Основные и оборотные фонды и управление ими на примере гостиницы «Пекин Палас»

СОДЕРЖАНИЕ

	ВВЕДЕНИЕ	3
1.	ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ  ОСНОВЫ  ФОРМИРОВАНИЯ ОБОРОТНЫХ ФОНДОВ НА ПРЕДПРИЯТИИ	5
1.1.	Понятие , состав и структура оборотных фондов	5
1.2.	Система показателей  оборотных фондов на предприятии. Роль и значение оборотных фондов на туристическом предприятии	6
2.	СОДЕРЖАНИЕ КАТЕГОРИИ  «ОБОРОТНЫЕ ФОНДЫ» ПРЕДПРИЯТИЯ В  ГОСТИНИЧНОМ ХОЗЯЙСТВЕ	9
2.1.	Общая  характеристика гостиничного предприятия и краткая  характеристика деятельности гостиницы «Пекин Палас»	9
2.2.	Анализ использования  оборотных средств предприятия  на примере гостиницы «Пекин Палас»	11
3.	НЕКОТОРЫЕ ПРОБЛЕМЫ В УПРАВЛЕНИИ ОСНОВНЫМИ И ОБОРОТНЫМИ ФОНДАМИ НА ПРЕДПРИЯТИИ И ПУТИ ИХ РЕШЕНИЯ	16
	ЗАКЛЮЧЕНИЕ	19
	СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ	21
	ПРИЛОЖЕНИЕ	22

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Средства труда (машины, оборудование, здания, транспортные средства) совместно  с предметами труда (сырьем, материалами, полуфабрикатами, топливом) образуют средства производства. Выраженные в стоимостной  форме средства производства являются производственными фондами предприятий.

Оборотные фонды - это те средства производства, которые целиком потребляются в каждом новом производственном цикле, полностью переносят свою стоимость на готовый продукт и в процессе производства не сохраняют своей натуральной формы.

Одним  из  условий   непрерывности   производства   является постоянное  возобновление  его  материальной   основы   средств производства. В  свою  очередь,  это  предопределяет  непрерывность движения  самих  средств  производства,  происходящего  в  виде  их кругооборота.

В своем обороте  оборотные  фонды  последовательно  принимают денежную, производительную и товарную форму, что  соответствует  их делению на производственные фонды и фонды обращения. Материальным  носителем  производственных  фондов   являются средства  производства, которые подразделяются  на  предметы  труда. Готовая продукция вместе с  денежными  средствами  и  средствами  в расчетах образуют фонды обращения. Кругооборот фондов  предприятия начинается с авансирования стоимости в  денежной  форме    на  приобретение   сырья , материалов, топлива   и других средств производства - первая стадия кругооборота. В результате денежные  средства  принимают  форму  производственных запасов, выражая переход из сферы обращения в  сферу  производства. Стоимость при этом не расходуется, а авансируется,  так  как  после завершения кругооборота она возвращается.

 

При выполнении данной курсовой работы я поставил цель: изучить основные и оборотные фонды и управление ими на примере гостиницы «Пекин Палас». 

Поставил следующие задачи:

• дать характеристику и классификацию оборотных фондов в организации; раскрыть сущность системы показателей, позволяющих оценить эффективность оборотного капитала;
• дать краткую характеристику исследуемого предприятия;
• проанализировать основные фонды предприятия;
• составить анализ основных фондов предприятия;
• произвести методику оценки финансовой устойчивости предприятия.

Объектом данной работы является: гостиница «Пекин Палас».

Предмет исследования: управление основными и оборотными фондами на примере гостиницы «Пекин Палас». 

