проживающих в гостиничном предприятии растет день ото дня. Сегодня вновь строящиеся отели уровня 4* и 5*, как правил, обязательно создают у себя эту бизнес-единицу, и наличие СПА центра при гостинице часто свидетельствует об высоком уровне гостиничного комплекса и хорошем сервисе. Эксперты прогнозируют, что в скором времени СПА при отелях станет такой же обычной составляющей как ресторан или бар. Отели со СПА - комплексами очень популярны не только на бальнеокурортах, но и последнее время большие городские отели обязательно предоставляют своим гостям услуги фитнесс- или СПА -центров. Популярность приобретают также специальные СПА - отели, где задачи оздоровления, релаксации с применением разнообразных водных процедур и других средств выходят на первое место. Наличие СПА при гостинице многократно повышает ее привлекательность в глазах потенциального постояльца. Так по исследованию BDO MG Hotels & Tourisme на выбор того или иного отеля у 65% постояльцев оказывает влияние наличие в нем СПА. Если в 2008 году только 12% постояльцев пользовались услугами СПА - центров во время их пребывания в отеле, то уже в 2010 году удельный вес людей, пользующихся оздоровительными услугами при гостиничных комплексах, вырос до 35-40% и этот рост продолжается. Обычно посещение бассейна и банного зала входит в стоимость проживания в гостинице. По данным компании Intelligent Spas, как минимум каждый 3-й постоялец посещает СПА во время пребывания в отеле, тратя в среднем 4800 тысяч рублей в час на дополнительные услуги (массажиста, банщика, косметолога и прочее). Мировой рынок СПА очень молод, однако, он быстро развивается. Во многих странах его объём вырос на 100%, и более (к примеру, в Австралии с 2009 года его объем вырос на 129%, в Малайзии - на 200%). С 2008 по 2010 год количество СПА - центров в США и Канаде более чем удвоилось (рост 109% по всему СПА - сектору и по сектору люкс в том числе) и составляет 14200 единиц с годовым оборотом в 11,2 млрд. долл. В Санкт- Петербурге ежегодный прирост индустрии СПА пока составляет 30-40%. Полноценных СПА - центров при гостиницах пока катастрофически мало, в то время как в Европе - 27% рынка СПА -услуг приходится именно на СПА при отелях. К тому же в Европе именно сектор СПА при отелях имеет самый высокий темп роста, за которым следуют СПА на лечебных минеральных водах. Предпосылок для развития СПА- бизнеса достаточно много. В первую очередь это: стремление населения к здоровому образу жизни, увеличение количества людей с высоким уровнем доходов и высокими требованиями к классу оказываемых услуг, стремительный рост популярности СПА во всем мире, как способа глубокой релаксации и поддержания здоровья. Играет роль также значительное увеличение деловой активности, увеличение количества приезжих иностранцев-бизнесменов и туристов, а также в целом положительные изменения экономической ситуации в стране.[1]

     Поскольку популярность СПА- услуг растёт, расширяется круг потребителей данного вида услуг не только за счёт клиентов с высоким достатком, но и за счёт лиц на них со средним достатком. В Санкт- Петербурге недостаточно предложений по СПА- услугам для людей , желающих получить не лечение, а оздоровление и поддержание морального и физического состояния.

     Поэтому данная тема курсовой работы является актуальной , поскольку будет способствовать решению вопросов по внедрению СПА- услуги и предоставить клиентам со средним доходом.

     Целью данной работы является разработка рекомендаций по расширению СПА - услуг на примере гостиницы  в Санкт- Петербурге.

       Объектом исследования являются гостиничные комплексы со СПА- услугами.

       Для достижения цели исследования необходимо решить следующие задачи:

     1.Проанализировать  источники информации по теме  исследования.

     2.Изучить  историю развития СПА - услуг.

     3.Дать  характеристику как СПА - услуги развиваются на сегодняшний день.

     4.Рассмотреть  технологию предоставления СПА - услуг.

     5.Описать  историю развития Сестрорецкого  курорта.

     6.Проанализировать СПА - услуги в Хевизе.

     7. Разработать предложения по расширению  СПА -  услуг. 
 

       База исследования: Отель « Гелиос» в Санкт - Петербурге и отель    « СПА Хевиз»  в Хевизе.

     Структура работы. Работа состоит из: введения, двух глав, заключения, списка источников информации (15), 2 .приложений

     Глава 1. Теоретические аспекты предоставления СПА- услуг в гостиницах.

                                      

     1.1 История развития СПА. 

