Бизнес-план предприятия. Методика его разработки

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Мая 2010 в 03:26, Не определен

Описание работы

ГЛАВА 1. Краткая характеристика предприятия 3 - 4
ГЛАВА 2. Характеристика предмета исследования 5 - 36
ГЛАВА 3. Предложения по совершенствованию 37
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 38

Файлы: 1 файл

Контрольная. Экономика организаций.doc

— 294.00 Кб (Скачать файл)

   Определение потребностей в рабочих, ИТР и  служащих позволяет осуществить расчет фонда заработной платы по отдельным подразделениям предприятия, категориям работников. В иных случаях фонд заработной платы определяется как произведение доходов по всем видам деятельности предприятия на принятый норматив затрат заработной платы на 1 рубль доходов с учетом нормативов, ограничений и налогов. Итоговым документом э того раздела является общая потребность в персонале и заработной плате.

   Завершается производственная программа составлением сметы расходов и калькуляции  себестоимости продукции.

  Подача  муки и грецких орехов в тестомесильную машину осуществляется из мешков. Подогретая вода из бойлера поступает в дозатор-регулятор температуры воды, предназначенный для дискретного дозирования и регулирования температуры воды, идущей на замес теста, поддержания заданной температуры смеси горячей и холодной воды. После замеса тесто из тестомесильной машины механически перегружается в делитель и по конвейеру разливается в специальные формы. Далее эти формы транспортируются в хлебопекарную электропечь. После выпекания готовые коржи по конвейеру вручную извлекаются из форм и поступают на пропитку их сиропом. Далее коржи вручную составляются друг на друга в нужном количестве, обрезаются по нужному диаметру и обмазываются кремом. Завершающим этапом приготовления является украшение торта кондитерами вручную.

  Поставщиками  основного сырья ОАО «Хлебодар» являются предприятия-члены этой ассоциации: ГП Омской области «Омское продовольствие», ОАО «Мельница», ООО «Компания  Рада», ГУП «Омское продовольствие» (филиал), ООО «Сибирский колос», ООО «ТД Россоль», ЗАО «Дромасс», ООО «Контакт» и ООО «Компаньон».

Наименование Цена за 1 кг, руб.
Мука  высший сорт 8,00
Растительное  масло 27,00
Маргарин 50,00
Сахар 10,00
Яйца 15,00
Фундук 200,00
Сливочное масло 75,00
Шоколад белый 80,00
Шоколад горький 80,00
Взбитые сливки 70,00
 

  Планируемый суточный объем выпуска:

  2250 кг – 150 тортов.

  Количество  производственных рабочих – 10, кондитеров – 6. Работа в две смены по 12 часов.

  Потребляемая  мощность на нужды освещения производственных помещений – 150 кВт.

  Расчет  себестоимости торта «Фундук  в шоколаде.

Наименование Цена за 1 кг, руб. Стоимость на 100 кг муки, руб.
Мука  высший сорт 8,00 100 * 8,00 = 800,00
Растительное  масло 27,00 2,0 * 27,00 = 54,00
Маргарин 50,00 100 * 50,00 = 5000,00
Сахар 10,00 100 * 10,00 = 1000,00
Яйца 15,00 300 * 15,00 = 4500
Фундук 200,00 40 * 200,00 = 8000,00
Сливочное масло 75,00 100 * 75,00 = 7500,00
Шоколад белый 80,00 40 * 80,00 = 3200,00
Шоколад горький 80,00 10 * 80,00 = 800
Взбитые сливки 70,00 100 * 70,00 = 7000,00
ИТОГО   37854,00
 

  Выход продукции: из 100 кг муки – 3000 кг торта

  Суточный  выпуск – 2250 кг торта

  Соответственно  суточный расход муки – 74,3 кг

  1. Стоимость суточных расходов  на сырье – 28390,5 рублей.

  2. Расход электроэнергии – 250 кВт/час, за смену (12 часов) – 3000 кВт. Ее стоимость при тарифе 2,0 рубля за 1 кВт равна 6000 рублей. Так как предприятие работает в две смены, то общая суточная стоимость электроэнергии – 12000 рублей.

  3. Зарплата 1 рабочего – 12000 рублей в месяц, 1 кондитера – 10000 рублей в месяц. Суточная зарплата 10 рабочих – 8000 рублей, 6 кондитеров – 4200 рублей. Общая суточная зарплата труда всех работников, занятых на производстве тортов – 12200 рублей.

  4. Начисления на оплату труда  равны 33,2% от фактической заработной платы: производственные рабочие – 2656 рублей; кондитеры – 1394,4 рубля. Общие суточные начисления – 4050,4 рублей.

  5. Налог на имущество составляет 2,2% в год от стоимости самого имущества – 1052768,11 рублей. Налог на имущество в сутки – 2884,3 рубля.

  Так как торт «Фундук в шоколаде»  составляет ¼ всего суточного  выпуска, то сумма затрат по пунктам 2, 3, 4, 5 – 7783,68 рублей.

