Предприятия общественного питания

Требования к ресторану высшего класса не такие жесткие. В основном они касаются наличия оригинального интерьера, наличия обученного обслуживающего персонала и хорошего выбора оригинальных блюд в меню. Развлекательная программа состоит из выступления музыкальных коллективов.
Ресторан первого класса отличается от предыдущего более мягкими требованиями, предъявляемыми ко всем пунктам.
Точные формулировки и требования описаны в ГОСТ Р 50762.

Классификация ресторанов по ГОСТ………………………………………….стр.3
Предприятия общественного питания………………………………………..стр.5
Структура предприятий…………………………………………………………………….…….стр.7
Организация хранения сырья………………………………………………………….……..стр.8
Требования к производственным работникам……………………………….…….стр.11
Охрана труда……………………………………………………………………………………..…….стр.13
Музей общественного питания…………………………………………………….…………стр.18
Что необходимо знать любому управляющему ресторана………………..….стр.19