Особенности кулинарии Молдавии

 
 
 
 
 
 
 

Особенности кулинарии Молдавии 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

         План :

1. Основные данные по стране  , площадь территорий
2. Климат , рельеф ,основные виды промышленности ,сельское хозяйство.
3. Особенности кулинарии
4. 2-3 рецепта
5. Обычаи , особенности
6. Список литературы.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Молдавия, Республика Молдова (молд. Republica Moldova) — государство  на юго-востоке Европы. Граничит с Украиной на севере, востоке  и юге и Румынией на западе. Часть  территории Молдавии контролируется непризнанной Приднестровской Молдавской Республикой. Столица — Кишинёв. C 1940 по 1991 — Молдавская Советская Социалистическая Республика. 27 августа 1991 года Молдавия провозгласила свою независимость.

Географическое  положение 

  Молдавия расположена  на крайнем юго-западе  Восточно-Европейской равнины, во втором часовом поясе, и занимает большую часть междуречья Днестра и Прута, а также узкую полосу левобережья Днестра в его среднем и нижнем течении. Не имея выхода к морю, страна географически тяготеет к причерноморскому региону, при этом у Молдавии есть выход к Дунаю (протяжённость береговой линии — 600 м). 

  На севере, востоке  и юге Молдавия  граничит с Украиной, на западе —  с Румынией. Площадь  страны составляет 33,7 тыс. км². Территория  Молдавии простирается  с севера на  юг на 350 км, с запада на восток — на 150 км. Крайние точки страны: на севере — село Наславча (48°29 с. ш.), на юге — село Джурджулешты (45°28 с. ш.), на западе — село Крива (26°30 в. д.), на востоке — село Паланка (30°05 в. д.). 

  Поверхность Молдавии  представляет собой холмистую равнину, расчленённую речными долинами. Средняя высота над уровнем моря — 147 м, максимальная — 429,5 м (гора Баланешты). Полезные ископаемые: известняки, гипс, глины, стекольный песок, гравий, небольшие месторождения нефти и газа. 

  Климат умеренно континентальный. Зима мягкая, короткая, лето жаркое, продолжительное. Средняя температура января —4 °C, июля +21 °C. Абсолютный минимум —36 °C, максимум +42 °C. Среднее годовое количество осадков колеблется в пределах 380—550 мм. 

  Все реки Молдавии относятся к бассейну Чёрного моря. Наиболее крупные реки — Днестр и Прут. В речных долинах много пойменных озёр. Почвы преимущественно чернозёмные (75 %). Большая часть территории Молдавии распахана. Степная растительность сохранилась лишь на небольших участках. Леса занимают 6 % территории. Природные районы: Северо-Молдавский лесостепной, Центральномолдавский лесной (Кодры), Южно-Молдавский степной. 

Население 

  По оценочным данным  на 1 января 2008 года  население Республики  Молдова составило  3572,7 тыс. чел. (без ПМР и муниципия Бендеры). В 2007 году в Молдавии проживало в среднем 3576,90 тыс. человек  

  Население Республики  Молдова по данным  переписи 2004 года  составило 3395,6 тыс.  человек (данные  переписи не учитывают  население территорий, администрируемых непризнанной Приднестровской Молдавской Республикой). Из них 3158,0 тыс. или 93,3 % населения — православные. Плотность населения составляет 111,4 чел. на км². Население Республики Молдова многонационально и поликультурно. Основная часть населения или 75,8 % (по данным переписи 2004 г.) — молдаване. Проживают также: украинцы — 8,4 %, русские — 5,9 %, гагаузы — 4,4 %, румыны — 2,2 %, армяне — 0,8 %, евреи — 0,7 % и др. 

  За этот же период  увеличилась доля  населения гагаузской  национальности на 0,3 %, румынской — на 2,1 %, и жители этих национальностей занимают, соответственно, 4-ое и 5-ое место в общей численности населения. 

  В то же время  уменьшилась доля  болгар на 0,1 %, а  также других национальностей  — на 1,7 %. 