     Существует  множество версий происхождения  слова SPA. На само авторство претендует маленький и красивейший курортный  городок Спа в бельгийских Арденнах, который издавна славится отличными термальными источниками. Есть одна легенда, что, Петр I, который расслаблялся после водных процедур, сказал: « Спасибо…», но услышана была только первая часть слова. Но самой жизненной выглядит латинская версия, которая гласит, что SPA- это аббревиатура. Sanus per Aquam- это «здоровье через воду». И если не считать многих упоминаний о целительных и лечебных водных процедурах в Древнем Египте и Месопотамии, зарождением культуры SPA мы обязаны в целом именно Римской. Минеральные воды и лечебные грязи очень любили и греки, но только Рим вознес SPA на пьедестал изысканности.

       Самые первые термы появились при императоре Агриппе в 25 году до н. э. Каждый следующий император, после Агриппе, с присущими для римлян упрямством и гордостью считал своим самым главным долгом построить термы более роскошнее, чем у своего предшественника. Традиция лечебных и оздоровляющих водных процедур распространялась по Римской империи - от Англии до самой Африки. Через некоторое время термы из просторных и обычных бань превратились в целые культурные центры, где можно было приятно провести целый день, наслаждаясь расслабляющими ваннами , поучаствовать в разных мероприятиях да и просто вкусно поесть.

     Упадок  интереса к термам случился в Средневековье. Телесные удовольствия и слишком  обнаженные тела очень строго осуждались церквью. Способствовали этому и  известные чумные болезни и эпидемии. Больше двух веков Европа жила без общеизвестных бань. В 17-18 веках купание в минеральных источниках стало применяться врачами для лечения и профилактики многих заболеваний.  И только в конце 18 века было принято решение, что принимать ванны все- таки очень полезно.

     Самый первый SPA –салон современного типа открыла  Элизабет Арден в 1910 году. Он очень  быстро завоевал популярность у американок. Они были в восторге, что наконец-то появилось то место, где женщина могла по- настоящему расслабится, отдохнуть и привести себя в полный порядок.

       Изобретение Кандидо Джакузи.

     Братья  Джакузи изобрели за свою жизнь более 200 различных устройств, в том  числе множество различных насосов  и других гидравлических и пневматических механизмов. Когда в 1943 году ревматоидным артритом заболел сын младшего из братьев, отец решил использовать насосы его фирмы для домашней ванной, заменяя тем самым массаж. Уже с 1953 года такие ванны поступили в массовое производство. Их стали продавать в аптеках и магазинах медицинской техники.

     Первая  гидромассажная ванна.

     В 1968 году американская корпорация Jacuzzi (братья переехали в США) выпустила  первую гидромассажную ванну с форсунками, из которых били мощные струи, нагнетаемые  системами насосов. С этого времени  гидромассажные ванны стали не только инструментом лечения заболеваний, но и средством снятия усталости. Джакузи стали устанавливать  в отелях и даже частных домах.

     Первый spa-бассейн.

     Два года спустя, после жалобы одного из пациентов на «холодную воду», джакузи  усовершенствовали: в конструкции  появился нагревательный элемент и  система фильтрации. Это был первый spa-бассейн.[2]

     1.2 Характеристика СПА - услуг на современном этапе.

     Современные СПА - отели представляют собой сочетание фитнес-зала, салона красоты, одного или нескольких бассейнов, а также СПА-центр, который предлагает своим гостям различные водные процедуры, талассо и бальнеотерапии, обертывания, пилинги, гидротерапевтические процедуры. SPA сегодня обозначает целую индустрию красоты и здоровья, направленную на лечение нервных расстройств, на борьбу с лишним весом, на общее улучшение самочувствия и омоложение организма. SPA-методики позволяют разгладить морщины, устранить растяжки на любой из частей тела, сделают упругой грудь, избавят ягодицы от пресловутой «апельсиновой корки» – целлюлита. Для этого применяется грязелечение, талассотерапия (воздействие морской воды, грязей и водорослей), стоунтерапия (массаж горячими, доставленными со склонов вулканов камнями), фанготерапия (когда используется вулканическая пыль), и многое-многое другое. [8]

