Внедрение прогрессивных технологий торгового обслуживания, основанных на мерчандайзинговом подходе

 

Данные SWOT – анализа, представленные в таблице 1, позволяют оценить сильные и слабые стороны Сервиса с представленными возможностями и угрозами. Эти данные, помогут при составлении стратегических и маркетинговых планов, а также при разработке стратегических целей и задач.

 

 

 

2.3. Анализ конкурентной среды предприятия

 

Основным конкурентом компании является  X5 Retail Group N.V. -крупнейшая в России по объемам продаж продуктовая розничная компания. Работает под брендами «Пятерочка » и «Перекресток».

18 мая 2006 г. произошло слияние  компаний «Пятерочка » и «Перекресток»  с целью создания ведущей компании  на рынке продуктовой розничной  торговли России.

По состоянию на 1 января 2015 года X5 Retail Group представлена в 45 городах европейской части России и Урала, и так же в Украине, и управляет 1372 магазинами, торговой площадью 1063 тыс.кв. метров. Сеть включает в себя 1039 магазинов "Пятерочка" формата "мягкий дискаунтер",  275 супермаркетов "Перекресток " и 58 гипермаркетов "Карусель". За 2014 год X5 Retail Group увеличила торговую площадь на 189 тыс. кв. метров, включая покупку сети "Патэрсон", а количество магазинов на 271, в том числе 191 дискаунтер "Пятерочка", 68 супермаркетов "Перекресток ", 12 гипермаркетов "Карусель".

В целом за 2014 год консолидированная чистая розничная выручка (включая продажи приобретенных сетей "Карусель" и "Патэрсон" на основе консолидации, т.е. с 30 июня 2008 г. и 1 декабря 2014 года, соответственно) достигла 275 183 млн.руб. увеличившись по сравнению с 2008 г.на 33%в рублях . По проформе, рост чистой розничной выручки составил 25% в рублях.

По состоянию на 1 января 2015 года X5 Retail Group управляет 23 РЦ (в 11 городах) общей складской площадью 309 тыс. кв. м. в Московской и Пермской областях, Санкт-Петербурге, Воронеже, Ростове-на-Дону и Казани.

Metro Cash &Carry

По состоянию на 1 февраля 2015 года ООО "Metro Cash &Carry" управляет 52 торговыми центрами в 35 регионах. За январь 2015 года количество торговых объектов в сети не изменилось. В 2014 году в России было от рыто 4 торговых центра (Брянск, Железнодорожный, Киров, Новосибирск ) и полностью выполнен план по открытиям. Таким образом, суммарные торговые площади компании по состоянию на 1 января составили 461,3тыс.кв.м, увеличившись на 31,9 тыс. кв.м с начала 2014 года.

Объем продаж по всему миру в 2014 году снизился на 3,6% и составил 65,5 миллиарда евро.

Ашан

По состоянию на 1 февраля 2015 года Auchan управляет 38 торговыми объектами. 24 гипермаркета "Ашан" открыты в 11 регионах (12 -в Москве и Московской области, 3 – в Санкт- Петербурге, 2 – в Ростове-на-Дону, по одному в Адыгее, Самаре, Краснодаре,       Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Новосибирске, Омске). В 2014 году было открыто 3 магазина "Ашан"– В Москве, Санкт-Петербурге, Омске, так же была увеличена площадь одного из гипермаркетов (Ашан-Марфино в Москве). Кроме того,"Ашан" управляет 12 мини-гипермаркетами "Ашан-сити" (открыты в результате ребрендинга гипермаркетов сети "Рамстор") в Москве (7 магазинов), Екатеринбурге (1), Московской области (2) и  Санкт-Петербурге (1). Также в состав сети входят 2 магазина нового формата "Радуга" в Калуге и Пензе, открытые в декабре 2014 года. Общая торговая площадь магазинов сети составляет около 386,6 тыс. кв.м. Так же в 2014 году были открыты два гипермаркета "Ашан Сад". За январь 2015 года количество торговых объектов в сети не изменилось.

Всего за 2014 год было открыто 5 торговых объектов сети, торговая площадь увеличилась почти на 47 тыс.кв.м.

В таблице 2.2. представлена доля на рынке, которую занимает компания и её основные конкуренты.

Таблица 2.2 – Главные конкуренты, производимая продукция и их доля на рынке России.