  Итого: себестоимость тортов «Фундук в шоколаде», выпускаемых за сутки, - 36174,18 рубля.

  При суточном изготовлении 150 штук себестоимость 1 торта составит 241,16 рубль.

 

   8. Организационная  структура предприятия. В процессе организационного планирования формируется организационная структура предприятия, направленная на установление четких взаимосвязей между его отдельными подразделениями: определяются количество и размер цехов, их взаимоподчиненность, размеры и организационная структура обслуживающих и управленческих подразделений (маркетинга, материального обеспечения, сбыта и т.д.), а также администрации.

   В теории и на практике выработаны различные  типы организационных структур (они  могут быть использованы с учетом особенностей конкретных предприятий):

         1) «бюрократические»:

                 а) линейные,

                 б) функциональные,

                 в) линейно-функциональные,

                 г) дивизиональные:

                         - дивизионально-функциональные,

                         - дивизионально-продуктовые,

                         - дивизионально-птребительские,

            - глобальные дивизиональные 

              (с международными отделениями);

         2) адаптивные (гибкие  структуры):

                 а) проектные (управление проектами,

                 б) матричные (смешанные),

                 в) конгломераты (множественные),

                 г) интеграционные;

         3) по степени централизации:

                 а) централизованные,

                 б) децентрализованные.

   Основными характеристиками организационной  структуры являются: численность  управленческого персонала по функциям управления, численность линейного управленческого персонала, количество уровней иерархии системы управления предприятием, количество структурных звеньев на каждом уровне, степень централизации управления.

   Доминирующим  фактором, влияющим на значение этих характеристик, является объем работ по управлению предприятием, который зависит от состава и содержания функций управления, трудоемкости и периодичности решения задач управления.

   Традиционно построение организационной структуры  начинают с обследования существующей (или аналогичных) системы управления. При этом обычно используется так называемые архивный (на основе анализа документов по существующей системе управления) или опросный (путем анкетирования или интервьюирования работников аппарата управления) подходы к обследованию.

   Разработка оргструктуры предприятия является сложным и длительным процессом и проходит ряд этапов:

   1) разработка концепции управления  предприятием;

   2) анализ существующей структуры  или оргструктур аналогичных  предприятий; 

   3) формирование первоначального варианта структуры целей и функций системы управления;

   4) формирование перечня изменений функций существующей системы управления;

   5) моделирование процессов выполнения  основных функций системы управления  и определение характеристик  оргструктуры;

   6) выбор и обоснование варианта совершенствования существующей оргструктуры;

   7) разработка программ внедрения  проекта;

   8) регулирование, уточнение проекта.

   Для разработки организационной структуры  предприятия необходимо:

- подготовить  учредительные документы и внутрифирменные регламентирующие положения;

- определить  перечень основных и вспомогательных  подразделений, их функции и  порядок взаимодействия между  ними;

- распределить  обязанности по вертикальной  структуре управления;

- дать  характеристику главных менеджеров  – квалификация, опыт, принципы оплаты труда и др.;

- провести  описание учредителей предприятия  (собственников) – перечень лиц  и доля каждого в уставном  капитале и другие данные.

  В качестве правового статуса мы выбрали  открытое акционерное общество. Эта  форма собственности удобна для нас по своей структуре. Акционерное общество открытого типа имеет уставной капитал 3518 рублей. Оно образуется в результате вложения денег акционеров в виде выпущенных на сумму уставного капитала акций. В случае банкротства, а также по заключенным договорам каждый учредитель отвечает в размере своего вклада, а предприятие отвечает своим имуществом.

  По  форме собственности наше акционерное  общество имеет частную форму. Владельцами  акционерного общества открытого типа являются акционеры предприятия, т.е. держатели акций этого предприятия.

  Организационная схема управления ОАО «Хлебодар»

  

  Директор  заключает договоры на поставку кондитерских изделий в организации и учреждения, посещает выставки, конференции по обмену опытом, отвечает за поставки оборудования в случае его износа, технического старения.

  Бухгалтерия ведет всю финансовую деятельность фирмы (начисление и уплата налогов, распределение прибыли, расчет заработной платы).

  Коммерческий  директор обеспечивает регулярную поставку сырья для изготовления кондитерской и хлебобулочной продукции, выполняет расчеты, связанные с изменениями в технологии, упаковке и т.д.

  Технический директор следит за качеством готовой  продукции, управляет процессом  изменения в технологии, упаковке и т.д., обеспечивает регулярную выработку продукции в необходимом объеме.

  Отдел маркетинга обеспечивает максимальную степень спроса на изделия.

  Отдел розничной торговли регулирует спрос  товара на местах и сопоставляет ему  объемы производства.

  Отдел оптовой торговли обеспечивает оптовым покупателям необходимые им объем и ассортимент продукции.

  Отдел материально-технического производства  обеспечивает производство необходимыми материалами и техникой.

