Отчет по практике в «Гостиный двор»

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение...................................................................................................................3

1. Понятие и сущность  трудовых ресурсов предприятия....................................5

1.1 Роль, понятие и состав  трудовых ресурсов.....................................................5

1.2 Качественная характеристика  трудовых ресурсов.........................................8

1.3 Количественная характеристика  трудовых ресурсов..................................11

2. Аналитическая часть. Общая организационная и экономическая характеристика предприятия................................................................................14

2.1 Краткая характеристика  предприятия  «Гостиный двор», оказывающего  услуги по проживанию.........................................................................................14

2.2 Анализ состояния и  использования трудовых ресурсов  ООО «Гостиный двор».......................................................................................................................16

Заключение.............................................................................................................24

Список литературы................................................................................................26

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

В современных условиях знание трудовых ресурсов предприятия остается достаточно актуальным.

Связана эта актуальность с возрастанием роли трудовых ресурсов в процессе производства, потому как от эффективности использования их  зависит эффективность использования всего производственного потенциала.

В условиях жестокой конкуренции и рыночной экономики актуальность и значимость управления трудовыми ресурсами повышается. Так же очень сильно от трудовых ресурсов зависят предприятия, оказывающие услуги по проживанию, к числу которых относятся, например, гостиницы. Система управления трудовыми ресурсами в развитых странах является одним из важных инструментов в регулировании экономической деятельности.

Коммерческие российские организации имеют очень большой опыт разработки различных экономически-технических обоснований, систем для управления трудовыми ресурсами предприятия, которые игнорировать не следует. В современных условиях, однако, использование таких теорий, давно утративших экономическую свою актуальность, приводит неизбежно на многих предприятиях к кризису менеджменту. Очевидно, что изменения условий хозяйствования обусловливают необходимость формирования системы управления на основе синтеза российской практики и достижений мировой экономической мысли. При этом особое внимание следует уделить организационному и методологическому аспектам управления трудовыми ресурсами.

В настоящее время, к сожалению, отсутствует в большинстве предприятий, предоставляющих услуги по проживанию, система анализа эффективности использования трудовых ресурсов так, чтобы были охвачены все аспекты, а решения, принимаемые руководством, носят интуитивных характер и соответствующими расчетами не обосновываются.

Цель курсовой работы состоит в теоретическом обосновании видов трудовых ресурсов на предприятии, оказывающем услуги по проживанию.

В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:

- дать определение трудовым  ресурсам на предприятии;

- провести качественную и количественную характеристику трудовых ресурсов;

- рассмотреть на практике  эффективность использования трудовых  ресурсов на предприятии, оказывающем  услуги по проживанию.

В данной курсовой работе объектом исследования выступают трудовые ресурсы. Предметом исследования является эффективность использования трудовых ресурсов гостинице «Гостевой двор».

По структуре курсовая работа состоит из введения, двух глав, объединяющих пять подглав, заключения и списка литературы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ПОНЯТИЕ И СУЩНОСТЬ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ НА ПРЕДПРИЯТИИ

 

1.1 Роль, понятие и состав  трудовых ресурсов

 

Как определенная экономическая категория трудовые ресурсы в себя включают население, которое относится к числу трудоспособного, как занятое в общественном производстве, так и полностью не занятое. Устанавливаются данные границы трудоспособного возраста населения в соответствии с действующим законодательством с учетом физиологических возможностей (факторов) человека.

Заключается вся сущность трудовых ресурсов в том, что выражают они общественные отношения, которые складываются в отношении формирования их, использования и распределения в общественном производстве.

На предприятии для изучения трудовых ресурсов необходимо понимать классификацию их по определенным признакам (табл.1).

Сущность трудовых ресурсов заключается в том, что они выражают общественные отношения, складывающиеся по поводу их формирования, распределения и использования в общественном производстве.

Для изучения состава трудовых ресурсов предприятия их необходимо классифицировать по определенным признакам (таблица 1).

 

Таблица 1 Основные признаки классификации трудовых ресурсов

Классификационный признак	Классификационная группа
1	2
По характеру участия в производственной деятельности	Промышленно-производственный персонал (персонал основной деятельности) Персонал непромышленных подразделений, состоящих на балансе предприятия (персонал неосновной деятельности). Например, это санатории, профилактории, столовые, детские сады и т.д.
По характеру выполняемых функций (категориям)	Рабочие, их них: рабочие основного производства (основных рабочих); рабочие вспомогательного производства (вспомогательных рабочих) Служащие, из них: руководители; специалисты; прочие служащие.

 

Для того, чтобы описать трудовые ресурсы на уровне предприятия необходимо различать «кадровый потенциал», «персонал предприятия» и, соответственно, «трудовые ресурсы предприятия».

К трудовым ресурсам относятся все те работники, которые прошли специальную подготовку, имеют навыки и опыт в труде, а так же те работники, которые заняты на предприятии.

Персонал предприятия (трудовой коллектив, кадры) – это та совокупность работников, которая входит в списочный состав на предприятии.

Кадровым потенциалом называется совокупность кадров решать все задачи, которые стоят перед ними на данный момент или могут появиться в перспективе. Определяется он численностью кадров, характеристиками творческой и трудовой активности, половозрастной, профессиональной, квалификационной структурой, личностными качествами, образовательным уровнем.

В зависимости от характера участия их в деятельности предприятия выделяют в составе персонала две группы: персонал непромышленного подразделения, состоящего на балансе предприятия, и персонал промышленно-производственны, которые занят на производстве и в его обслуживании.