Методы исследования: методы экономического анализа, методы статистического анализа, изучение литературы.  
  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ  ФОРМИРОВАНИЯ ОБОРОТНЫХ ФОНДОВ  НА ПРЕДПРИЯТИИ

1.1  Понятие,  состав и структура оборотных  фондов предприятия

Оборотные производственные фонды - это предметы труда (сырье, основные материалы и полуфабрикаты, вспомогательные материалы, топливо, тара, запасные части и др.), незавершенное производство и расходы будущих периодов. Оборотные производственные фонды вступают в производство в своей натурально-вещественной форме и в процессе изготовления продукции целиком потребляются, перенося свою стоимость на создаваемый продукт. В отличие от основных фондов, неоднократно участвующих в процессе производства, оборотные фонды функционируют только в одном производственном цикле. К оборотным фондам относятся: сырье, основные и вспомогательные материалы, комплектующие изделия, не законченная производством продукция, топливо, тара и другие предметы труда. Оборотные фонды - основная часть себестоимости продукции: чем меньше расход сырья, материалов, топлива и энергии на единицу продукции, тем дешевле продукт. Оборотные производственные фонды предприятия включают: 1.Производственные запасы. 2. Незавершенное производство и полуфабрикаты собственного изготовления. 3.Расходы будущих периодов.

Оборотные производственные фонды вступают в производство в  своей натуральной форме и  в процессе изготовления продукции  целиком потребляются. Основные производственные фонды в зависимости от степени  их воздействия на предмет труда разделяют на активные и пассивные. К активным фондам относятся такие основные фонды, которые в процессе производства непосредственно воздействуют на предмет труда, видоизменяя его (машины и оборудование, технологические линии, измерительные и регулирующие приборы, транспортные средства). Все остальные основные фонды можно отнести к пассивным, так как они непосредственно не воздействуют на предмет труда, а создают необходимые условия для нормального протекания процесса (здания, сооружения и др.) Для анализа качественного состояния основных средств на предприятии необходимо знать их структуру. Различают производственную (видовую), технологическую и возрастную структуру основных средств. 1)Под производственной структурой понимается соотношение различных групп основных производственных фондов (ОПФ) по вещественно-натуральному составу в их общей среднегодовой стоимости. Важнейшим показателем производственной структуры ОПФ является доля активной части их общей стоимости.2) Технологическая структура ОПФ характеризует их распределение по структурным подразделениям предприятия в процентном выражении от их общей стоимости. Например, технологическая структура может быть представлена как доля отдельных видов станков в общем количестве станочного парка или как доля самосвалов в общем количестве автотранспорта, имеющегося на предприятии. 3) Возрастная структура ОПФ характеризует их распределение по возрастным группам (до 5лет; от 5 до 10 лет; от 10 до 15 лет; от 15 до 20 лет; свыше 20 лет). Средний возраст оборудования рассчитывается как средневзвешенная величина. Такой расчет может быть осуществлен как в целом по предприятию, так и по отдельным группам  машин и оборудования. Основная задача на предприятии сводится к тому, чтобы не допускать чрезмерного старения ОПФ (особенно активной части), так как от этого зависят уровень их физического и морального износа, а, следовательно, и результаты работы предприятия.

1.2 Система показателей статистики оборотных фондов на предприятии

Роль и значение оборотных фондов на предприятии

В статистике оборотных фондов используются показатели: наличия и  состава оборотных фондов; пополнения и выбытия оборотных фондов; оборачиваемости  заключенных в них оборотных  средств; обеспеченности ими производственного  процесса и др. Наличие оборотных  фондов характеризуется натуральными и стоимостными, моментными и интервальными  показателями. Стоимостные показатели используются для сводной характеристики оборотных фондов, исследования оборачиваемости  заключенных в них оборотных  средств. Моментные показатели имеют  большое значение для изучения динамики и структуры оборотных фондов, характеристики обеспеченности ими  производства. Они лежат в основе расчета интервальных показателей. Интервальные показатели используются для характеристики изменения оборотных  фондов, их оборачиваемости, расчета  средней величины (по формуле простой  или взвешенной средней хронологической) и т.д.