  Кондитерский, булочный и хлебный цеха обеспечивают выпуск продукции необходимого ассортимента в нужном клиентам количестве.

  Лаборатории 1 и 2 разрабатывают новые виды продукции  для расширения уже имеющегося ассортимента, экспериментируют с изменением упаковки товара.

  Грузчики  разгружают сырье при поступлении, загружают товары в специальные фирменные машины для развоза продукции.

  Водители  осуществляют доставку сырья от поставщика, доставку готовой продукции оптовым  покупателям и в фирменные  точки ОАО «Хлебодар».

  Продавцы  продают продукцию предприятия, расплачиваются с покупателями, в конце дня сдают деньги в бухгалтерию.

  Охранники следят за секретностью производства, не пропуская людей, не имеющих на это разрешения, следят за сохранностью имущества предприятия.

  Уборщицы  в течение дня убирают помещения.

 

   9. Финансовый план  и бюджет предприятия. Для принятия окончательного решения по предпринимательскому проекту необходимо четко определить инвестиции и производственные издержки, учитывая, что прибыльность проекта будет, в конечном счете, зависеть от их размеров, структуры и графика осуществления.

   Инвестиции  и основные элементы производственных издержек, определенные в предыдущих разделах плана, сводятся в финансовом плане с тем, чтобы рассчитать общие инвестиционные затраты и  определить финансовую и экономическую  рентабельность проекта.

   При сведении воедино суммы инвестиций и производственных издержек особое внимание следует обратить на график их осуществления, поскольку эти  сроки оказывают влияние на движение наличностей при реализации проекта  и его норму прибыли. Планирование инвестиций и производственных издержек следует осуществлять на годичной основе с учетом результатов анализа движения наличности.

   Общая сумма инвестиционных затрат на осуществление  предпринимательского проекта включает прежде всего издержки на формирование основного капитала (инвестиций), оборотного капитала и производственных издержек. Причем основной капитал представляет собой средства, необходимые для строительства и оснащения оборудованием инвестируемого проекта, а оборотный капитал – средства, необходимые для функционирования проекта.

     Основной капитал складывается из первоначальных инвестиций и капитальных затрат на подготовку производства.

   К первоначальным инвестициям относятся  затраты на:

- подготовку  земельного участка и площадки  предприятия;

- здания  и гражданские сооружения;

- машины  и оборудование, включая вспомогательное;

- некоторые  приобретенные части основного  капитала, такие как права на  промышленную собственность.

   Помимо  первоначальных инвестиций любой предпринимательский  проект влечет за собой  некоторые затраты на стадии, предшествующей производству, которые образуются из ряда возникающих на различных стадиях составления и осуществления статей проекта.

   Оборотный капитал означает финансовые средства, необходимые для эксплуатации объекта  в соответствии с его производственной программой. Представляет собой текущие оборотные средства за вычетом краткосрочных обязательств, которые складываются главным образом из подлежащих оплате счетов (кредиторов), на которые проценты не начисляются.

   Исходя  из сумм расходов на подготовку производства, фиксированных инвестиций и расчетов чистого оборотного капитала, можно исчислить общую потребность в финансовых ресурсах.

   Для реализации проекта в бизнес-плане  в зависимости от конкретных условий  могут быть предусмотрены различные источники финансирования.

   Для финансовых расчетов используются специальные  ведомости:

           - таблица движения  наличности,

           - ведомость чистого дохода,

           - проектный баланс.

   Модель  денежных потоков составляется для  согласования по времени притока  средств (дохода от продаж и других поступлений) с оттоком средств на инвестиции, затраты производства и другие расходы.

   Выручка от реализации продукции определяется на основе прогнозных объемов продаж по годам и прогнозных цен на единицу  продукции.

   По  мере роста предприятия некоторая часть денежного потока должна направляться на финансирование закупок товарно-материальных запасов, покрытие роста дебиторской задолженности и т.д. Потребность компании в дополнительном оборотном капитале рассчитывается из установленного процентного соотношения от выручки.

   Текущий оборотный капитал может быть рассчитан на основании данных балансового  отчета предприятия как разность между текущими активами и текущими обязательствами.

   Величину  избытка (дефицита) оборотного капитала можно определить, сопоставив требуемый оборотный капитал и имеющиеся в наличии оборотные средства. В случае дефицита оборотного капитала его недостаток следует прибавить к величине потребности в финансировании, поскольку последняя представляет собой денежные средства, которые должны быть вложены в предприятие с целью обеспечения его бесперебойного функционирования в будущем.

   Вычисляются также остаток денежных средств  на начало периода,  накопленная  денежная наличность, коэффициент текущей  стоимости, текущая стоимость денежного потока по годам и сумма текущих стоимостей денежных потоков.

   Эффективность реализации предпринимательских проектов в России с 1994 года принято характеризовать  системой показателей, отражающих три  взаимосвязанных уровня оценки:

<

Информация о работе Бизнес-план предприятия. Методика его разработки