Организация кафе на 75 мест

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Июня 2011 в 19:31, курсовая работа

Описание работы

Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении ни отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.

Скачать архив (30.74 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Файлы: 1 файл

1.docx

— 122.94 Кб (Скачать файл)

Десерты/Мороженое

Десерты

Шоколадный ролл	150 гр	140 PУБ.
Пьяная груша	150 гр	135 PУБ.
Мороженое, жаренное в миндальных лепестках	120 гр	120 PУБ.
Мороженое «Баунти»	100 гр	120 PУБ.
Чак-чак с шоколадом	100 гр	120 PУБ.
Пирожное «Бархат»	110 гр	100 PУБ.
Штрудель яблочный с мороженым	140 гр	120 PУБ.

Мороженое

Мороженое с шоколадом и орехами	150 гр	75 PУБ.
Мороженое с фруктами	150 гр	90 PУБ.
Мороженое с вишневым соусом	150 гр	90 PУБ.
Мороженое с мятным сиропом	150 гр	90 PУБ.
Мороженое с сиропом «Дыня»	150 гр	90 PУБ.
Мороженое с ликёром «Бейлиз»	150 гр	180 PУБ.

Чай

Ассам. Плантационный чёрный чай из Индии с терпким, чуть вяжущим кусом и тонким ароматом.	500 мл	130 PУБ.
Дикая вишня. Экстравагантный вкус чая с ароматом дикой вишни.	500 мл	130 PУБ.
Итальянский флёр. Неповторимый вкус пряностей в сочетании с чёрным чаем, кусочками миндаля, корочками апельсина и кусочками яблок.	500 мл	130 PУБ.
Кантри Берри. Чёрный чай с добавлением листьев клубники, черники, кусочками малины и цветами бузины.	500 мл	130 PУБ.
Зелёный восточный чай. Зелёный китайский чай с насыщенным ароматом.	500 мл	70 PУБ.
Жасмин голд. Свежесобранные бутоны жасмина придают чаю характерный, необыкновенно мягкий цветочный аромат	500 мл	130 PУБ.
Молочный Улун. Высококачественный Улун из провинции Фуцзянь для истинных ценителей чая. При заваривании получается настой оранжево-красного цвета с тонким сливочным ароматом и вкусом, который оставляет долгое сладкое послевкусие.	500 мл	130 PУБ.
Мечта любовника. Зелёный чай с корнем женьшеня, кусочками рабабы, перечной мятой, цедрой лимона, кардамоном, зелёным перцем, лепестками подсолнечника и василька.	500 мл	130 P

Кофе

Кофе Эспрессо	40 мл	50 PУБ.
Капучино	80 мл	75 PУБ.
Кофе Латте	100 мл	85 PУБ.
Кофе Глясе Кофе, мороженое, взбитые сливки	100 мл	90 PУБ.
Кофе Мокко Кофе, горячий шоколад, молоко	100 мл	90 PУБ.
Кофе по-венски Кофе, взбитые сливки	80 мл	75 PУБ.
Кофе по-французски Кофе, коньяк	80 мл	100 PУБ.
Кофе по-ирландски Кофе, ирландский виски	80 мл	150 PУБ.
Кофе по-итальянски Кофе, лимон, взбитые сливки	80 мл	90 PУБ.
Горячий шоколад с молоком Молоко, шоколад, корица	155 мл	170 PУБ.
Фрапучино Холодный кофе с молоком и колотым льдом	120 мл	95 PУБ.

Напитки

Сок в ассортименте	0,2 л	30 PУБ.
Сок в ассортименте	1 л	150 PУБ.
Кола от Red Bull	0,25 л	70 PУБ.
Пепси, Миринда, 7up	0,25 л	70 PУБ.
Аква Минерале (с газом, без газа)	0,25 л	45 PУБ.
Перье	0,33 л	150 PУБ.
Эвиан	0,33 л	110 PУБ.
Нарзан	0,33 л	70 PУБ.
Ред Булл	0,25 л	125 PУБ.

Свежевыжатые соки

Грейпфрутовый	0,2 л	120 PУБ.
Апельсиновый	0,2 л	120 PУБ.
Морковный	0,2 л	100 PУБ.
Яблочный	0,2 л	120 PУБ.
Яблочно-морковный	0,2 л	110 PУБ.
Лимонный	0,2 л	120 PУБ.
Грушевый	0,2 л	120 PУБ.

Молочные коктейли

Молочный коктейль с шоколадом и бананом	150 гр	100 PУБ.
Молочный коктейль клубничный	150 гр	90 PУБ.
Молочный коктейль «Луна»	150 гр	135 PУБ.

1- холодный шкаф ШХ-0.8; 2- холодный шкаф ШХ –0.6 3- стол производственный. 4- секция-стол с охлаждаемым шкафом и горкой СОЭСМ-3 5- низкотемпературный прилавок СН-0,15. 6- секция-стол с охлаждаемым шкафом СОЭСМ-2; 7- передвижной стеллаж. 8- моечная ванна ВМ-2СМ 9- машина для нарезки вареных овощей 10 – маслоделитель ручной

Информация о работе Организация кафе на 75 мест