 

Наименование предприятия	Место расположения	Производимая продукция	Доля рынка, %
ЗАО «Тандер» и ПАО «Магнит»	Россия: Краснодар	Продовольст. и непродовольст. товары	52,83%
X5 Retail Group	Россия: Москва	Продовольст. и непродовольст. товары	43,62%
Metro Cash &Carry	Германия: Дюссельдорф Россия: Москва	Продовольст. и непродовольст. товары	1,24%
Ашан	Франция: Лилль Россия: Москва	Продовольст. и непродовольст. товары	2,29%
Итого			100%

 

В таблице 2.3. представлен сравнительный анализ предприятия и её основных конкурентов по основным параметрам.

Таблица 2.3 - Сравнительный анализ предприятия и конкурентов

Параметры	ЗАО «Тандер»	X5 Retail Group	Metro Cash &Carry	Ашан
1.Товар: -ассортимент -производительность - масса -качество -срок хранения -фасовка	Продовольст. и непродовольст. товары Высокое качество товаров	Продовольст. и непродовольст. товары Среднее качество товаров	Продовольст. и непродовольст. Товары Высокое качество товаров	Продовольст. и непродовольст. товары Среднее качество товаров
2. Сбыт: -регион -сбытовые филиалы - рыночная доля	52,83% Регионы сбыта: Центральный, Волжский, Московский, Ростовский, Северный, Уральски.	43,62% Регионы сбыта: Центральный, Волжский, Московский, Ростовский, Северный, Уральский.	1,24% Регионы сбыта:	2,29% Регионы сбыта: Мосва, Нижний Новгород, Санкт-Петербург, Пенза
3. Продвижение  на рынке: -реклама -«Паблик рилейшнз» -стимулирование сбыта	Реклама: теле-радио реклама, печатные издания	Реклама: теле-радио реклама, печатные издания	Реклама: теле-радио реклама, печатные издания	Реклама: теле-радио реклама, печатные издания

 

 В таблице 2.4. отражена  оценка показателей конкурентоспособности компании и её основных конкурентов.

Таблица 2.4 – Сравнительный анализ конкурентных позиций

Наименование параметра	Рейтинг важности параметра	ЗАО «Тандер» и ОАО «Магнит»	X5 Retail Group	Metro Cash &Carry	Ашан
Качество товара	9	2	3	4	1
Цена	10	4	2	1	3
Удобство расположения	4	4	2	3	1
Скидки дистрибьютеру	5	4	2	1	3
Быстрота обслуживания	7	3	4	2	1
Послепродажный сервис	6	3	1	4	2
Наличие сертификатов качества	8	2	3	4	1
Итоговое значение конкурентоспособности предприятия		149	116	133	85

 

Вывод: Наиболее конкурентным предприятием является ЗАО «Тандер», его главным преимуществом являются низкая цена, удобство расположения и скидки дистрибьютеру. Главным конкурентом ЗАО «Тандер», является Metro Cash &Carry, главные преимущества это высокое качество товара, наличие сертиификатов качества.

 

2.4. Анализ технологий торгового обслуживания, основанных на мерчандайзинговом подходе сети магазинов "Магнит"

 

Оценку эффективности  размещения в торговом зале отделов  можно произвести с использованием коэффициентов эффективности размещения.

Общая площадь магазина равна:  800 м2, из них торговая площадь - 400 м2. Коэффициент эффективности равен: 400:800=0.5. Это означает, что торговая площадь занимает лишь половину (50%) площади магазина и используется неэффективно, так как значительная её часть, которая могла бы быть использована для обслуживания покупателей и выкладки товара, занята вспомогательными помещениями.

Рассчитаем  коэффициент установочной площади в сети магазинов "Магнит" за 2014 г. Общая торговая площадь магазина — 400 м2, а оборудование занимает в нём в общей сложности 200 м2.

Ку=200/400=0,5.

Это означает, что торговый зал перегружен оборудованием (50:50). В нём ограничены возможности  выбора товара, напряжены потоки покупательских перемещений, затруднено обслуживание покупателей. Его целесообразно  изменить.

Рассчитаем  коэффициенты эффективности отделов. Возьмем для примера отдел молочной продукции, отдел продуктов холодной заморозки и рыбный отдел. 

 

Таблица 2.5 - Коэффициенты эффективности размещения в торговом зале отделов в сети магазинов "Магнит" за 11.12.14 г.  

 

Показатель	Наименование отдела
	Молочный отдел	Отдел холодной заморозки	Рыбный отдел
1. Коэф. Подхода к отделу	0,87	0,54	0,84
2.  Коэф. покупки	0,79	0,27	0,66
3. Коэф. привлекательности	0,90	0,50	0,78

Коэффициент подхода к отделу, рассчитывается как отношение количества посетителей, которые подошли к отделу за определенный промежуток времени к общему количеству посетителей за этот же промежуток времени [12.С.196].

