Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Декабря 2010 в 22:51, курсовая работа
В данной работе будет рассмотрена производственная и организационная структура виртуального ООО ресторана “Buono Chibo”, который работает в сфере услуг.
Цель курсовой работы: выявить основные проблемы, которые связаны с организацией управления на предприятии и дать рекомендации.
Глава 1.
1.1 Ресурсы предприятия
1.2 Предприятие в условиях рыночной экономики
Глава 2.
2.1 Общая характеристика предприятия.
2.2 Организационная структура управления предприятием.
-
макросреду, влияющую на предприятие
и его микросреду. Она включает
природную, демографическую,
Предприятие
должно ограничивать негативные воздействия
внешних факторов, наиболее существенно
влияющих на результаты его деятельности
или, наоборот более полно использовать
благоприятные возможности.
Микро-
и макросреда хозяйствования, определяющие
факторы
Микросреда
представлена силами, имеющими непосредственное
отношение к предприятию и
его предпринимательским
Поставщики
- это разные субъекты хозяйствования,
обеспечивающие предприятие материально-техническими
и энергетическими ресурсами, необходимыми
для производства конкретных товаров
или услуг.
Основными клиентами предприятий являются потребители продукции (услуг) на разных клиентурных рынках:
-
потребительском (население,
-
производителей (организации, приобретающие
продукцию производственно-
-
промежуточных продавцов,
-
государственных учреждений (оптовые
покупатели продукции для
-
международном (зарубежные
Маркетинговые
посредники - это фирмы, помогающие предприятию
в продвижении, сбыте и распространении
его товаров среди клиентов. К ним относятся
торговые посредники, фирмы - специалисты
по организации товародвижения, агентства
по оказанию маркетинговых услуг и кредитно-финансовые
учреждения.
Конкуренты
- соперники предприятия в борьбе
за более выгодные условия производства
и сбыта товаров, за получение
наивысшей прибыли.
Предприятиям
для производства конкурентоспособной
продукции необходимо постоянно
изучать своих конкурентов, разрабатывать
и соблюдать определенную рыночную стратегию
и тактику.
Контактные
аудитории - это организации, проявляющие
реальный или потенциальный интерес
к предприятию или оказывающие
влияние на его способность достигать
поставленных целей. Это финансовые круги
(банки, инвестиционные компании, фондовая
биржа, акционеры), средства информации,
различные государственные учреждения
представительской и исполнительной власти,
население и граждане группы действий
(общественные организации).
В
макросреде предприятия действует значительно
большее количество факторов, чем в микросреде.
Им свойственна многовариантность, неопределенность
и непредсказуемость последствий.
Природные факторы. Для природной среды характерны: дефицит некоторых видов сырья, вздорожание энергии и усиление вмешательства государства в процесс рационального использования и воспроизводства природных ресурсов.
Наша
страна располагает значительными
энергетическими ресурсами, которые
обеспечены работой атомных, тепло-
и электростанций, а также имеет годовой
ветроэнергетический потенциал в 150 млрд
квт/час.
Демографические
факторы.
Снижение
рождаемости уменьшает
Изменение
структуры населения по возрастным
группам привело к сокращению
трудового потенциала, т.к. в трудоспособном
возрасте во многих регионах Украины оказалась
меньшая часть населения. Это требует
от предприятий разработки стратегии
экономии живого труда путем технико-технологического
перевооружения, повышения уровня механизации
и автоматизации производственных процессов.
Научно-технические
факторы. Научно-технический прогресс
играет определяющую роль в развитии и
интенсификации промышленного производства.
Он охватывает все звенья процесса, включающего
фундаментальные, теоретические исследования,
прикладные изыскания, конструкторско-технологические
разработки, создание образцов новой техники,
ее освоение и промышленное производство,
а также внедрение новой техники в народное
хозяйство. Происходит обновление материально-технической
базы промышленных предприятий, растет
производительность труда повышается
эффективность производства.
Экономические
факторы. К основным факторам этой среды
принадлежат: рост и спад промышленного
производства, уровень и темпы
инфляции, колебания курса гривни
относительно валют других государств,
система налогообложения и кредитования,
спрос и предложение на рынке, платежеспособность
контрагентов, уровень и динамика цен,
безработица и др.
