Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Декабря 2009 в 14:17, Не определен
Введение
1.Динамика доходности гостиниц в кризисных условиях
2.Товарооборот гостиниц
3. Факторы влияющие на товарооборот гостиниц
Заключение
Список используемых источников
В настоящее время практически все гостиничные цепи мира, независимо от их рейтинга, испытывают на себе постоянное давление жесткой конкурентной борьбы. Анализ общего состояния и лидирующих позиций показал, что в мире насчитывается 307 683 отелей различного уровня (с номерным фондом 11 333 199 единиц), наибольшая концентрация которых приходится на Европу и Северную Америку. Количество номеров возрастает в мире ежегодно на 10—15%. На каждый гостиничный номер приходится примерно один служащий (всего 11,2 млн. человек). Более 4 млн. служащих работают в гостиничной индустрии США. Средняя загрузка гостиниц мира составила 67,7%, средний доход на номер — 84,4 дол. США. Решающим при определении доходности гостиницы являются показатели уровня загрузки и тарифной стоимости одного дня проживания. На начало 2008 года в России работало порядка 260 гостиниц в составе сетевых цепочек (2 и более отеля под управлением одной компании). Крупнейшей российской сетью является «АЗИМУТ Сеть Отелей». В 2008 оборот «АЗИМУТ Сеть Отелей» составил 54 млн. долларов, темп прироста более 30%.
Лидер рынка - сеть «Heliopark Hotels & Resorts» с 11 отелями - занимает на нем не более 1,5%, около 1% принадлежит сети «Amaks Grand Hotels» с 14 отелями, столько же - ВАО «Интурист» (8 гостиниц). Номерной фонд российских гостиниц в 2008 году составил более 410 тыс. мест, из них почти 72,5 тыс. пришлось на Москву. Почти 18% гостиничных номеров страны сконцентрировано в Москве и 8% – в Санкт-Петербурге, Москва с большим отрывом лидирует по финансовым показателям гостиничного бизнеса, получая около 40% всех доходов. Доля Санкт-Петербурга в доходах от основной деятельности всех гостиничных предприятий в 2007 составляла 12%. При этом средний тариф за проживание в Москве за 2007 год составил 2 300 руб. в сутки, отели уровня 4-5* под управлением международных операторов работали со средним тарифом порядка 10300 руб. За январь-май 2009 средний тариф за проживание по этим гостиницам увеличился на 11%. Рентабельность гостиниц в регионах составляет 15 - 20%, а в Москве 17 - 25%. Это почти в 2,5 раза больше, чем в Европе, где аналогичный показатель не превышает 10% . По данным международного агентства «TRI Hospitality Consulting», в первом полугодии 2009 года каждый гостиничный номер в столице принес его владельцу 149 евро (5960руб.) чистой прибыли, что на 36 евро (1440руб.) больше, чем в Лондоне, занявшем второе место.
Товарооборот гостиниц образуется по средствам продажи номера, в стоимость которых включен, например, завтрак или полупансион (завтрак и обед/ужин), доходы номерного фонда и служб питания должны быть распределены соответствующим образом. В рассматриваемую статью доходов включаться доходы, полученные от реализации блюд и напитков при организации банкетов, торжеств и других мероприятий как на территории отеля при использовании его залов и помещений, так и вне отеля на базе помещений города. Сюда также принято относить косвенные доходы, получаемые службой питания от сдачи в аренду конференц- и банкетных залов, а также доходы от аренды технического оборудования, используемого для проведения мероприятий, — аудиовидео аппаратуры, видеопроекторов, оборудования для синхронного перевода и т.п.