Анализ себестоимости продукции животноводства

      Стоимость павших молодняка и взрослого скота, находившегося на откорме, птицы, кроликов, зверей и семей пчел в учете отражается по статье “Потери от падежа животных” по соответствующим видам и группам животных, птицы и семей пчел. Стоимость молодняка животных, птицы, зверей, семей пчел, кроликов  и взрослого скота на откорме, погибших в результате стихийных бедствий, относится на финансовые результаты.

      Затраты на навоз (экскременты) определяются, исходя из нормативных (расчетных) затрат на его  уборку в конкретных условиях (расходы  составляют амортизационные  отчисления (износ) на технические средства по удалению навоза из навозохранилища, затраты по его выемке из навозонакопителей и хранению) и стоимость подстилки.

      Жидкий  навоз учитывается в зависимости  от его влажности в пересчете  на условный подстилочных навоз по установленным коэффициентам. Жидкий навоз влажностью более 98% относят к сточным водам животноводческих ферм. Себестоимость 1 т навоза определяется делением общей суммы затрат на его физическую массу.

      При исчислении себестоимости прирост живой массы скота и птицы за год по группам молодняка и взрослым животным каждого вида определяется путем суммирования живой массы поголовья на конец года живой массы поголовья, выбывшего в течении года, вычитания из этой величины живой массы приплода и поголовья, поступавшего на выращивание и откорм в течение года, и живой массы поголовья на начало года.  Исчисленная величина составляет прирост живой массы по группе данного вида скота или птицы.

      Себестоимость 1 ц прироста живой массы определяется делением суммы затрат, отнесенной на прирост живой массы скота и птицы соответствующей технологической группы, на количество центнеров в отчете).

      Себестоимость живой массы молодняка скота  и взрослого скота на откорме, зверей и птицы всех возрастов  определяют исходя из затрат на их выращивание и откорм в текущем году. Себестоимость 1 ц. живой массы скота и птицы определяют делением их стоимости на количество центнеров живой массы (исключая прирост массы павших животных. При этом масса павших животных в конце года не пересчитывается на фактическую ее стоимость).

      По  себестоимости 1 ц. живой массы оценивается  скот и птица, реализуемые организацией, переводимые в основное стадо  и остающиеся на конец года, а  также погибшие от стихийных бедствий и падеж, отнесенный за счет виновных лиц.

      В молочном скотоводстве себестоимость 1 ц. молока и 1 головы приплода определяется затратами на содержание молочных коров  и быков производителей за исключением  затрат, отнесенных на другие виды продукции: навоз, шерсть-линька и волос-сырец. После исключения из общей суммы затрат в молочном скотоводстве стоимости навоза, шерсти-линьки и волоса-сырца оставшиеся затраты  распределяются в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко — 90%, на приплод —10%.

      В мясном производстве 1 голову приплода оценивают исходя из живой массы теленка при рождении и фактической себестоимости 1 ц живой массы отьемышей (в 8месячном возрасте) прошлого года.

      Себестоимость 1 ц прироста живой массы телят к моменту объема определяют делением суммы затрат, отнесенных на приплод и прирост живой массы телят в возрасте до 8 месяцев, и балансовой стоимости телят, состоящих в этой группе на начало года и поступивших в течении года со стороны, на общую живую массу телят в возрасте до 8 месяцев, имеющихся на конец года и выбывших за год, включая живую массу павших животных. По этой себестоимости определяют стоимость телят, оставшихся на конец года. 

                           1.3.Анализ себестоимости продукции 

      На  современном этапе проблема снижения себестоимости приобретает особую актуальность. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

      Большую роль в этом должен сыграть анализ хозяйственной деятельности предприятий, основными задачами которого являются:

--осуществление систематического контроля за выполнением плана снижения себестоимости продукции;

--обеспечение экономического обоснования планового задание по уровню себестоимости продукции, прибыли и рентабельности, а также снижения себестоимости продукции;

• изучение влияния факторов на изменение ее уровня;
• обеспечение возможности оперативного контроля за формированием себестоимости продукции;
• выявление резервов снижения себестоимости продукции;
• объективная оценка деятельности предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости продукции и разработка мероприятий, направленных на освоение выявленных резервов.

      В настоящее время применяется  следующая методика организации  анализа на сельскохозяйственных предприятий:

• анализ динамики и оценка достигнутого уровня себестоимости продукции (работ, услуг);
• анализ выполнения плана по уровню себестоимости продукции (работ, услуг) за отчетный период;
• межхозяйственный сравнительный анализ себестоимости продукции;
• факторный анализ себестоимости продукции в целом, по видам и статьям затрат;
• определение резервов снижения себестоимости продукции;
• обоснование материалов анализа и обоснование предложений по использованию выявленных резервов.

      Данная  методика не является единственной. В  различных странах применяют и разные методики анализа. Например, в России применяется следующая методика:

---В начале проводится предварительный анализ затрат и выхода продукции по провизорной калькуляции, составляемой на 1 октября, результаты его учитывают при составлении плана на следующий год; наиболее полное изучение фактической себестоимости – по материалам годовой отчетности;

-----Затем анализ углубляются по основным сельскохозяйственным культурам и по тем видам продукции, где себестоимость значительно отклонилась от плана. Анализируется влияние на себестоимость продукции двух групп факторов:

• затрат на обработку земли, внесения семян, удобрений, уход за растениями, уборку урожая, других расходов, определяемых технологией, механизацией, организацией производства (чем выше издержки, тем выше при прочих равных условиях себестоимость);
• массы продукции, собранной с одного гектара (чем выше урожайность, тем ниже себестоимость).

