Классификация предприятий общественного питания

Цель и задачи исследования. Цель курсовой работы заключается в раскрытии классификации предприятий общественного питания.
Для достижения этой цели в работе поставлены и решены следующие задачи:
- определить виды и формы предприятий общественного питания;
- выявить факторы, определяющие типы и классы предприятий;
- изучить особенности классификаций по различным признакам:
- проанализировать классификацию предприятий общественного питания в России и способы её совершенствования.

Введение………………………………………………………………………… 3

Глава 1. Основы организации производственно - торговой деятельности предприятий общественного питания…………………………………………. 5
1.1 Экономическая сущность предприятия общественного питания ………... 5
1.2 Коммерческая деятельность в общественном питании ……………………8
1.3 Применение классификации предприятий в странах рыночной экономики……………………………………………………………………….... 9

Глава 2. Виды и формы предприятий общественного питания, их особенности и классификация в нормативных документах…………………..15
2.1 Особенности классификации в зависимости от: ………………………. 15
характера производства
ассортимента выпускаемой продукции
объёма и видов предоставляемых услуг
2.2 Основные классы предприятий общественного питания………………. 17
2.3 Основные типы предприятий общественного питания………………… 18

Глава 3. Классификация предприятий общественного питания в России…. 20
3.1 Необходимость совершенствования деятельности предприятий общественного питания……………………………………………………… 25

Заключение……………………………………………………………………… 28
Список использованной литературы…………………………………………… 30