Материально-техническая база предприятия общественного питания, эффективность её использования

Цель данной курсовой работы -изучение материально-технической базы предприятия общественного питания, показатели эффективности использования.

Задачи работы:

•Состояние и тенденции развития массового питания в РФ;
•Изучение основных фондов предприятия питания;
•Производственная мощность предприятия;
•Анализ пропускной способности зала;
•Изучение показателей эффективности использования материально-технической базы предприятия.

Введение…………………………………………………………………………3

1. Состояние и тенденции развития массового питания в РФ ………………4

2. Основные фонды предприятия общественного питания, их сущность, состав и структура …………………………………………………………………...7

3. Экономическая характеристика предприятия …………………………….15

4. Производственная мощность предприятия, пропускная способность зала и методика их расчета ………………………………………………………………..22

5. Показатели эффективности использования материально-технической базы предприятия …………………………………………………………………………25

Заключение …………………………………………………………………….27

Список литературы …………………………………………………………….28