Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Декабря 2010 в 22:51, курсовая работа
В данной работе будет рассмотрена производственная и организационная структура виртуального ООО ресторана “Buono Chibo”, который работает в сфере услуг.
Цель курсовой работы: выявить основные проблемы, которые связаны с организацией управления на предприятии и дать рекомендации.
Глава 1.
1.1 Ресурсы предприятия
1.2 Предприятие в условиях рыночной экономики
Глава 2.
2.1 Общая характеристика предприятия.
2.2 Организационная структура управления предприятием.
4)
демократический принцип
5)
принцип научной
6)
принцип эффективности
7)
принцип совместимости личных, коллективных
и государственных интересов.
Определяется общественным
8)
принцип контроля и проверки исполнения
принятых решений. Предполагает разработку
конкретных мероприятий по вскрытию недостатков,
мешающих выполнению производственных
заданий.
К общим функциям управления относятся:
* планирование - это формирование цели управления, выбор путей и методов достижения этой цели;
* организация - это создание оптимальной
структуры управления. Руководитель
подбирает работников для
* мотивация (активизация) - это совокупность методов, стимулирующих работников к наиболее эффективной работе;
* контроль и учет - это система
регулирования деятельности
Современный
аппарат управления имеет в своем арсенале
методы руководства: экономические, организационно-
Так,
вопросы планирования, экономического
анализа, организации труда, финансирования,
кредитования и экономического стимулирования
составляют систему экономических методов
управления.
Комплекс
распорядительных актов по руководству
хозяйственной деятельностью
Социально-психологические
методы управления - это методы убеждения,
морального и нравственного воздействия
на психологию людей.
Производственная
и общая структура
Структура
предприятия - это его внутреннее
строение, характеризующее состав подразделений
и систему связи, подчиненность
и взаимодействие между ними. Различают
понятия производственной, общей и организационной
структур управления.
Совокупность
производственных подразделений (цехов,
участков, обслуживающих хозяйств и
служб) прямо или косвенно участвующих
в производственном процессе, их количество
и состав определяют производственную
структуру предприятия.
К
факторам, которые влияют на производственную
структуру предприятия, относят
характер продукции и технологии
ее изготовления, масштаб производства,
степень специализации и его
кооперирования с другими предприятиями,
а также степень специализации производства
внутри предприятия.
В
зависимости от того, какое подразделение
является основной структурной производственной
единицей предприятия, различают цеховую,
безцеховую, корпусную и комбинатскую
производственную структуру.
Цех
- это обособленное в технологическом
и административном отношении звено
предприятия, в котором изготавливается
полностью тот или иной продукт
или выполняется определенная законченная
стадия по выработке продукта.
По характеру деятельности цехи подразделяются на:
-
основные, вырабатывающие продукцию,
определяющую основное
-
вспомогательные (
- обслуживающие цехи и хозяйства, выполняющие операции по транспортировке и хранению материально-технических ресурсов и готовой продукции;
-
побочные цехи, изготавливающие
продукцию из отходов
-
экспериментальные (исследовательские)
цехи, занимающиеся подготовкой и испытанием
новых изделий, разработкой новых технологий.
Основные
цехи делятся на заготовительные (специализируются
на производстве заготовок), обрабатывающие
(механообрабатывающие, деревообрабатывающие,
термические и др.) и сборочные (агрегатной
и окончательной сборки изделий из деталей
и узлов, изготовленных на других предприятиях).
Известны
три типа производственной структуры
предприятия: предметный, технологический
и смешанный (предметно-технологический).
Признаком
предметной структуры является специализация
цехов на изготовлении определенного
изделия или группы однотипных изделий,
узлов, деталей (цехи по изготовлению двигателей,
задних мостов, кузовов, коробок передач
на автомобильном заводе).
Признаком
технологической структуры
На
практике часто встречается смешанная
производственная структура при
которой часть цехов
На
предприятиях с простым производственным
процессом применяется
При
корпусной производственной структуре
основным производственным подразделением
крупного предприятия является корпус,
в который объединены несколько однотипных
цехов.
На
предприятиях с многостадийными
процессами производства и комплексной
переработкой сырья (металлургическая,
химическая, текстильная промышленность)
используется комбинатская производственная
структура. Ее основу составляют подразделения,
изготавливающие технологически завершенную
часть готового изделия (чугун, сталь,
прокат).
Общую
структуру предприятия
Типовая
общая структура промышленного
предприятия приведена на рисунке
1.
Рисунок
1. Типовая общая структура промышленного
предприятия
Организационная
структура управления
Организационная
структура управления - это система
управления, которая определяет состав,
взаимодействие и подчиненность
ее элементов.
Между
элементами системы управления существуют
связи, которые можно подразделить на:
1)
линейные связи возникают
2)
функциональные связи
3)
межфункциональные связи имеют
место между подразделениями
одного уровня управления (начальник
основного цеха - начальник транспортного
цеха).
Известны
несколько типов
Линейное
управление - наиболее упрощенная система,
между элементами которой существуют
только одноканальные взаимодействия.
Каждый подчиненный имеет только одного
руководителя, который единолично отдает
распоряжения, контролирует и руководит
работой исполнителей. Преимуществами
линейного управления являются: оперативность,
четкость взаимоотношений, непротиворечивость
команд, повышение степени ответственности
руководителей, снижение расходов на содержание
управленческого персонала. Но руководитель
не может быть универсальным специалистом
и учитывать все стороны деятельности
сложного объекта. Поэтому линейное управление
используется на малых предприятиях с
простейшей технологией производства
и в нижнем звене крупных предприятий
- на уровне бригады производственного
участка.
Линейно-штабное
управление используется в управлении
цехами и отделами. Единоначалие сохраняется,
однако руководитель подготавливает решение,
приказы и задания для исполнителей с
помощью штабных специалистов, осуществляющих
сбор информации и ее анализ и разрабатывающих
проекты необходимых распорядительных
документов.
Функциональное
управление предусматривает разделение
функций управления между отдельными
подразделениями аппарата управления,
что позволяет рассредоточить административно-управленческую
работу и поручить ее наиболее квалифицированным
кадрам. Однако это приводит к необходимости
сложных согласований между функциональными
службами при подготовке важного документа,
снижает оперативность работы, удлиняет
сроки принятия решений.
Дивизиональное
управление позволяет централизовать
стратегические общекорпоративные
функции управления (финансовую деятельность,
разработку стратегии фирмы и др.), которые
сосредоточиваются в высших звеньях администрации
корпорации и децентрализовать оперативные
функции управления, которые передаются
производственным подразделения. Это
приводит к гибкому реагированию на изменения
во внешней среде, быстрому принятию управленческих
решений и повышению их качества, но в
тоже время - к увеличению численности
аппарата управления и затрат на его содержание.
Матричное
управление выделяет временные предметно-
В
хозяйственной практике часто встречается
сложный вид управления - сочетание
перечисленных типов
Внешняя
среда предприятия
Общая
характеристика внешней среды предприятия
Предприятие - это открытая система, которая может существовать лишь при условии активного взаимодействия с окружающей (внешней) средой.
Внешняя среда - это совокупность активных
хозяйствующих субъектов, экономических,
общественных и природных условий, национальных
и межгосударственных институционных
структур и других внешних условий и факторов,
действующих в окружении предприятия
и влияющих на различные сферы его деятельности.
Внешнюю среду подразделяют на:
-
микросреду - среду прямого влияния
на предприятие, которую