Планирование производственной программы, основных производственных затрат и калькуляция себестоимости единицы продукции молочного ско

ГБОУ СПО «ТСХТ»

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине 
«Экономика организации» 
НА ТЕМУ: «Планирование производственной 
программы, основных производственных затрат 
и калькуляция себестоимости единицы продукции молочного скотоводства» Предприятие: СПК «Ленинская искра»

 

 

Студент: Крылова Е.А.

Отделение заочное

Группа 41

Преподаватель____________________________________

Оценка___________________

 

 

Г. Торопец 
2012 год

 

 

ГБОУ СПО «ТСХТ»

 

 

ЗАДАНИЕ

Для курсовой работы по дисциплине «Экономика организации» 
Студенту 4 курса 41 группы Крыловой Елене Александровне 
Дата выдачи задания «___»__________________г 
Срок защиты работы «___»__________________г

 
Тема курсовой работы

«Планирование производственной программы, основных производственных затрат и калькуляция себестоимости  единицы продукции молочного  скотоводства». 
Предприятие СПК «Ленинская искра»

Структура (содержание) курсовой работы

Введение 
Актуальность  темы по изучаемой проблеме, законодательных актов АПК, определение целей курсовой работы.

Теоретическая часть 
Характеристика предприятия, состояние отрасли, задачи анализа в соответствии с темой, информационные источники, методика расчета показателей (формулы, расчеты и их анализ).

Практическая  часть 
Расчет анализируемых показателей, построение анализируемых таблиц, заполнение их аналитическими данными, разработка выводов по анализируемым показателям.

Заключение 
Выводы и предложения 
Общие выводы по работе предприятия и анализируемой отрасли в соответствии с темой, оценка показателей, разработка конкретных мероприятий направленных на повышение экономической эффективности производства.

Приложения 
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Библиографический список 
Включить источники на которые имеется ссылка в работе, содержание которых было использовано при написании курсовой работы (законодательные акты, основная и дополнительная учебная литература, информационные источники для расчета и анализа показателей).

Отзыв на курсовую работу 
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 
__________________________________________________________________

Руководитель курсовой работы_______________________________________

       

 

 

 

 

                                    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

                                          ПЛАН

Введение

1.    Краткая природно-экономическая характеристика предприятия.

1.1. История, местоположение  предприятия.

1.2. Организационно - производственная структура, схема производственных подразделений (цехов) предприятия.

1.3. Основное направление  (специализация) деятельности предприятия.

1.4. Основные экономические  показатели деятельности предприятия  в динамике (2-3 года).

2.    Основная часть.

Тема: «Планирование производственной программы, основных производственных затрат и калькуляция себестоимости  единицы продукции молочного  скотоводства».

2.1. Планирование продуктивности.

2.2. Планирование объема  производства продукции и поголовья  скота.

2.3. Планирование потребности в кормах и их стоимость.

2.4. Планирование затрат  на оплату труда.

2.5. Планирование основных производственных затрат.

2.6. Планирование себестоимости  единицы продукции.

3.   Выводы и предложения.

4.   Библиографический  список используемой литературы.

 

 

 

                            

 

 

 

 

 Цель курсовой работы.

Цель данной работы заключается  в рассмотрении теоретических основ  учета затрат и планировании продуктивности производства в молочном скотоводстве. Изучение организации учета затрат и себестоимости на примере конкретного предприятия. Выявить основное направление деятельности предприятия. Научиться планировать поголовье скота, единицу себестоимости продукции, основные производственные затраты. 
Провести анализ основных экономических показателей динамики, анализ уровня производства молока, и продуктивности, спланировать годовой фонд оплаты труда и доплаты за продукцию. 
Объектом исследования является СПК «Ленинская искра». 
Период исследования  2009 - 2010 годы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

Введение.

