Морфологическое строение и химический состав мяса
Курсовая работа, 15 Декабря 2015, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Для улучшения торговли и обеспечения населения мясными продуктами в стране расширяется сеть специализированных магазинов. Приняты дополнительные меры по оснащению торговых предприятий необходимым холодильным оборудованием. В предприятия торговли и общественного питания во все возрастающем количестве поступают охлажденное мясо и полуфабрикаты, намечается создание торгово-
промышленных павильонов для выработки и продажи в них сосисок, пельменей,
пирожков и котлет из готового фарша.