Резерви вдосконалення роботи досліджуваного підприємства

Логістично продумана організація постачання підприємств ресторанного господарства сировиною, напівфабрикатами, продуктами є найважливішою передумовою ефективної роботи виробництва, що забезпечить якомога повніше попит відвідувачів закладу ресторанного господарства.
До організації процесу постачання продовольчими товарами підприємств ресто¬ранного господарства висуваються такі вимоги:
- забезпечення асортименту товарів в достатній кількості і якості протягом року;
- своєчасність завезення това¬рів;
- оптимальний вибір постачальників.

Розділ 1. Теоретичні аспекти дослідження теми. Характеристика досліджуваного закладу ресторанного господарства 6
Розділ 2. Аналіз роботи досліджуваного закладу ресторанного господарства по організації постачання сировини і продовольчих товарів до загально доступного кафе «Жемчужина» 25
Розділ 3. Резерви вдосконалення роботи досліджуваного підприємства 33
Висновки та пропозиції 38
Список використаної літератури 41