Животноводство – важнейшая комплексная отрасль сельского хозяйства. Оно включает следующие отрасли: крупное рогатое скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, коневодство, звероводство и др. Животноводство снабжает население нашей страны жизненно важными продуктами питания, а также сырьем для легкой промышленности. Эта отрасль является сырьевой базой для промышленности: мясной, молочной, маслодельной, сыроварной, консервной, кожевенной, текстильной и т.д. 
Молочное животноводство в целом по России развивается циклически, что связано в первую очередь с ценовыми колебаниями на молоко и молочную продукцию. Как известно, по официальным оценкам представителей индустрии порог рентабельности для большинства производств колеблется в районе отметки в 11 рублей на литр, однако на деле, в последние годы, эта цифра не достигала и 10 рублей. Более того, в 2009 году средняя закупочная цена вообще опустилась до 8,4 рублей за литр, что спровоцировало в сезоне 2009 года серьезные проблемы в индустрии, фактически поставив производителей на грань банкротства. В результате молочные фермы вынуждены были начать массово забивать скот, и по итогам года поголовье снизилось на 2,3% - согласно экспертным оценкам, эта цифра могла быть значительно большей, однако ситуацию вовремя спасли государственные и региональные субсидии, выделенные животноводам за период сезона 2009/10. 
В поддержку сельскому хозяйству Правительством РФ создается ФЗ от 29 декабря 2006 г. N 264-ФЗ "О развитии сельского хозяйства" (изменения внесены28 февраля 2012 г.) и Постановление Правительства РФ от 29.12.2007г №1001 о Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012гг. 
По оценкам представителей индустрии,  в общей сложности на поддержание нормального функционирования индустрии требовалось порядка 11 млрд. рублей. Региональные программы поддержки молочного животноводства покрыли большую часть расходов, однако очевидно, что целиком это сумму животноводы не увидели – общий объем инвестиций был ниже по крайней мере на 20%. В 2010 году проблемы были частично преодолены, и производство молока на территории страны в первые 4 месяца года начало демонстрировать позитивную динамику, однако аномальная засуха не позволила сохранить тенденцию до конца года – в конечном счете, в очередной раз был зарегистрирован спад производства, который в этот раз составил приблизительно 2,1% в сравнении с показателями кризисного 2009 года. 
Производство молока в России за первые 7 месяцев текущего года составило 18.974 тыс. тонн. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года производство уменьшилось на 2,20 %. И хотя закупочная цена сейчас выше порога рентабельности, и в ближайшее время обещает продолжить расти – отрасль не может найти способы преодоления ряда комплексных проблем.  
2010 год отметился еще одной негативной цифрой – уровень поголовья скота в индустрии молочного скотоводства снизился до рекордного минимума с 1922 года. Согласно официальной статистике в 1922 году их ещё было более 16 млн, в 1945-м - после войны - почти 13 млн, в 1990-м - более 20 млн, а сейчас всего 8,8 млн голов, причем некоторые эксперты полагают, что эта цифра может быть завышена. Спад поголовья происходит постепенно - если в 2003 году (на момент введения мясоимпортных квот) его численность составляла 24,9 млн голов, то на начало октября 2008 года поголовье КРС сократилось до 22,3 млн голов. В 2010 оно достигло рекордно низкой отметки в 22 млн. голов, в то время как по итогам 2011 года согласно некоторым экспертным оценкам эта цифра имеет все шансы снизиться до 21,5 млн. голов. В следующем году спад также может продолжиться, в результате чего поголовье может снизиться до 20,8 млн. голов – что и станет дном спада. 
Фитосанитарная обстановка в сфере молочного животноводства в целом примерно соответствует аналогичной в сфере мясного животноводства. В 2010/11 году в России уровень падежа крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств снизился от 4% до 6%. Наиболее распространенным заболеванием остается бруцеллез. В своей деятельности фермерские хозяйства руководствуются ФЗ от 22.07.2010 N 163-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" (принят ГД ФС РФ 07.07.2010), что позволяет следить за качеством продукции. 
Развитием молочного животноводства в Тверской области занимается  431 коллективное хозяйство, 377  фермерских и почти 20 тысяч  личных подсобных хозяйств. За 2008 год хозяйствами всех категорий произведено 348,6  тыс.тонн молока. В коллективных хозяйствах области производится 60% молока. Средний надой молока от одной коровы за 2008 год составил по сельхозпредприятиям – 3149 кг (106,3 % к 2007 году). В области появились стада с продуктивностью около 8000 кг. В рейтинге областей центрального федерального округа Тверская область занимает 7 место (из 17) по производству молока. С начала реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» в области проведена реконструкция и технологическая модернизация 62 животноводческих объектов. Основные направления развития молочного животноводства на перспективу определены в разработанной в областной программе «Развитие молочного скотоводства Тверской области на 2009 – 2012 годы», которая представлена в МСХ РФ для участия в конкурсном отборе. Показатели предусмотренные в программе: 1. Ежегодное увеличение поголовья коров на 2 %; 2. Ежегодное увеличение надоя на корову на 7 %; 3. К 2012 году прирост объема производства молока более чем на 30 % к 2008 году. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Краткая природно-экономическая характеристика предприятия.