Состав оборотных фондов исследуется методом группировок: по натурально-вещественному составу, отраслям и секторам экономики, регионам, формам собственности, источникам финансирования и др. Изменение объема оборотных  фондов характеризуется показателями их пополнения и выбытия. Пополнение осуществляется за счет, как собственного производства, так и приобретения со стороны. Показатели выбытия отражают использование оборотных фондов в процессе производства, а также  в результате чрезвычайных обстоятельств. Разность между пополнением и  выбытием отражает изменение оборотных  фондов за период (прирост или сокращение). Изменение запасов в течение  данного периода рассчитывается как разность между запасами, существующими  на конец и начало периода. В состав прироста оборотных фондов включают: запасы сырья и материалов; изменение  остатков незавершенного производства; изменение запасов готовой, но нереализованной  продукции; прирост других запасов (например, приобретенные для перепродажи). Очень важно, чтобы и на начало, и на конец периода оборотные фонды были оценены в одних и тех же ценах, лучше - в средних ценах данного периода. В противном случае возникает эффективность, которая называется СНС холдинговой прибылью. Проблема оценки успешно решается на основе балансов предприятий и организаций, в которых есть специальная позиция «переоценка запасов», позволяющая рассчитать стоимость в ценах действовавших на конец периода. Эта же позиция имеется в СНС. Запасы товаров оцениваются по ценам покупателей, если они находятся у потребителей или у предприятий розничной и оптовой торговли, и по основным, если находятся у производителей. Общий объем изменения запасов материальных оборотных средств складывается из: прироста материальных оборотных средств, прироста государственных материальных резервов, прироста незавершенного строительства (оплаченного заказчиком). Затем вносится стоимостной корректив для обеспечения оценки прироста запасов в средних ценах года. Весьма важной является характеристика обеспеченности процесса производства продукции и услуг оборотными фондами. Одно из главных назначений оборотных средств - обеспечение ими производственного процесса, как показывает практика, служит причиной потерь производственного потенциала в целом, заключенного в основном материальных и трудовых ресурсах.

Оборачиваемость оборотных  средств может ускоряться или  замедляться. При замедлении оборачиваемости  в оборот вовлекаются дополнительные средства. Эффект ускорения оборачиваемости  выражается в сокращении потребности  в оборотных средствах в связи  с улучшением их использования, их экономии, что влияет на прирост объемов  производства, и как следствие - на финансовые результаты. Ускорение оборачиваемости  ведет к высвобождению части  оборотных средств (материальных ресурсов, денежных средств), которые используются либо для нужд производства, либо для  накопления на расчетном счете. В  конечном итоге улучшается платежеспособность и финансовое состояние.

 

 

 

 

2. СОДЕРЖАНИЕ КАТЕГОРИИ  «ОБОРОТНЫЕ ФОНДЫ» ПРЕДПРИЯТИЯ  В ГОСТИНИЧНОМ ХОЗЯЙСТВЕ

2.1. Общая характеристика гостиничного предприятия и краткая характеристика деятельности гостиницы «Пекин Палас»

