Отчет по преддипломной практике в ООО «Стройиндустрия»

Вероятность банкротства по модели О.П.Зайцевой:

К2016 < Кнорм. - низкая; К2015 < Кнорм. - низкая; К2014 < Кнорм. - низкая.

Кнорм = 1,57+0,1 * К6пр.г- нормативные значения коэффициентов, используемых для расчета модели О.П.Зайцевой.

Коэффициент Бивера:

Кб2016 = ЧП/ЗК = ((-5151))/5670 = -0,9 ед.;

Кб2015= (230)/5670 = 0,04 ед.;

Кб2014= (2765)/5470 = 0,51 ед.

Вероятность банкротства по коэффициенту Бивера;

2016г. < -0.15 - группа 3 (за 1 год до банкротства)

- 0,15 < Kб2015 < 0,4 - группа 2 (за 5 лет до банкротства)

Кб2014 > 0,4 - группа 1 (финансово устойчивая организация)

Эффективной моделью для определения вероятности банкротства являются скоринговые модели. Необходимо рассчитать простую скоринговую модель с тремя балансовыми показателями: рентабельность совокупного капитала, коэффициент текущей ликвидности, коэффициент финансовой независимости (таблица 3).

 

Таблица 3 - Обобщающая оценка финансовой устойчивости предприятия

Показатель	За 2014 г.		За 2015 г.		За 2016 г.
	значение	балл	значение	балл	значение	балл
Рентабельность совокупного капитала, %	12,22	34,9	1,01	19,9	-25	0
Коэффициент текущей ликвидности	2,8	30	2,9	30	2,4	30
Коэффициент финансовой независимости	0,61	19,9	0,7	20	0,69	19,9
Итого	-	84,8	-	69,9	-	49,9

 

Данные таблицы 3 свидетельствуют о том, что в 2016 году ООО «Стройиндустрия» относится к 3-му классу по степени риска банкротства, а именно к проблемным предприятиям. Однако следует отметить, что по сравнению с предыдущими периодами организации в 2015 и 2014 годах ухудшило свое положение. В 2015 году организация относится к 2-му классу, то есть к предприятия, демонстрирующие некоторую степень риска по задолженности, но еще не рассматривающийся как рискованные; в 2014 году - к 1-му классу - предприятия с хорошим запасом финансовой устойчивости, позволяющим быть уверенным в возврате заемных средств.

Таким образом, расчет отечественных методик банкротства является профилактической мерой и проводится, прежде всего, для собственников предприятия, чтобы констатировать факт финансовой неустойчивости организации. На основе рассчитанных методик можно сделать вывод о том, в 2016 году ООО «Стройиндустрия» является проблемным предприятием со средним уровнем вероятности банкротства. Организации необходимо более рационально использовать свое имущество и погасить краткосрочные и долгосрочные обязательства, уменьшить запасы, высвободить денежные средства, чтоб они покрывали обязательства. В 2015 году в анализируемой организации наблюдались предпосылки к банкротству, однако судя по 2014 году, ухудшилось ее финансовое состояние. Самое устойчивое финансовое состояние наблюдалось в 2014 г., в последующих годах по причине увеличения запасов и уменьшения денежных средств, уменьшения выручки от продаж и чистой прибыли, которая в 2016 г составила -5151 тыс.р., ООО «Стройиндустрия» близится к банкротству. Поэтому необходимо разработать комплекс мер по улучшению финансового состояния и предотвращению предпосылок банкротства [3].

 

 

 

 

 

 

 

2 Выявление основных проблем управления предотвращением банкротства в ООО «Стройиндустрия»

 

На сегодняшний день, в индустрии ресторанного бизнеса наблюдается сложная и противоречивая проблема в управлении предприятиями, проблема нехватки опыта. Ошибка, допускаемая менеджерами в управлении - это слабое исследование рынка. Нет исследования маркетинга предприятий, следовательно, нет продуманной концепции ресторанов на современном рынке.

