Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Декабря 2014 в 11:33, реферат
Белый хлеб замачивают в молоке, мякоть щуки нарезают на кусочки, соединяют с хлебом и пропускают через мясорубку. Затем добавляют пассерованный мелкорубленный лук, соль, перец, чеснок, размягченный маргарин и все еще раз пропускают через мясорубку. В полученную массу вводят сырые яйца и хорошо вымешивают до пышной однородной массы. Кожу щуки наполняют приготовленной массой так, чтобы она приняла форму рыбы. Фарш набивают плотно, а у хвоста делают прокол, чтобы удалить попавший воздух.