      В таких расчетах учитывается деление  затрат на переменные и постоянные.

      Переменные  затраты изменяются в зависимости от выхода продукции, увеличение его требует дополнительных агротехнических мероприятий, увеличение расходов на удобрения, объема работ по уборке, доработке и транспортировке продукции.

      Условно-постоянные затраты не связаны с уровнем  выполнения плана по урожайности или зависят от него в небольшой степени. Это стоимость работ по подготовке почвы, посеву, уходу за посевами, расходы на амортизацию, текущий ремонт, на семена, расходы по управлению и обслуживанию производства.

      Так определяется нормативная себестоимость. Разность между себестоимостью нормативной и плановой, отражает влияние изменений урожайности, а разность между нормативной и фактической – влияние уровня затрат.

----Далее производится сравнение уровня себестоимости отчетного года с показателями предыдущих лет, данными других предприятий, района, зоны.

    ----Проводится анализ размера и структуры затрат по статьям.

    ----В заключении определяют резервы снижения себестоимости продукции путем использования вскрытых резервов.

    ----Такой анализ себестоимости продукции не вполне совершенен, так как не всегда можно разграничить затраты на переменные и постоянные, и не рассчитывается влияние факторов, непосредственно влияющих на показатели, определяющие себестоимость продукции.

       В исследуемом предприятии используется несколько упрощенная методика анализа. По показателям, определяющим себестоимость продукции, анализирует выполнение плана по абсолютным показателям и по уровню. Рассчитывают перерасход или экономию по статьям затрат. На основании полученных данных производят планирование на следующий год. На предприятии работают над этим два экономиста.

                  1.4.Особенность анализа себестоимости сельскохозяйственной  

      продукции

                                                                                                                                  Осуществляя анализ себестоимости сельскохозяйственной продукции, необходимо определить выполнение плана по затратам на производство продукции в целом по хозяйству, затем по отраслям. Важные аналитические данные можно получить, вычислив размер затрат на 1 рубль произведенной в хозяйстве товарной и валовой продукции, что даст возможность установить те виды продукции, которые на свое производство требуют наибольших затрат.

      По основным видам продукции необходимо проследить изменение уровня себестоимости в динамике за последние 5 лет и определить среднюю себестоимость единицы продукции за исследуемый период и ее изменение (снижение или увеличение).Необходимо проводить детальный анализ себестоимости продукции растениеводства: установить выполнение плана по себестоимости в целом по отрасли и по отдельным видам продукции; выявить влияние главных производственных факторов на уровень себестоимости единицы продукции и отдельные статьи затрат и проведенные работы, определить конкретные резервы снижения себестоимости отдельных видов продукции. Анализ себестоимости продукции животноводства проводят в том же порядке, что и растениеводства, обращая особое внимание на изучение затрат на корма и оплату последних продукцией.

      Для анализа себестоимости продукции используются материалы таблиц из производственно-финансового плана колхоза  «Расчет затрат на оплату труда» и «Производственная программа и калькуляция себестоимости продукции растениеводства»,  «Затраты на производство и себестоимость продукции животноводства», а также  «Средняя стоимость кормов».Из производственно-финансового плана совхоза используются данные таблиц:«Производственная программа и калькуляция себестоимости продукции растениеводства»,  «Средняя стоимость кормов»,  «Прочие основные затраты по животноводству, птицеводству, пчеловодству».Кроме того, используются плановые показатели по себестоимости тонно-километра, коне-дня, условного гектара. Из годовых отчетов колхозов и совхозов используются данные формы № 12 «Производство и себестоимость продукции растениеводства», № 13-сх «Производство и себестоимость продукции животноводства». Кроме того, при анализе себестоимости продукции растениеводства можно пользоваться данными ежемесячных производственных отчетов, где по культурам или их группам указываются затраты труда, расход топлива, использование живого тягла и расход других средств производства, а также данными отчетов о движении материальных ценностей — семян, удобрений, ядохимикатов и др. При анализе себестоимости продукции животноводства можно пользоваться данными журнала учета расхода кормов, а также данными производственных отчетов по фермам, отделениям, бригадам.

      1.4.2. Анализ выполнения плана по затратам на производство сельскохозяйственной продукции

      Чтобы определить, как анализируемое предприятие укладывается в запланированный объем затрат на производство продукции, необходимо фактический выход продукции растениеводства и животноводства за отчетный период оценить по плановой и фактической себестоимости, полученные суммы сопоставить между собой. Если запланированная сумма окажется больше, чем по отчету, это значит, что хозяйство имеет экономию средств. И наоборот, если фактическая сумма больше плановой, то значит допущен перерасход средств на производство продукции. Важно сопоставлять фактические затраты отчетного года с суммой их в прошлом году. При этом фактически полученную продукцию за отчетный год надо оценить по себестоимости прошлого года и полученные суммы сопоставить. Необходимо не только определять сумму экономии или перерасхода, но и исчислять процентные отношения. В первом случае исчисленный процент покажет выполнение плана по затратам, а во втором — процент снижения (или повышения) себестоимости продукции за отчетный год по сравнению с прошлым годом.