Рассматривая технологические инновации, как элемент конкурентной борьбы необходимо отметить, что предприятиям стоит также уделить особое внимание повышению качество обслуживания и удовлетворенности клиентов. А данные мероприятия применительно в сфере управления предприятиями общественного питания невозможны без внедрения современных технологических инноваций. Таким образом, одной из проблем исследования ООО «Стройиндустрия» является проблема качества обслуживания и удовлетворения клиентов.

Другой основной проблемой исследования вероятности банкротства является проблемы введения технологических инноваций, а именно АСУ (автоматизированных систем управления). Эта система позволила бы улучшить работу персонала, предоставила бы высокий уровень клиентского сервиса [4].

С точки зрения традиционного менеджмента, можно выделить ряд проблем в управлении кафе «У Бильбо», а именно:

1Проблемы стратегического планирования и управления;

2 Проблемы результативности и производительности труда;

3 Проблемы принятия решений и расстановки приоритетов;

4 Проблемы мотивации;

5 Проблемы организационной структуры;

6 Проблемы управления  маркетингом.

Разберем все эти проблемы. Проблема стратегического планирования и управления - это управленческий процесс создания и поддержания стратегического соответствия между целями фирмы, ее потенциальными возможностями и шансами в сфере маркетинга. Оно опирается на четко сформулированное программное заявление кафе, изложение вспомогательных целей и задач, здоровый хозяйственный портфель и стратегию роста. Для кафе - удовлетворение потребностей гостей, то есть получить качественное обслуживание и вкусную пищу за свои деньги.  В данное время кафе переживает трудности, упал спрос, выручки.

Из этой проблемы вытекает другая не менее трудная – проблема результативности и производительности труда. Персонал кафе получает маленькие зарплаты, соответственно у него нет желания надрываться на «гроши». Поэтому падает производительность труда и спрос на кафе «У Бильбо» [5].

Проблема расстановки приоритетов – это проблема присуща многим управленцам, в том числе и управляющей кафе «У Бильбо». Многие проблемы не решаются, решаются второстепенные, которые не имеют такого большого значения. Например, ремонт кафе был снова отложен, потому что было принято решение дать деньги другому подразделению в долг, которое до сир пор не возвращены.

Проблема мотивации тесно связана с проблемой производительности и результативности труда. Для персонала нет мотивации, бонусов, премий за хорошо сделанную работу, поэтому он и не старается. Большинство персонала – молодые люди, и они очень амбициозны, хотят много зарабатывать, но не получается, и они уходят. Поэтому постоянно текучка кадров, особенно в зале. Повара уже более взрослые люди, которым нужна постоянная работа.

Проблема организационной структуры заключается в нехватке хороших кадров из-за низкой заработной платы. Поэтому обязанности распределяются на оставшийся персонал, которые делают не свою работу за бесплатно.

Проблема управления маркетингом – это очень серьезная проблема, потому что в кафе нет человека, который представлял бы его внешнему миру. Кроме сайта нет больше никаких информаций о кафе, поэтому в городе Воронеж о нем мало знают. В штате сотрудников маркетолог отсутствует. Раньше была реклама в театре «Оперы и балета», магазине «Мираторг», раздавались флаеры со скидками, по радио реклама. Теперь осталась лишь реклама в путеводителе 36-он.

Если представить, сколько было потеряно клиентов и, соответственно, денег, становится не по себе.

Однако есть и положительные стороны управления. Одна из них – это лояльность к гостям. В кафе есть скидочные карты, комплементы для гостей по дням недели, постоянные скидки на определенные блюда, на доставке тоже есть поощрения для гостей. Шеф-повар разрабатывает сезонное меню, 4 раза в год меняется сезонное меню, можно попробовать новые блюда, проводятся праздники. По воскресеньям проводятся детские мастер-классы кулинарные и поделочные.

Основными потерями, которые возникают из-за недостатка в управлении, являются финансовые потери. В результате выше перечисленных проблем кафе теряет прибыль, и, соответственно, ухудшается его финансовое состояние.