       Гости могут наслаждаться различными  услугами с приставкой «SPA»  круглые сутки: сделать SPA-маникюр  и педикюр, SPA-укладку в парикмахерском салоне и заняться SPA-фитнесом. Чтобы закрепить полученный результат, на SPA-курортах диетологи расскажут об особых программах питания. Специалисты утверждают, что наилучший эффект приносят SPA, расположенные непосредственно на термальных и минеральных источниках. А потому так популярны SPA-центры Эвиан и Виши во Франции, Карловы Вары в Чехии, известный русским аристократам еще с позапрошлого века Баден-Баден в Германии, курорты Туниса, Эстонии и других стран. Конечно, лучше бы провести в подобном оазисе спокойствия и умиротворения пару-тройку недель. Если до отпуска далеко, могут посоветовать SPA-программы на один день: за несколько часов специалисты обязуются путем интенсивной SPA-терапии возвратить к жизни даже самых измученных стрессами клиентов. А для тех, кто не может позволить себе даже на день покинуть работе место, есть мобильные SPA-программы: все необходимое для процедур будет доставлено в офис или домой. На сегодняшний день четкой классификации не существует и чаще всего приставку «СПА» в гостиничном бизнесе используют и комплексы, которые имеют бассейн и массажный кабинет, и санатории-здравницы, которые оказывают комплекс лечебных услуг. [3]

     Все СПА - объекты можно разделить по разновидностям на восточные, романтические, загородные, городские и т.д. По меню или набору процедур они делятся на Medical Spa и Wellness Spa.[5]

     Medical SPA – представляет собой сочетание  современной медицины и традиционных  способов оздоровления, основанных  на лечении травами и различных  лечебных техниках массажа. Чаще  всего Medical SPA создаются на базе  санаториев или здравниц, которые  предлагают не только водные  процедуры, но лечебный комплекс  услуг. Такого рода отели располагаются  на курортах, богатых различными  природными ресурсами, такими  как грязевые, термальные источники,  глина и песок, морской климат  и другие оздоровительные возможности  курорта. Все комплексы оборудованы  новейшей диагностической аппаратурой.

     Wellness SPA - не имеют медицинской базы. Они рассчитаны на косметологические  и общеоздоровительные процедуры.  В таком отеле гости смогут  посетить процедурные кабинеты, сауну, поплавать в бассейне  или понежиться в гидромассажной  ванне. Все процедуры выполняют  с помощью специальной косметики,  изготовленной на основе природных  грязей и термальных вод.

     По  мнению экспертов, СПА - отелей западного образца в России практически нет. Чаще в российских отелях Wellness- и СПА - зоны совмещены. Помимо бассейна, сауны, джакузи и бани в зоне Wellness может быть размещена фитнес-зона с тренажерным залом, студии для аэробных занятий, солярий, кабинеты для массажа, сквош и теннисные корты и многое другое. В СПА - зоне располагаются процедурные и косметологические кабинеты, кабинеты рефлексо- и мануальной терапии, компьютерной диагностики.

     Главное, что должно объединять игроков рынка  – это концепция. По мнению Станислава Ивашкевича, заместителя директора  по развитию индустрии гостеприимства отдела стратегического консалтинга  и оценки компании CB Richard Ellis, спа-отели  должны оказывать весь спектр услуг  на уровне пяти звезд, включая специальные  программы по питанию и фитнес-процедурам.[4]

     Подобного мнения придерживаются и другие специалисты. Как считает О. Широкова, полноценный СПА - отель — это не просто комплекс косметологических процедур по уходу за телом, а место, где человек проходит процесс оздоровления, правильно питается, восстанавливает как физические, так и душевные силы, получает положительные эмоции.[6]

     Западные  СПА - отели достаточно хорошо развиты, чего нельзя сказать о Санкт - Петербурге и области. Основная причина, по мнению специалистов, заключается в плохой осведомленности о данных услугах среди населения, а также в высокой стоимости оборудования и расходных материалов. Российские отели для управления спа - центром чаще привлекают зарубежного оператора или пользуются услугами более компетентных в этой сфере коллег.

     По  мнению специалистов, именно Ленинградская область является наиболее перспективным направлением для развития спа - отелей. Это прежде всего обусловлено большим спросом на загородный отдых. Последние годы большое внимание начали уделять созданию полноценных загородных отелей, которые готовы предоставить полный комплекс подобных услуг.

     Сегодня в рамках большинства перспективных  проектов в сегменте рекреационной  недвижимости планируется создание СПА - центров, — рассказывает О. Широкова. — Одним из наиболее крупных в этом плане является курорт «Гранд – Спа - Юца» (Кавказские Минеральные Воды), под строительство которого отведен участок площадью более 800 га». На этом участке планируется строительство круглогодичного курорта с термальным центром и СПА - отелями. Планируется создание гостиничных комплексов, конференц - отеля, спортивного комплекса, центра дельта- и парапланеризма, поля для гольфа и тенниса, центра верховой езды, бунгало и апартаментов.[7]