Гостиница -  коммерческое предприятие, производящее и предлагающее на рынке свой «товар», продукт в  виде комплекса услуг, среди которых  основными являются услуга размещения и услуга питания. При рассмотрении гостиничных услуг как продукта выделяют три уровня услуг  отдельные  услуги и группы услуг; продукт «гостиница»  как комплекс услуг; продукт «гостиница»  как комплекс услуг + дополнительные услуги. Услуга - это результат непосредственного  взаимодействия исполнителя и потребителя, а также собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребности  потребителя. Понятие «услуга» имеет  универсальное значение, она нематериальна  и не сохраняема, услугу нельзя измерить, ее можно только оценить. Содержание услуги размещения состоит в следующем: во-первых, в пользование предоставляются  специальные помещения (гостиничные  номера); во-вторых, предоставляются  услуги, выполняемые непосредственно  персоналом гостиницы - портье по приему и оформлению гостей, горничными по уборке гостиничных номеров и  т.д. Гостиничные номера - основной элемент  услуги размещения - многофункциональные  помещения, предназначенные для  отдыха, сна, работы проживающих гостей. Поскольку гостиничные номера используются гостями преимущественно в вечернее и ночное время, важнейшей их функцией является обеспечение возможности  сна. Значимость других функций прежде всего зависит от назначения гостиницы  и потребностей гостей. Например, в  гостиницах делового назначения очень  важна такая функция номеров, как обеспечение гостю возможности  поработать, т.е. здесь необходимы письменный стол, телефон, факс, компьютер и  т.д. В гостиницах имеются различные  категории номеров, отличающиеся площадью, меблировкой, оборудованием, оснащением и т.д. Однако независимо от категории  каждый гостиничный номер должен иметь следующую мебель и оборудование:  кровать; стул или кресло в расчете  на одно место; ночной столик или тумбочку в расчете на одну кровать; шкаф для  одежды; общее освещение; мусорную корзину. В каждом номере должны быть информация о гостинице и план эвакуации  на случай пожара. Услуги по предоставлению гостям питания состоят из комбинации следующих процессов:  производственный (приготовление блюд на кухне);  торговый (продажа готовых к употреблению продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков); сервисный (обслуживание гостей официантами в ресторане, баре, кафе, гостиничных номерах). Оставаясь  основной, услуга размещения воспринимается гостями как само собой разумеющееся, а повышенный интерес вызывают именно дополнительные услуги, выделяющие данную гостиницу из ряда других. Понятие  «гостиница» определяют и соответствующие  нормативные документы. В ГОСТ РК 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» под гостиницей понимается предприятие, предназначенное для временного проживания. В правилах предоставления гостиничных услуг в Республики Казахстан, утвержденных Постановлением Правительства РК №490 от 25.04.97г., гостиница рассматривается как имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг. Гостиница - это один вид из средств размещения и она имеет свою классификацию. Под вместимостью гостиничного предприятия понимается число койко-мест или номеров, которое может быть предложено клиентам одновременно. Койко-место - площадь с кроватью, предназначенная для пользования одним человеком. Номер - помещение, состоящее из одного или нескольких койко-мест, оборудованное в соответствии с требованиями к гостинице данной категории. Номера бывают одноместные, двухместные, трехместные и т.д. Могут быть однокомнатными, двухкомнатными, трехкомнатными и т.д. Характеристика объекта исследования: ОАО гостиница «Пекин Палас», открытая в 2007 году. Предприятие находится в городе Астана. Размер уставного капитала: 135565000 тенге. Основной вид деятельности: гостиничное хозяйство. Таблица 1.(приложение 1) Основные технико-экономические показатели ОАО гостиница «Пекин Палас» за  2010-2011 г. (тыс. тенге.)

Изучение технико-экономических  показателей ОАО гостиницы «Пекин Палас» показывает, что гостиница является развивающимся предприятием, имеющим хорошие перспективы в развитии. Основные показатели имеют положительную динамику, в частности прибыль увеличилась на 830 тыс. тенге (или на 14,4 %), выручка выросла с 84560 тыс. тенге в 2010 году до 996000 тыс. тенге в текущем году (т.е. увеличилась на 150400 тыс. тенге или на 17,7%), что оценивается положительно. Показатель себестоимости также вырос за отчетный год на 128700 тыс. тенге (17,8%), что оценивается отрицательно, т.к. он напрямую влияет на размер прибыли. Среднегодовая стоимость основных производственных фондов за анализируемый период выросла на 105700 тыс. тенге (6,3%), что также оценивается положительно. Среднесписочная численность за отчетный период увеличилась на 4 человека.

2.2. Анализ использования  оборотных средств предприятия на примере гостиницы «Пекин Палас»

Задачей каждого предприятия  является наиболее рациональное и экономное  использование оборотных средств, т.к. они составляют наибольший удельный вес в общих затратах предприятия, связанных с пр-вом, реализацией продукции и оказаниям услуг (80-85% в материалоёмких отраслях).

На примере гостиницы «Пекин Палас» я рассмотрел показатели эффективности использования оборотных средств.

Для характеристики использования  оборотных средств, в гостинице применяется целый ряд показателей:

• число оборотов, которое совершают оборотные средства за определенный период времени (n)
• продолжительность одного оборота в днях (t)
• экономический эффект, полученный от ускорения оборачиваемости оборотных средств (Э)
• материалоотдача – объём реализованной продукции, приходящийся на 1 тенге оборотных средств (М_отд)
• материалоёмкость – стоимость материальных затрат, приходящаяся на 1 тенге товарной продукции или реализованной продукции (М_ёмк)

По данным предприятия  известно:

• объём оказанных услуг составил 1 млн. тенге.
• среднегодовой остаток оборотных средств – 200 тыс. тенге. (О_ос)

Рассчитаем показатели использования  оборотных средств:

1. Число оборотов за  год получается путём деления  объёма оказанных услуг на среднегодовой остаток оборотных средств.