1.1. История создания, местоположение предприятия.

Предприятие «Ленинская Искра» - сельскохозяйственный производственный кооператив «Ленинская Искра», сокращенное  наименование  СПК «Ленинская Искра».

СПК является юридическим лицом с даты его регистрации, создан на неопределенный срок, имеет печать со своим наименованием, расчетный и иные счета.

Местонахождение СПК Тверская область, Торопецкий район, д. Воробьи.

Дата регистрации – 17 декабря 2004 года.

Вид деятельности – производство, переработка, сбыт сельскохозяйственной продукции, а также иная не запрещенная  законом деятельность.

Форма собственности –  совместно-коллективная.

Размер паевого фонда  – 9995000 рублей.

Миссией предприятия является удовлетворение населения сельскохозяйственной продукцией.

Создан колхоз  в 1931 году по инициативе молодого крестьянского  активиста Тимофея Новикова. Сельскохозяйственную артель решили назвать «Единый путь». Позже в 1935 году переименовали в  колхоз имени Кирова. В 1960 году укрупненный колхоз назвали «Ленинская Искра». В 1981 году колхоз «Ленинская Искра» отметил свое 50-летие. Тогда в хозяйстве насчитывалось 950 голов крупного рогатого скота, в том числе 500 коров, государству было продано 700 тонн молока, 570 центнеров мяса.

В 1993 году после реорганизации  образовался сельскохозяйственный производственный кооператив «Ленинская Искра». 75 лет, как существует СПК  «Ленинская Искра». Семь лет ее возглавляет  Н.Ю. Петров. Прошлые высокие показатели ушли в историю. Нынче для сельского  хозяйства не лучшие времена. И, тем  не менее, на фоне других сельскохозяйственных предприятий СПК «Ленинская Искра» выглядит достойно. В хозяйстве 430 голов крупного рогатого скота, в том числе 190 коров молочного направления, 242 головы животных на выращивании и откорме. Ежедневно сдают 1700 кг молока, собственно за счет молока и живут. На откорме порядка 20 голов, однако, с Торопецким мясокомбинатом не работают, невыгодно стало.

СПК «Ленинская Искра» находится  в 30 км от города Торопец. Кооператив реализует  молоко Великолукскому молочному комбинату, мясо скота реализуется в Санкт-Петербург, часть в Великие Луки, и в  кооператив «Есфирь» в Торопецком районе.

Чтобы обеспечить нормальное функционирование, предприятие должно иметь в своем составе цеха по производству основной продукции  и по обслуживанию производственного  процесса.

 
1.2. Организационно-производственная  структура, схема производственных  цехов (подразделений).

Во главе кооператива  стоит председатель.

На предприятии существуют различные службы, которые подчиняются  непосредственно председателю.

Агрономическая служба на предприятии представлена комплексной  бригадой, руководство которой осуществляется главным агрономом.

Во главе зооветеринарной  службы стоит главный зоотехник. В состав службы входят две фермы: молочно-товарная и откормочная. Руководство  ферм осуществляет заведующий, который непосредственно подчинен главному зоотехнику. На откормочной ферме осуществляется откорм животных, для последующей реализации, на молочно-товарной ферме занимаются производством молока и получением приплода.

Планово-экономический отдел  осуществляет планирование производства финансовой деятельности предприятия, расчетом экономических показателей. Занимается разработкой и внедрением процессов механизации в производство. Во главе планово-экономического отдела стоит главный бухгалтер. Этот отдел  также занимается анализом показателей  деятельности предприятия в динамике.