ППП, или промышленно-производственный персонал, подразделяется по характеру выполняемых функций на служащих и рабочих. К рабочим относятся кадры, занятые непосредственно в процессе производства материальных ценностей, а так же занятые оказанием материальных услуг, перевозкой пассажиров, перемещением грузов, ремонтом и иными работами. Относятся к ним так же и охранники, гардеробщики, дворники, уборщики.

В производственном процессе в зависимости от характера занятости в процессе производства, разделяются на вспомогательных рабочих, обслуживающих технологические процессы, и на основных, которые непосредственно производят продукцию. В свою очередь, служащие подразделяются на специалистов, руководителей и иных служащих. К руководителям можно отнести работников, занимающих должности руководства в организации и структурных их подразделений, а так же несут они ответственность за свои действия и имеют право принимать решения.

Специалисты – это работники со средним и высшим специальным образованием, которые обладают научными фундаментальными знаниями, а так де специальными навыками и знаниями, которые достаточны для осуществления профессиональной деятельности. Отнести к ним можно техников, нормировщиков, юрисконсультантов, социологов, бухгалтеров, экономистов, инженеров и т д.

Среди прочих служащих, или технических исполнителей, можно выделить работников, которые осуществляют оформление и подготовку документов, хозяйственное обслуживание (агенты, архивариусы, копировщицы, чертежники, табельщики, секретари-машинисты, делопроизводители и др.).

Структура трудовых ресурсов на предприятии характеризуется соотношением работников по категориям. Состав персонала предприятия в целом различается по уровню квалификации, специальностям и профессиям. Профессия является некоторым родом трудовой деятельности, который требует определенных навыков и знаний, приобретаемых в результате практического опыта и обучения.

Специальностью называется вид деятельности в рамках какой-либо профессии, имеющий различные специфические особенности и требующий специальных дополнительных навыков и знаний. В пример можно привести экономиста по финансовой работе, экономиста по анализу хозяйственной деятельности и бухгалтерскому учету, экономиста по сбыту, экономиста по труду, экономиста по материально-техническому снабжению в рамках экономической профессии.

 

 

1.2 Качественная характеристика  трудовых ресурсов

 

Качественную характеристику трудовых ресурсов или персонала на предприятии можно сделать при помощи определения степени его квалификационной и профессиональной пригодности его работников для исполнения целей предприятия и работ, производимых ими.

По признакам участия в управленческом или производственном процессе, то есть по характеру трудовых функций, и, следовательно, занимаемой должности, подразделяется персонал на категории:

- руководители, которые осуществляют  функции общего управления. Подразделяется  эта категория на три уровня: низовой (мастера, руководители секторов, бюро), средний (руководители структурных  основных подразделений – цехов, управлений, отделов, главные специалисты), высший (в целом организации – директора, генеральный директор, управляющие и заместители управляющих). К руководителям отнести можно лица, которые занимают должности менеджеров, и в том числе менеджеров по персоналу.

- специалисты – это  лица, которые осуществляют юридические, технические, инженерные, экономические  и иные функции. Относятся к  ним юристы, экономисты, инженеры-механики, диспетчеры, бухгалтеры, инспектор  по кадрам, инженер по подготовке кадров и др.

- иные служащие (тех. исполнители), которые осуществляют оформление  и подготовку документов, контроль, учет, хозяйственное обслуживание: табельщики, секретарь-стенографист, кассир, агент по закупкам и др.;

- рабочие, создающие непосредственно ценности материальные и оказывающие услуги производственного характера. Различаются вспомогательные и основные рабочие.

Отдельную категорию составляют работники социальных инфраструктур, то есть лица, которые заняты не основной своей деятельностью (жилищно-коммунальным обслуживанием всего персонала на предприятии, а так же культурно-бытовым). Отнести к ним можно работников ЖКО, лиц, обслуживающих детские сады, базы отдыха и тому подобные, находящиеся на балансе предприятия.

Специалисты, руководители и иные служащие (тех. специалисты) в промышленности образуют персонал промышленно-производственный, а  работники социальных инфраструктур – персонал непромышленный.

Квалификационный справочник, учитывая требования нового этапа развития нашего общества, впервые в число должностей руководителей ввел должность менеджера. В странах с высокоразвитой рыночной экономикой менеджерами называют профессиональных управляющих, имеющих специальное образование, полученное часто в дополнение к инженерному, экономическому, юридическому. Менеджеры осуществляют управление деятельностью организации (высшее звено), его структурных подразделений (среднее звено) или обеспечивают выполнение определенной деятельности в сфере бизнеса (низовой уровень). Менеджерами высшего и среднего уровней применительно к действующей должностной структуре можно считать всех руководителей — директоров организаций и других линейных руководителей: начальников цехов и иных структурных подразделений, а также функциональных отделов.

Менеджеры низовых уровней при условиях развития коммерческой деятельности, среднего и малого предпринимательства являются в этой деятельности организаторами, обеспечивая соответствие ее условиям внешней среды (технологическим, правовым, экономическим и иным требованиям).

Профессиональной структурой персонала предприятия называется соотношение представителей различных специальностей или профессий (юристов, инженеров, бухгалтеров, экономистов и т д.), которые обладают комплексом практических навыков и теоретических знаний, которые приобретены в результате опыта работы и обучения в определенной области.

Квалификационной структурой персонала называется соотношение работников различных уровней квалификации (то есть степени подготовки профессиональной), который необходим для выполнения конкретных трудовых функций. Уровень квалификации рабочих в нашей стране характеризуется классов (к примеру, для водителей) или разрядом, а для специалистов – классом, разрядом или категорией. Инженеры-конструкторы, например, по уровню квалификации занимать могут должности «старшего», «ведущего», «главного» конструктора I, II и III категории.