Экологические факторы. Для этой среды характерны: рост загрязнения окружающей среды и усиление вмешательства в процесс рационального использования и воспроизводства природных ресурсов, ужесточение государственного контроля за доброкачественностью и безопасностью товаров.
Политические
факторы. На производственной и социальной
деятельности предприятия определенно
сказываются события, происходящие
в политической среде. Для нее характерны:
законодательное регулирование предпринимательской
деятельности, повышение требований со
стороны государственных учреждений,
следящих за соблюдением законов. Внезапные
изменения в политической ситуации в стране
могут привести к изменению условий хозяйствования,
к повышению ресурсных затрат, потере
прибыли.
Международные
факторы, к которым можно отнести
интернационализацию мировой
Рынок
и поведение на нем субъектов
хозяйствования
Рынок
- это сфера товарного обмена и
связанная с ним совокупность
отношений, которые складываются между
товаропроизводителями и
Условия
функционирования рынка: реализация многообразных
форм собственности и их равноправие,
создание рыночной инфраструктуры и свободная
конкуренция, являющаяся регулирующей
силой в рыночной экономике.
Рынок выполняет следующие функции:
- регулирующую (регулирует производство и обращение товаров и услуг);
- контролирующую (определяет общественную значимость произведенного продукта и затраченного на его производство труда);
-
распределительную (
-
стимулирующую (побуждает
- информационную (информирует о состоянии дел в хозяйственной сфере);
-
санирующую (очищает общественное
производство от экономически
слабых, неконкурентноспособных
Инфраструктуру
рынка составляет совокупность субъектов,
имеющих разные направления деятельности
и обеспечивающих эффективное взаимодействие
всех рыночных контрагентов. К наиболее
важным элементам рыночной инфраструктуры
относятся: товарные, товарно-сырьевые,
фондовые и валютные биржи, коммерческие
информационные центры, банки, транспортная
и складская сеть, системы и средства коммуникации.
Существуют следующие принципы поведения хозяйствующих субъектов в рыночной экономике:
1)
принцип свободы экономической,
2) принцип свободного рыночного ценообразования;
3)
принцип главенства
4)
принцип партнерства (на
5)
принцип государственного регулирования
рыночных отношений (на основе государственных
программ, антимонопольных мер, ценовых
ограничений, налогового, финансово-кредитного
и трудового законодательства).
Предприятие,
являясь составной частью внешнего
окружения, обязано постоянно решать
вопросы социального развития не только
собственного трудового коллектива, но
и местного и общегосударственного значения.
Поведение хозяйствующих субъектов на рынке регулируется также принципами:
-
взаимовыгодности и
-
ответственности перед
-
достижения экономического и
коммерческого преимущества
- экономного ведения хозяйства;
-
соблюдения этического кодекса
предпринимательства.
1.2
Ресурсы предприятия
Персонал
предприятия
Классификация
и структура персонала
Различают
понятия "трудовые ресурсы" и "персонал"
предприятия.
Трудовые
ресурсы - это часть населения
трудоспособного возраста, обладающая
необходимым физическим развитием,
знаниями и практическим опытом для работы
в народном хозяйстве. К трудовым ресурсам
относят как занятых, так и потенциальных
работников.
Персонал
предприятия (кадры, трудовой коллектив)
- это совокупность работников, входящих
в его списочный состав.
Все работники предприятия делятся на две группы:
-
промышленно-производственный
-
непромышленный персонал, занятый
в основном в социальной сфере
деятельности предприятия.
По
характеру выполняемых функций
промышленно-производственный персонал
(ППП) подразделяется на четыре категории:
рабочих, руководителей, специалистов
и технических исполнителей (служащих).
Рабочие
- это работники, непосредственно
занятые производством
В
зависимости от характера участия
в производственном процессе рабочие,
в свою очередь, делятся на основных
(производящих продукцию) и вспомогательных
(обслуживающих технологический процесс).
Руководители
- работники, занимающие должности руководителей
предприятий и их структурных
подразделений (функциональных служб),
а также их заместители.
Специалисты
- работники, выполняющие инженерно-