Молочный  отдел: возьмем временной промежуток -  1 час. За этот период в магазине было 105 посетителей, из них 92 человека останавливались  в молочном отделе.

Кп=92/105=0,87

Отдел продуктов холодной заморозки: за тот же временной промежуток 1 час - в магазине было 105 посетителей, из них 57 человек останавливались в этом отделе.

Кп = 57/105=0,54

Рыбный отдел: за 1 час в магазине было 105 посетителей, из них 89 человек останавливались в этом отделе.

Кп=89/105=0,84

Коэффициент покупки рассчитывается как отношение  количества посетителей, осуществивших  покупку в данном отделе, к общему количеству посетителей, осуществивших  покупки.

Молочный  отдел: за 1 час в магазине было осуществлено 103 покупки. Из них 82 человека приобрели молочную продукцию.

Кпок=82/103= 0,79

Отдел продуктов холодной заморозки: за тот же временной промежуток 1 час - в магазине было 103 посетителя, из них 28 человек совершили покупку в этом отделе

Кпок=28/103=0,27

Рыбный отдел: за 1 час магазине было 103 посетителя, из них 68 человек купили рыбную продукцию.

Кпок=68/103=0,66

Коэффициент  привлекательности отдела определяется как отношение коэффициента покупки (Кпок) к коэффициенту подхода (Кп).

Молочный  отдел. Кпр= 0,79/0,87=0,90

Отдел продуктов  холодной заморозки. Кпр= 0,27/0,54=0,50

Рыбный отдел. Кпр= 0,66/0,84=0,78

На основании  произведенных расчетов можно сделать  следующий вывод: коэффициент привлекательности  показывает, что подход посетителя к отделу не приводит к обязательному совершению покупки. Но чем ближе коэффициент к единице, тем более привлекательным считается вариант  размещения  отдела. Соответственно молочный отдел и отдел рыбной продукции имею выгодное  размещение , а отдел продуктов холодной заморозки находится в невыгодном расположении. Данный отдел можно разместить ближе к отделам, где продаются колбасные изделия, сыры и рыбная продукция.

Из расчета  коэффициента эффективности следует, что  торговая  площадь используется неэффективно, так как значительная её часть, которая могла бы быть использована для обслуживания покупателей и  выкладки  товара, занята вспомогательными помещениями.

А коэффициент установочной площади показал, что  торговый   зал   перегружен оборудованием. В нём  ограничены возможности выбора  товара, напряжены потоки покупательских перемещений, затруднено обслуживание покупателей.

 

 

 

3. Внедрение прогрессивных технологий  торгового обслуживания, основанных  на мерчандайзинговом подходе  на примере сети магазинов "Магнит"

3.1. Действующие  принципы мерчандайзинга

 

Представление товара покупателю должно осуществляться не хаотично, а в соответствии с заранее продуманной и выполненной вручную или на компьютере схемой (рисунком, чертежом или фотографией), которая и называется планограммой. На ней каждая позиция выкладываемого ассортиментного перечня должна изображаться как можно подробнее с указанием точного места для каждой торговой единицы. Составляется планограмма выкладки товара с учетом пожеланий поставщиков и покупателей, а также возможностей ритейлера9.

Время, затраченное на ее составление, в итоге значительно уменьшает сроки, необходимые для размещения продукции в торговом зале. Кроме того, в настоящее время разработано множество программных продуктов, существенно облегчающих и ускоряющих процесс такой детализации. Планограмма выкладки товара должна быть утверждена руководителем торговой точки, а все последующие ее изменения тоже подлежат утверждению.

В зависимости от специфики магазина и продаваемой продукции, при разработке планограммы придерживаются самых разнообразных позиций. Но общие принципы выкладки товара таковы:

- Принцип наглядности - реализуется  в создании визуальной привлекательности  и доступности для обзора.

- Достижение наивысшей  эффективности при обоснованно  разумных расходах (рациональное  использование торгового оборудования  и площадей). Под каждый вид  изделий выделяются площади, приблизительно  соответствующие объемам их продаж. Максимальные площади – для быстрореализуемых или рекламируемых товаров; последние, в свою очередь, следует располагать в наиболее просматриваемых местах торгового зала. Не стоит забывать и об обеспечении свободного прохода к выложенным продуктам.

- Системность. Размещение  и выкладка товаров производится  комплексными блоками, т. е. вещи, взаимосвязанные  между собой по какому-либо  признаку, группируются в одном  месте. Например, хозяйственные товары, а поблизости – витрина с  посудой и т. д.