Неиспользованными возможностями в результате недостатков в управлении является неиспользование прилежащей территории, то есть в кафе «У Бильбо» есть территория, которую можно использовать для летней площадки, которые в настоящее время пользуются большой популярностью. Однако для этого необходимо оформление документов, это стоит денег, видимо это и сдерживает управление кафе. Но если все оформить, то все расходы окупились бы во много раз.

Однако это не привлекает то количество гостей, которое хотелось бы привлечь, минусов больше, чем плюсов. Понемногу кафе катиться к закрытию, об этом говорит убыток за 2016 г. и появившиеся предпосылки банкротства, накопление запасов и уменьшения ликвидных средств. Необходимо серьезные меры для улучшения не только финансового состояния, но и улучшения для привлечения гостей [6].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 Рекомендации по совершенствованию системы управления предотвращением банкротства на предприятии

 

При проведении анализа деятельности ООО «Стройиндустрия» было выявлено, что в 2016 году организация была подвержена наибольшему риску банкротства, чем в 2015 году и 2014 году. Также оценка финансового состояния за 3 года показала, что наилучшее состояние организации наблюдается в 2014 году, в 2015 году оно сильно ухудшилось, что сказалось на финансовом состоянии в 2016 году.

Поэтому, считаем необходимым разработать комплекс мер и рекомендаций по улучшению финансового состояния ООО «Стройиндустрия» и предотвращению вероятности его банкротства, чтобы в дальнейшем организация нормально функционировала.

Прежде всего, предлагаем основные этапы предупреждения предпосылок банкротства, которые представлены на рисунке 1.

Рисунок 1 - Основные этапы по предотвращению предпосылок банкротства

 

В какой бы степени не оценивался по результатам диагностики масштаб кризисного состояния исследуемого предприятия, основной задачей в предлагаемой системе мер по его финансовой стабилизации считаем восстановление способности в кратчайшие сроки, способности к осуществлению платежей по неотложным финансовым обязательствам для того, чтобы предупредить вероятность возникновения банкротства [7].

Для восстановления финансовой устойчивости ООО «Стройиндустрия» необходимо совершенствование организации труда и оптимизация численности занятых на предприятии.

Рисунок 2 - Меры по восстановлению финансового состояния ООО «Стройиндустрия»

Третьим механизмом финансовой стабилизации является обеспечение финансового равновесия в длительном периоде. Выше рассмотрены меры антикризисного управления, основной целью которого является возврат предприятия в ряд нормально функционирующих. Обеспечение финансового равновесия в длительном периоде возможно только при увеличении денежного потока от основной деятельности предприятия. Основные задачи на этом этапе:

1 повышение конкурентных  преимуществ продукции;

2 увеличение денежного  компонента в расчетах;

3 увеличение оборачиваемости  активов.

На этом этапе необходимо обратить внимание на маркетинг. Суть антикризисного маркетинга – деятельность, превращающая потребности покупателя в доходы предприятия. На ООО «Стройиндустрия» необходимо организовать службу маркетинга, которая занимается изучением спроса, каналов продаж, методов продвижения продукции, возможностей конкурентов. Такой анализ – основа выбора ассортимента и коммерческо - торговой политики предприятия [8].

Предпосылки для финансовой стабилизации компании появляются только тогда, когда предприятие оказывается способным дать потребителю и рынку то, что ему необходимо, по приемлемой цене, в нужном количестве и нужного качества, в нужное время и в нужном месте.

Выше были представлены основные проблемы в управлении кафе «У Бильбо». Если же рассматривать проблемы управления в более общем виде, то

можно выделить следующие основные направления решения управленческих проблем, существующих на данном предприятии сферы общественного питания.

1 Наладить стратегическое планирование и разработать стратегический план с уровнем детализации до тактических задач. Обеспечить безусловное следование актуальному стратегическому плану. Создать такой механизм стратегического планирования, при котором производилась бы координация действий сотрудников со стратегическими планами организации. Создать систему контроля за выполнением стратегического плана.