Основные фонды предприятия общественного питания и повышение эффективности их использования

Актуальность изучения основных средств предопределена и тем, что в условиях рыночных отношений на первый план выдвигаются такие вопросы, как технический уровень, качество, надежность продукции, что целиком зависит от качественного состояния основных средств предприятия и их эффективного использования, потому как улучшение качества средств труда обеспечивает основную часть роста эффективности всего производственного процесса.

Введение…………………………………………………………………...………3
1 Основные фонды предприятия общественного питания……………….……5
1.1 Экономическая сущность основных фондов, их классификация….…..5
1.2 Оценка и амортизация основных фондов………………………………..7
1. 3 Показатели оценки состояния основных фондов………………………11
2 Эффективность использования основных фондов предприятия общественного питания на примере ресторана «Жемчужина»………...…….14
2.1 Система показателей эффективности использования основных средств ресторана «Жемчужина»…………………………………………….………….14
2.2 Оценка изменения структуры основных фондов ресторана «Жемчужина»……………………………………………………………………20
3 Мероприятия по улучшению использования основных фондов в ресторане «Жемчужина»……………………………………………………………………22
Заключение……………………………………………………..………………..26
Список использованных источников………………………….……………….27