  При переписи 2004 года, 78,8 % населения страны родным языком (первый язык, который усвоили в раннем детстве) указали язык своей национальности, а 20,8 % указали другие языки, не совпадающие с их национальностью. Среди молдаван 78,4 % родным языком указали молдавский язык, 18,8 % — румынский, 2,5 % — русский и 0,3 % другие языки. Среди украинцев 64,1 % родным языком указали украинский язык, а 31,8 % — русский. Среди русских 97,2 % родным языком указали язык своей национальности. Гагаузы, так же, как и русские, в большинстве своём родным языком указали язык своей национальности — 92,3 %, а 5,8 % — русский язык. Болгары с родным языком болгарским составили 81,0 %, и 13,9 % родным языком указали русский язык. 

  Несмотря на то, что большинство  украинцев, гагаузов, болгар родным  языком указали язык своей национальности, каждый второй украинец, каждый третий болгарин и каждый четвёртый гагауз обычно разговаривает на русском языке. Молдаване, которые обычно разговаривают на русском языке, составляют 5,0 % от их общей численности. 

  Среди национальных меньшинств 6,2 % украинцев, 4,4 % русских, 1,9 % гагаузов, 2,2 % румын и 7,1 % болгар разговаривают на молдавском языке. 

  Среди граждан  Республики Молдова  12705 человек указали  двойное гражданство.  Не указали гражданство  390 человек. 

  Распределение населения в территориальном разрезе показало, что 21 % жителей (каждый пятый) проживает в Кишинёве, 4,6 % — в АТО Гагаузия, 3,8 % — в Бельцах. Крупные районы с населением более 100 тысяч жителей — Кагульский, Хынчештский, Оргеевский, Унгенский. Малочисленные районы — Бессарабский (29 тысяч), Дубоссарский (34 тысячи), Шолданештский (42 тысячи) и Тараклийский (43 тысячи). 

  Данные двух последних  переписей показывают, что за период 1989—2004 гг. население страны  уменьшилось на 274 тысячи человек,  при среднегодовом темпе снижения 0,5 %. Уменьшение численности за данный период обусловлено снижением рождаемости и отрицательным сальдо внешней миграции. 

  Перепись 2004 года  подтвердила преобладание  доли сельского  населения в общей  численности, которая  составила 61,4 % против 57,9 % в 1989 году. 

  В межпереписной  период городское  население уменьшалось  в среднем на 1,0 % за год, а сельское  — на 0,13 %, увеличивая, таким образом,  процентный разрыв  между этими категориями  населения. 

  Плотность населения  в межпереписной период снизилась с 120,4 до 111,4 человек на 1 кв. км. 

  В 2008 году было  зарегистрировано  около 25 тыс. браков, что на 2 тыс. меньше  показателей 2007 года. 

  Женщины продолжают  быть преобладающей  частью населения  страны — 51,9 % от  общей численности  в 2004 г. и 52,3 % — в 1989 г. При последней переписи учтено 1755643 женщины, что на 128 тысяч больше, чем мужчин. На 1000 женщин приходилось 927 мужчин, против 912 в 1989 году. 

  Несмотря на то, что снижение численности  женского населения  в межпереписной  период было значительнее, чем снижение численности мужского населения, преобладание женщин сохранилось. Женщины более многочисленны после 30-летнего возраста. 

  В межпереписной  период возрос  на 3,5 года средний  возраст населения  и составил 35,3 года, для женщин — 36,8 года, для мужчин — 33,6 года (по данным переписи 1989 г. средний возраст составлял, соответственно, 31,8, 33,3 и 30,1 лет). 

  На 1000 жителей Республики  Молдова в 2005 г.  приходилось 78 автомобилей. 