Учет и отчетность осуществляются бухгалтерией предприятия. Бухгалтерия  ведет отчет затрат хозяйственной  деятельности, ведет учет труда и  его оплаты, ежемесячно предоставляет  отчет в органы статистики, налоговые  органы, регистрирует все хозяйственные  операции, оценивает и обобщает в статистическом выражении информацию по объектам бухгалтерского учета, контролирует сохранность имущества, целевое и рациональное расходование имеющихся ресурсов.

Ремонтно-строительная служба занимается ремонтом и строительством объектов основных средств, во главе  стоит главный инженер, которому подчиняются ремонтная и строительная бригады.

Руководство службы механизации  осуществляет главный инженер, ему  подчинены работники ремонтной  мастерской, автопарка и нефтехозяйства.

 

Схема организационно-производственной структуры СПК «Ленинская Искра»                          

                                    Общее собрание

  
                                          Правление

 

                                       Председатель

 

                                            Службы

 

Агрономическая                Зооветеринарная          Планово-экономическая 
Агроном                                       Гл. зоотехник                         Гл. бухгалтер 
Комплексная бригада              Молочно-товарная ферма        Бухгалтерия 
                                                       Откормочная ферма

 

   Ремонтно-строительная                                       Механизация 
    Гл. инженер                                                                            Гл. инженер 
    Строительная бригада                                                           Рем. Мастерская 
                                                                                                     Автогараж 
                                                                                                     Нефтехозяйство

 1.3. Основное направление (специализация) деятельности предприятия.

Увязка размещения отраслей сельского хозяйства с размещением  отраслей промышленности это сближение  с перерабатывающими предприятиями  районов производства и потребления  продукции, что обеспечивает устранение дальних национальных перевозок.

Увязка размещения сельскохозяйственного  производства с обеспеченностью  трудовыми ресурсами, с их составом и квалификацией (осуществляется с  помощью составления баланса  труда). При плановом размещении и  специализации сельского хозяйства  необходимо учитывать опыт и навыки населения, сложившиеся в данной местности.

Специализация означает преимущественное  развитие и превращение в товарную продукцию какой-либо отрасли производства, для которой имеются наиболее благоприятные условия.   
Уровень специализации производства измеряется степенью общественного разделения труда. Организация специализируясь на производстве тех или других видов товарной продукции, совершенствует производство, углубляют специализацию и добиваются получения наибольшего количества продукции, высокого качества при наименьших затратах труда и средств. Специализация есть также средство рациональной организации всего производства.

 Хозяйственная специализация  организации осуществляется на  основе перспективного плана-заказа  государства по заготовке основных  товарных продуктов (зерна, хлопка, сахарной свеклы, льна, молока, мяса, шерсти, яиц и др.), устанавливаемого  с учетом природно-экономических  условий  их производства.  Направление хозяйства отвечает  на вопрос, какие отрасли развиваются и какая отрасль среди них главная, ведущая специализация дает более глубокое конкретное представление о развитии хозяйства. Она отвечает на вопрос какие главные продукты производятся при данном сочетании отраслей.

Расчет коэффициента  специализации ведется по следующей  формуле:

Кс = Ут*(2Н – 1)

где Кс – коэффициент  специализации;

      Ут – удельный вес отдельных отраслей в объёме товарной продукции;

        Н  – порядковый номер отдельных  отраслей по удельному весу каждого вида продукции в ранжированном ряду.

Расчет показателя ведется  или по отраслям (скотоводство, полеводство, свиноводства).     Если коэффициент специализации получился меньше 0,2, то это выражает слабую степень специализации, от 0,2 до 0,4– среднюю, от 0,4 до 0,6 – высокую, выше 0,6– очень высокую (углубленную). Монопродуктовые предприятия, которые производят один вид товарной продукции имею коэффициент специализации 1,0.

 При анализе специализации необходимо дать оценку целесообразности наличия в хозяйстве тех или иных дополнительных и вспомогательных отраслей, выяснить обоснованность их подбора.