История 

  До XIV века территория  современной Молдавии была частью владений различных племенных союзов (гето-даки, готы, анты) и государственных образований (Древнерусское государство, Галицкое княжество, Золотая Орда). Со второй половины XIV века — в составе Молдавского княжества, в XVI—XVIII веках — под властью Османской империи.Польский историк XVI века Леонардо Горецкий говоря о Молдавии и молдаванах отмечал Вера и обряды молдаван весьма близки к церкви греческой и армянской; священники у них женятся. Молдаване особенно славятся конницей, даже беднейшие из них имеют верховых лошадей, годных для походов и сражений. Подобно венграм, они вооружены щитом, шлемом и копьем.  
 

  В конце XVIII века  к Российской империи  отошло Левобережье  Днестра, в 1812 —  Бессарабия. В 1917 провозглашена Молдавская  Демократическая Республика. С 1918 года — Бессарабия в составе Румынии. В 1924 на территории Украинской ССР образована Молдавская АССР. В 1940 в результате подписания Пакта Молотова-Риббентропа Бессарабия передана СССР, образована Молдавская ССР. Во время Великой Отечественной войны была оккупирована в 1941—1944 немецкими и румынскими войсками. 24 августа 1944, в результате Ясско-Кишинёвской операции, территория Бессарабии была вновь занята советскими войсками. 

27 августа 1991 провозглашена  независимость Республики Молдова. В 1992 году напряжённая политическая ситуация в зоне Приднестровья переросла в вооружённый конфликт. В 1994 принята Конституция, действующая до сих пор. В апреле 2009 года в Кишинёве произошли антиправительственные беспорядки, разогнанные полицией. 

Государственное устройство 

Президент 

  Президент — глава  государства Молдавии. 

  Президент Республики  Молдова избирается  Парламентом тайным  голосованием. Избранным  считается кандидат, набравший три  пятых голосов  избранных депутатов.

  Мирча Снегур —  1990—1996.

  Пётр Лучинский  — 1996—2000.

  Владимир Воронин  — 2001—2009

  Михай Гимпу (и.  о. президента) —  2009—по сей день 

4 апреля 2005 депутаты  от Партии коммунистов,  а также депутаты  от Христианско-демократической  народной партии, Демократической  партии Молдавии и Социал-либеральной партии переизбрали на пост президента Владимира Воронина. 

  В 2001 по инициативе  ПКРМ парламент  принял поправки, по которым, после  двух неудачных  попыток выбрать  президента, парламент  распускается и  назначаются повторные  выборы. 

  На выборы 2001 Партия  коммунистов шла  под лозунгами  усиления социальной  политики, восстановления  экономики, поддержки  коллективных форм  хозяйствования на  селе, укрепления  отношений с Россией,  Белоруссией и  с СНГ в целом.  Однако в ноябре 2003 отношения России и Молдавии испортились, когда не удалось подписать подготовленный Россией план урегулирования конфликта между Молдавией и Приднестровьем, предусматривавший федерализацию Молдавии. 

  Перед самыми выборами  Владимир Воронин  встретился в Киеве  с Виктором Ющенко, а затем принял у себя в Кишинёве грузинского лидера Михаила Саакашвили. Это дало наблюдателям повод говорить о создании нового «тройственного союза» постсоветских государств, направленного против России. Однако в прессе В.Воронин неоднократно отмечал, что Россия была и остаётся стратегическим партнёром Молдавии. Экономика 

  В Молдавии хороший  климат и земельные  угодья, но нет  минеральных ресурсов. Поэтому экономика  страны завязана  на сельском хозяйстве.  Практически все  энергетические ресурсы  приходится импортировать. 

  По некоторым оценкам  (справочник ЦРУ  США) до 25 % рабочей  силы Молдавии  трудится за границей. 

  Экспорт — 1,6 млрд  долл (в 2008) — продовольственные  товары, текстиль. 

  Основные покупатели  экспорта — Россия 29 %, Румыния 15 %, Италия 10 %. 

  Импорт — 4,9 млрд  долл (в 2008) — минеральное  сырьё и топливо,  машины и оборудование, химикаты, текстиль. 

  Основные поставщики  импорта — Россия 21 %, Румыния 16 %, Украина  15 %. 

  В Молдавии 174 винзавода.